Viajar a Portugal supone saborear multitud de delicias con influencias del pasado multicultural del país. He aquí 10 especialidades esenciales que degustar en Portugal.
La cocina portuguesa se basa en una enorme variedad de especias que reflejan la historia colonial del país. Si vas a viajar a Portugal, es fácil sucumbir a las muchas tentaciones gastronómicas que aguardan en cada rincón. Es posible que te cruces con un transeúnte dándole un bocado a una de esas crujientes croquetas de bacalao que se derriten en la boca. Admira las risas y charlas de los lugareños en cualquier plaza mientras beben ginjinha. O deja que el aroma de canela te guíe hasta una tienda escondida. Hagas lo que hagas, no hay duda de que en Portugal tus papilas gustativas disfrutarán como locas.
Echa un vistazo a la comida típica de Portugal que debes probar al menos una vez si visitas el país.
1. Pastéis de nata
Los pastéis de nata son el emblema gourmet de Lisboa. Te garantizamos que no podrás comer solo uno de estos pequeños pasteles, ¡y con razón! Estos pequeños flanes de huevo rodeados de una masa crujiente pueden degustarse en cualquier momento del día. Tradicionalmente, deben consumirse tibios y cubiertos con glaseado de azúcar y canela. Según la leyenda, un monje del monasterio de Belém los creó y pasó la receta a los maestros pasteleros de la pastelería Belém, una visita obligada si deseas probar los pastéis más famosos del mundo: los pastéis de Belém.
2. Ovos moles
Los ovos moles (huevos blandos, en español) son una especialidad de Aveiro, conocido como la Venecia de Portugal. Esta ciudad, ideal para descubrir en bicicleta, destaca por su belleza y encanto. Pedalea mientras contemplas su arquitectura Art Nouveau, su centro histórico rodeado de canales y sus hermosas playas. Para cargar las pilas, date el gusto con algunos ovos moles. Se trata de yemas de huevo y azúcar envueltas en una oblea con forma de pescado o marisco. De hecho, los ovos moles son tan especiales que cuentan con la distinguida denominación de Indicación Geográfica Protegida. Los encontrarás como parte de paisajes o escenas de ciudades representadas en pequeños barriles de madera.
3. Chouriço
El chouriço portugués es una salchicha de cerdo ahumada sazonada con pimentón, ajo, comino y vino blanco. Por lo general, se toma flambeado y se coloca en llamas con brandy en un recipiente especialmente diseñado con forma de cerdo y pintado a mano.
4. Ginja
Ginja o ginjinha es un licor de cerezas amargas típico de Portugal que normalmente se bebe com elas or sem elas (con o sin cerezas) de pie en los bares. En Obidos, la ginja se suele beber en un vaso de chocolate. En 1840, A Ginjinha, en Lisboa, se convirtió en el primer bar en comercializar la ginjinha espinheira. (A Ginginha, Largo São Domingos 8)
5. Pastéis de bacalhau
Con 365 recetas diferentes, el bacalao es, sin duda, el plato más emblemático de la cocina portuguesa. Una de las recetas más sabrosas son los pastéis de bacalhau. ¡Estos pequeños buñuelos de bacalao se presentan en diversas variaciones y son un regalo de los dioses! En Lisboa, puedes acompañar estas delicias con una copa de vino en Casa Portuguesa do Pastéis de Bacalhau, donde se sirven en la paleta de un pintor. Según dicta la tradición, deben prepararse con una cuchara. (Casa Portuguesa Pastéis de bacalhau R. Augusta 106)
6. Conservas
Regresar de tus vacaciones en Portugal sin una lata de sardinas, o cualquier tipo de pescado en conserva, es simplemente imposible. El pescado en lata no solo es una especialidad de Lisboa, sino que las fábricas de conservas son instituciones veneradas que se encuentran en todo el país. La Conserveira de Lisboa, que lleva operando en el barrio de La Baixa desde 1930, bien merece una visita. También puedes acercarte a su stand en Time Out Market, un mercado cubierto que ofrece lo mejor de la ciudad bajo un mismo techo. (Conserveira de Lisboa: Rua dos Bacalhoeiros 34; Time Out Market, Av. 24 de Julho 49)
7. Queijo da serra
Queijo da serra es un queso producido en la Sierra de la Estrella. Un círculo cortado en la parte superior crea una especie de tapa natural que se abre para saborear un queso semi-blando y cremoso. El queijo da serra a menudo se sirve con una cuchara y también se usa para adornar los pastéis de bacalhau.
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8. Choco frito
A solo 30 minutos de Lisboa se localiza Setúbal, la tierra del choco frito: grandes tiras de sepia frita. Disfruta de una excursión al Parque Natural de la Arrábida, conocido por sus exuberantes playas y paisajes repletos de viñedos. Continúa hasta Setúbal, donde puedes deleitarte con un poco de choco frito junto al mar.
9. Francesinha
Francesinha es la versión portuguesa de un clásico francés: el croque-monsieur. Y es que, por lo que parece, este alimento básico de la cocina francesa no era lo suficientemente sabroso para los portugueses. En resumen, la francesinha es un croque-monsieur elevado a la décima potencia. Se compone de dos rebanadas generosas de pan de sándwich, se rellena con cuatro tipos diferentes de carne (bistec, dos clases de salchichas y jamón) y se cubre con queso gratinado y salsa de tomate y cerveza. En Oporto, la francesinha lleva un huevo frito…todo un croque-madame para chuparse los dedos. Se toma con patatas fritas y una cerveza.
10. Vino de Oporto
Oporto es uno de los vinos fortificados más famosos del mundo y es producido en el impresionante Valle del Duero. El vino de Oporto es tan variado que no te costará encontrar uno que se adapte a tus gustos.
Buenísimos todos!