Découvrez avec Musement les meilleures adresses vegan de Tel-Aviv, la capitale végétalienne du monde!
Rendez-vous à Tel-Aviv pour découvrir les délices culinaires qui vous attendent aux quatre coins de la ville.
Quand Ori Shavit, food blogueuse de Tel Aviv, est devenue végétalienne il y a sept ans, elle a déconcerté nombre de ses collègues qui se demandaient comment elle continuerait à écrire sur la nourriture tout en suivant un régime végétalien strict.
Mais après avoir introduit la gastronomie vegan à travers des expériences ludiques par le biais de ses contacts en cuisine, par exemple lorsque l’un des meilleurs restaurants de Tel Aviv est devenu complètement vegan pour une nuit, elle a vu la ville se transformer peu à peu en capitale végétalienne.
« Nous avions déjà une bonne base pour devenir capitale végétalienne », dit Ori. « Une grande partie de notre cuisine est composée de légumes frais, de houmous, de falafels… Et de nombreux israéliens mangent casher, les gens ont donc l’habitude de penser à l’histoire qui se cache derrière leur nourriture. »
Aujourd’hui, Tel-Aviv est également pionnière dans l’industrie de la viande d’imitation, avec plus d’entreprises de viande végétale que partout ailleurs dans le monde. Ces entreprises perçoivent aussi de nombreux investissements de la part des géants mondiaux de la viande.
« Nous avons déjà un quart de million de dollars de viande en pré-commande chez des clients du monde entier. Les entreprises du secteur de la viande ont également investi en nous, car elles voient le courant changer », dit Shir, porte-parole de Supermeat.
Dans ce guide végétalien de Tel-Aviv, nous vous présentons les dix meilleurs endroits où manger vegan en ville. Avec plus de 400 restaurants végétariens et végétariens à Tel-Aviv, il y en a pour tous les goûts. De la cuisine éthiopienne à la cuisine jordanienne, qui aurait cru que la cuisine végétalienne pouvait être aussi variée?
1. Meshek Barzilay
Meshek Barzilay est un restaurant bio et végétarien situé dans la rue Ahad Ha’Am. Il a ouvert ses portes il y a 15 ans et offre de nombreuses options végétaliennes. Tous les ingrédients sont frais et locaux.
2. Cafe Kaymak
Le menu végétalien du Cafe Kaymak sur la rue Levinski, change tous les jours de la semaine. Ses chefs cuisiniers sont plein de ressource et ont toujours leurs réfrigérateurs garnis des meilleurs produits d’Israël. Ils garantissent des plats extrêmement frais pour leurs clients, chaque jour.
3. Anastasia Cafe
Anastasia Cafe est spécialisé dans les desserts et petits déjeuners végétaliens. Le service est décontracté, adapté à ceux d’entre vous qui aiment prendre leur temps.
4. Cafe Xoho
Les exigences cacher de certains habitants d’Israël ont fait que les gens se sont habitués à penser à ce qui compose leur nourriture et à la façon dont elle a été préparée. Nulle part ailleurs cela n’est plus vrai qu’au Cafe Xoho où une grande attention est portée à la préparation et à la présentation d’excellents plats végétaliens.
5. The Green Cat
The Green Cat est une excellente pizzeria vegan qui peut être fière de son fromage de cajou et de ses différentes alternatives au fromage végétalien.
6. Zakaim
Zakaim a été fondé par une sympathique fratrie et a à cœur la cuisine familiale et les recettes faites maison. Il s’agit de l’un des restaurants préférés des locaux mais Zakaim est aussi très apprécié des routards et des voyageurs aux petits budgets en raison de ses prix raisonnables.
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7. Tenat
Tenat est un restaurant éthiopien, du même genre que ceux que l’on peut trouver à Londres. Vous y apprécierez les nombreux petits détails authentiques, comme la jolie façon dont les serviettes sont pliées et, bien sûr, le menu vegan riche et varié qui y est proposé.
8. Rainbow Burger
Certaines personnes s’inquiètent de l’engouement pour la junk food vegan car elles ont le sentiment qu’elle dénature la notion originelle d’alimentation saine et la transforme en autre chose. La réponse de Rainbow Burger à ces remarques, est la création d’un hamburger de chou-fleur et de pomme jacque comme substituts de viande sains, le tout, recouvert de fromage végétalien fondu.
9. Shuffle Bar
Situé dans le quartier animé et lumineux de Florentin, le Shuffle Bar est célèbre pour son hamburger de patates douces et de châtaignes.
10. Dosa Bar
Dosa Bar propose de la nourriture du sud de l’Inde à un prix raisonnable et est très apprécié par la population locale. Qui aurait cru que les hotspots vegan de Tel-Aviv seraient si variés et s’inspireraient tant de l’Inde, de l’Ethiopie, de la Jordanie, de la Géorgie et d’ailleurs.