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Voyage à travers les saveurs

Voyage à travers les saveurs

Nous avons demandé à huit voyageurs invétérés de nous transporter dans différentes parties du globe à travers leurs meilleures expériences culinaires.

La gastronomie est une partie très importante de notre culture et joue un rôle fondamental dans notre vie quotidienne et pendant les occasions spéciales.
Nous avons tous un plat préféré (ou plusieurs !), un plat qui nous remonte le moral ou une recette que nous réussissons à tous les coups. Beaucoup d’entre nous ont même conquis des cœurs grâce à leur talent culinaire!
Il n’est donc pas surprenant que lorsque nous voyageons, l’une des façons les plus agréables de connaître la culture du pays que nous visitons passe par sa gastronomie, ses plats typiques, sa cuisine de rue…
En ces temps de confinement, où nous ne pouvons pas faire ce que nous aimons le plus (prendre l’avion et nous rendre dans une nouvelle destination), l’une des meilleures façons de continuer à voyager pendant ces journées particulières est de le faire à travers les saveurs, les souvenirs et l’imagination. C’est pourquoi Musement a demandé de l’aide à ceux qui connaissent le mieux le sujet.
Dans ce billet, huit travel bloggers partagent avec nous leurs meilleures expériences culinaires. Avec eux, à travers leurs photos et leurs histoires, nous parcourrons la planète pour savourer les plats les plus exquis. À vos fourchettes!

Itinera Magica

Ariane (itinera-magica) nous emmène en Aubrac, côté Aveyron !

Itinera magica
Aligot – Buron du Couderc, Aubrac

Votre meilleur souvenir gastronomique lors d’un voyage: Un aligot traditionnel sur le plateau de l’Aubrac

Où? : Le Buron du Couderc en Aubrac, Aveyron

Décrivez-nous le plat ou l’expérience gastronomique afin que nous puissions le « savourer » à travers vos mots :
« Un plat suffit à symboliser la tradition culinaire de l’Aveyron: l’aligot, cette délicieuse purée de
pommes de terre à la tomme de montagne, que l’on déguste d’ordinaire avec une saucisse. Cette
spécialité vient de l’Aubrac, magnifique plateau de moyenne montagne où les éleveurs conduisent
les vaches du même nom. L’aligot, le vrai, se prépare sur le feu dans un « buron », une de ces
anciennes maisons de pierre sombre où vivaient les bergers de l’Aubrac pendant l’été, pour être au plus près de leurs troupeaux. C’est au Buron du Couderc, à Aubrac, que j’ai dégusté mon meilleur aligot. Il a été préparé sur le feu dans cette vieille maison de pierre ancestrale, et le chef a pris le temps de faire longuement filer l’aligot avant de nous le servir. Le plat était accompagné de farçous en entrée, et de fouasse en dessert: le repas aveyronnais typique parfait ! J’aime les saveurs simples, mais riches et puissantes, de ce plat dont le nom rime avec convivialité et authenticité. »

J’ai la bougeotte

Justine et Adrien (j’ai la bougeotte) nous emmènent à Tokyo au Japon

J'ai la bougeotte
Okonomiyaki – Restaurant Teppan Baby, Tokyo

Votre meilleur souvenir gastronomique lors d’un voyage: L’okonomiyaki

Où? : Restaurant Teppan Baby, Tokyo

Décrivez-nous le plat ou l’expérience gastronomique afin que nous puissions le « savourer » à travers vos mots :
« Direction le Japon pour notre meilleur souvenir gastronomique et plus précisément dans le quartier de Kabukicho à Shinjuku. Un quartier très animé où il est difficile de faire un choix parmi les nombreux restaurants.
En dessous d’une ribambelle de lanternes rouges, nous descendons quelques marches et déconnectons avec l’ambiance agitée de Shinjuku. Nous entrons dans le restaurant Teppan Baby spécialisé dans l’okonomiyaki.
Okonomiyaki signifie littéralement « ce que vous aimez grillé ». L’okonomiyaki est un plat typique japonais, une sorte d’omelette composée d’une pâte avec du chou râpé, agrémentée d’autres ingrédients que vous choisissez (porc, poisson, œuf, fromage etc). Tout cela cuit juste devant vous sur une plaque chauffante et arrosée de sauce.
Chez Teppan Baby, vous mangez en tailleur sur des coussins au sol et vous sentez les bonnes odeurs en attendant votre plat avec une bière locale, le tout dans un accueil très chaleureux.
Les okonomiyakis arrivent, c’est une explosion de saveur et un goût unique, n’hésitez pas à rajouter un peu de wasabi pour relever le goût. »

Curieusement bien

Magalie (curieusement bien) nous emmène en Croatie

Votre meilleur souvenir gastronomique lors d’un voyage: les ravioles de la mer

Où? : Restaurant Konoba Kali, Croatie

Décrivez-nous le plat ou l’expérience gastronomique afin que nous puissions le « savourer » à travers vos mots:
« En cherchant dans mes souvenirs de voyage et mes expériences gastronomiques, je pense que la Croatie est le pays qui m’a donné le plus d’occasions de savourer des mets authentiques et savoureux. À n’en choisir qu’un, je me souviens tout particulièrement de ce plat délicieux de ravioles de la mer servies directement dans une grande poêle à l’ancienne. Un régal pour les yeux! Une spécialité de Konoba Kali! Ces ravioles fraîches haut de gamme richement garnies, avec leur sauce généreuse, avaient ce bon petit goût d’une cuisine simple et respectueuse des produits…tout ce que j’aime. Et cette konoba (restaurant typique de l’arrière-pays croate), perdue dans les montagnes, sur les hauteurs d’Opatija m’a offert une vue incroyable sur la baie de Medjeva et la mer Adriatique, un soir d’été, en famille. Un combo plus que parfait pour un souvenir de voyage inoubliable. »

Voyage En Beauté

Isabelle (voyage en beauté) nous emmène en Floride

Voyage en Beauté
Mrs Mc Kitchen, Key Largo, Floride

Votre meilleur souvenir gastronomique lors d’un voyage: Une Key Lime Pie

Où? : Key Largo, Floride

Décrivez-nous le plat ou l’expérience gastronomique afin que nous puissions le « savourer » à travers vos mots:
« Imaginez une cabane colorée coincée entre la Overseas Highway 1 et les eaux translucides du Golfe Du Mexique, une déco à l’américaine avec des vieilles plaques d’immatriculations US accrochées au mur, vous voilà chez Mrs Mc Kitchen à Key Largo ! Mrs Mc Kitchen est une institution en Floride et sa Key Lime Pie a même été élue meilleure Tarte du monde…
Si vous aimez la tarte au citron et le cheesecake, vous allez adorer la Key Lime Pie: une délicate pâte sablée surmontée d’une onctueuse crème acidulée au citron vert, le tout agrémenté de meringue ou de crème fouettée. Je donnerais tout pour pouvoir en déguster une très prochainement à Key West ou n’importe où en Floride, sinon il me reste toujours la recette pour en refaire à la maison. Recette ici

Scandinavia dreaming

Julie (scandinavia dreaming) nous emmène à Copenhague

Scandinavian dreaming
Fleurs de sureau

Votre meilleur souvenir gastronomique lors d’un voyage: La fleur de sureau

Où? : Copenhague

Décrivez-nous le plat ou l’expérience gastronomique afin que nous puissions le « savourer » à travers vos mots:
« Siroter de la fleur de sureau, quoi de plus typique d’un été danois. C’est frais, délicatement parfumé et la fleur de sureau se décline dans beaucoup de plats, en glace, en jus ou même en salade.
À Copenhague, il est très facile de trouver des fleurs de sureau: il suffit de se balader dans un parc pour apercevoir ces odorantes ombelles blondes. Sinon vous en trouverez aussi sur la carte de tous les cafés et des grands restaurants. Pour que cette saveur nordique s’invite chez vous, partez faire une petite balade avec un grand sac et une bonne paire de ciseaux, et préparez votre sirop à la maison, pour un voyage culinaire rafraîchissant. »

Itinéraires photo

Stéphanie et Frédéric (itinéraires photo) nous emmènent au Japon

Itinéraires photo
Bento traditionnel japonais

Votre meilleur souvenir gastronomique lors d’un voyage: Le bento traditionnel japonais

Où? : Ville de Nara, Japon

Décrivez-nous le plat ou l’expérience gastronomique afin que nous puissions le « savourer » à travers vos mots:
« Nous avons passé la matinée dans le parc de Nara, au Japon. À l’heure du déjeuner, nous
déambulons dans les ruelles de la vieille ville, à la recherche d’un repas authentique. Comme à
notre habitude, pas question de manger dans un restaurant touristique!
Une boutique de souvenirs pittoresques nous attire, et stupéfaction, nous découvrons au fond
de l’échoppe quelques tables. Après prise de renseignements, la dame nous explique que l’on
peut aussi manger. Imaginez en France déjeuner dans une boutique de souvenir, impensable
n’est-ce pas?
La patronne prépare donc des bentos maison à ses clients. Nous nous installons mais elle
semble étonnée et embarrassée de nous voir ici. Dans un langage mêlant trois mots d’anglais
et quelques gestes, elle tente de nous avertir qu’il s’agit de nourriture traditionnelle japonaise.
Nous étions sans doute ses premiers clients européens! Nous lui expliquons tant bien que mal
que nous en sommes ravis, et lui désignons l’un des menus aléatoirement sur la carte.
Nous sentons déjà les senteurs asiatiques provenant de sa petite cuisine. La dame nous sert en
guise de boisson du thé très amer, délicieux. Le plateau arrive, débordant de mets divers:
ramen (soupe de nouilles), onigiris (boules de riz enveloppées dans une algue), du poisson,
des légumes mi-cuits, des pickles, et un morceau de fruit pour le dessert. Ici pas de fourchette,
mais nous sommes parfaitement à l’aise avec les baguettes. Les goûts sont surprenants et
excitent nos papilles. Nous imitons les japonais en dégustant bruyamment!
Il s’agit de l’un de nos meilleurs souvenirs de ce voyage au Japon. Ce déjeuner fut un
savoureux mélange de découverte, d’authenticité, de rencontre, et de régal bien entendu! »

On met les voiles

Adeline (on met les voiles) nous emmène à Gênes

On met les voiles
Pâtes au pesto – Restaurant Ombre Rosse, Gênes

Votre meilleur souvenir gastronomique lors d’un voyage: Mon meilleure souvenir gastronomique? Certainement le plat de pâtes au pesto que j’ai pu déguster à Gênes en Italie, en 2019. Il faut dire que j’adore la gastronomie italienne… Mais ce plat-là était particulièrement excellent. D’autant plus que le pesto est originaire de Ligurie, la région dont Gênes est la capitale.

Où? : Restaurant Ombre Rosse à Gênes

Décrivez-nous le plat ou l’expérience gastronomique afin que nous puissions le « savourer » à travers vos mots:
« Ce jour-là, j’ai dégusté les meilleures pâtes au pesto de ma vie! Alors, certes, il s’agit d’un plat assez simple… Mais les pâtes étaient évidemment « maison » et cuites à la perfection « Al dente ». Le pesto, quant à lui, était absolument divin: l’équilibre entre les divers ingrédients qui le composent (basilic, ail, huile d’olive, pignons de pin, parmesan) était parfait. L’atmosphère était tout aussi exaltante sur la terrasse de ce petit restaurant situé dans une ruelle peu connue du centre de Gênes. »

Biche around the world

Caroline (biche around the world) nous emmène à Bangkok en Thaïlande

Ma biche around the World
Pad thaï et green curry
– Restaurant Ruen Mallika, Bangkok

Votre meilleur souvenir gastronomique lors d’un voyage: pad thaï et green curry

Où? : restaurant Ruen Mallika à Bangkok

Décrivez-nous le plat ou l’expérience gastronomique afin que nous puissions le « savourer » à travers vos mots:
« Un de mes meilleurs souvenirs culinaires était à Bangkok dans le restaurant Ruen Mallika.
Je m’en souviens encore car le lieu était très charmant et surtout les plats dégustés étaient exquis.
Ils mélangent habilement les plats traditionnels thaï comme le pad thaï ou encore le green curry avec en plus une touche d’originalité avec des fleurs comestibles. Une découverte pour moi et en plus de décorer les plats c’était un véritable délice ! »

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