Van een broodje smos tot mosselen met friet en gehaktballen met krieken: in dit artikel deelt Musement tien typisch Belgische gerechten en lekkernijen.
De keuken van onze buren is waarschijnlijk veel gevarieerder dan je in eerste instantie zou denken. Bij België denken we vaak meteen aan chocolade, friet en wafels. En hoewel dat onmisbare klassiekers zijn, moet je tijdens je volgende bezoek nog meerdere dingen proeven! Of je nu gaat fietsen langs de Maas, de Belgische hoofdstad bezoekt of een paar dagen naar het pittoreske Brugge gaat: je zult goed moeten eten in de lokale restaurants.
Of je kunt ze natuurlijk thuis proberen te maken zolang reizen nog niet echt een optie is. Hieronder vind je tien typisch Belgische gerechten die je zeker een keer moet proberen.
1. Mosselen met friet
In bijna elk Belgisch restaurant zul je mosselen met friet op de menukaart kunnen vinden. Het is een van de favorieten gerechten van de Belgen zelf en iets dat je moet proberen voor de lokale belevenis. Ze worden meestal geserveerd in een grote zwarte pan met witte wijn of je kunt gaan voor “mosselen natuur”, met enkel groenten. Om het af te maken krijg je er een heerlijke portie patat bij.
2. Stoofvlees
Dit is een typisch Vlaams gerecht dat zal smelten in je mond en het is perfect voor een koude winterdag. Men braadt het vlees zo lang in bier totdat het zo gaar is dat het als het ware uit elkaar valt. De saus voor het stoofvlees wordt aangedikt met mosterd, uien, brood en daarnaast heeft iedere chef zijn eigen geheime ingrediënten.
3. Garnaalkroketten
In Nederland eten we misschien vaker vleeskroketten bij de lokale frituur, maar garnaalkroketten zijn ook een heerlijke variant. De garnalen voor deze kroketten zijn voornamelijk afkomstig uit de Noordzee en meer specifiek worden ze gevist bij Oostduinkerke. Heel leuk om te weten is dat “de garnaalvisserij te paard in Oostduinkerke” sinds 2013 op de lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid van UNESCO staat.
4. Friet met mayonaise
Dit Belgische gerecht is waarschijnlijk de bekendste klassieker uit de lijst. Vlaamse friet met mayonaise, wie kent het niet? En wat is er beter dan zoute friet in een puntzak met een flinke dot mayonaise? Meer uitleg heeft het niet nodig, maar smullen zul je zeker.
5. Vol au Vent
Vol au Vent is in principe wat wij een pasteitje noemen: een rond bladerdeeggebakje gevuld met kippenragout. Dit heerlijke gerecht is makkelijk te maken, maar vergt wel wat tijd. Dus als je de kans hebt, raden we je aan om het bij een restaurant te proberen.
6. Gehaktballetjes met krieken
Een favoriet van jong en oud en een Belgisch gerecht dat iedereen wel een keer per week zou willen eten. De gehaktballen bestaan meestal uit een mix van rund- en varkensvlees en men serveert ze met kersensaus (krieken). Het klinkt misschien als een vreemde combinatie, maar, geloof ons, het is heerlijk en zeker het proeven waard!
7. Broodje smos
Een broodje smos is wat Nederlanders een broodje gezond nemen. Een stokbroodje belegd met ham, kaas, tomaat, sla en ei. De naam smos komt van het Vlaamse woord “smossen” wat morsen betekent. En we weten allemaal hoe moeilijk het is om met een broodje gezond niet te morsen, toch?
8. Wafels
Na al deze hartige gerechten hebben we nu zin in een aantal zoete lekkernijen. Belgische wafels zijn natuurlijk wereldwijd bekend, maar wist je dat er eigenlijk twee soorten zijn? Luikse en Brusselse wafels zijn verschillend maar allebei net zo lekker. De Luikse variant is rond, zoeter en wordt ook wel “suikerwafel” genoemd. De Brusselse wafel daarentegen is rechthoekig, een beetje luchtiger en wordt vaak vergezeld door ijs, slagroom of chocoladesaus.
9. Speculoos
Speculaas zoals wij die kennen is een soort knapperige koek die met speculaaskruiden wordt gebakken en is vooral typisch rondom Sinterklaas. Aangezien de speculaaskruiden vroeger in het zuiden echter te duur waren voor de productie van koeken, gebruiken Belgische bakkers traditioneel gezien geen speculaaskruiden. Om deze variant te onderscheiden van de gekruide versie, kreeg het de naam speculoos. De zachtere en minder knapperige variant is ook zeker het proeven waard.
10. Brugse kletskoppen
De laatste in ons rijtje Belgisch gerechten zijn de zogenaamde “Brugse kletskoppen” en zoals de naam al zegt, is dit een specialiteit uit Brugge. Het zijn flinterdunne koekjes met slechts vier ingrediënten: boter, bloem, amandelen en kandijsuiker. Ze hebben hun naam ook te danken aan het feit dat ze glanzend als een kletskop (kaalkop) uit de oven komen.