De Griekse keuken zit vol met mediterrane lekkernijen die aan de zomer doen denken. Deze tien Griekse specialiteiten moet je tijdens je volgende vakantie zeker proeven of thuis maken.
De Griekse keuken maakt deel uit van de Mediterrane keuken en staat bekend om zijn royale en kleurrijke gerechten. Lekkere groenten, aromatische kruiden en specerijen, goede olijfolie en een scheutje citroen zijn essentiële ingrediënten. De eetcultuur is gebaseerd op delen, gezelligheid en gastvrijheid. Ontdek 10 Griekse specialiteiten die je zeker moet proberen, van Athene tot Kos tot Rhodos.
MEZEDES
De Griekse “Mezedes” symboliseren de cultuur van delen die zo typerend is voor de Griekse en mediterrane keuken in het algemeen. Het is een reeks gerechten die je als voorgerecht of als hoofdgerecht in de vorm van tapas kunt serveren. Het is in ieder geval normaal om het met de rest van de gasten te delen. Deze lekkernijen kun je vergezellen van een goed glas ouzo, een anijslikeur die koud wordt geserveerd. Er zijn veel Griekse mezedes en dit zijn onze favorieten.
1. Griekse salade
Griekse salade mag nooit ontbreken op tafel. Hoewel het in veel delen van de wereld wordt gegeten, heeft het de meest authentieke smaak in Griekenland: zongerijpte tomaten en paprika’s, lokale fetakaas, zwarte olijven, uien, verse komkommers en aromatische kruiden. Als er niets op het bord achterblijft, kan je brood in de dressing dopen. De Grieken noemen het papara.
2. Tzatziki
Tzatziki is gemaakt van yoghurt, knoflook, komkommer en citroensap en is ongelooflijk lekker. Je kunt het eten als voorgerecht of als bijgerecht bij veel hoofdgerechten of als spread op vers gebakken pitabrood.
3. Spanakopita
Dit bladerdeeg gevuld met spinazie en fetakaas is een perfect gerecht voor zowel de vegetariërs als de niet-vegetariërs onder ons. Het is de ideale snack voor op het strand of aan boord van een boot midden op zee.
4. Dolmadakia
De zomer is de beste tijd om naar Griekenland te reizen als je seizoensgebonden lekkernijen wilt proberen, zoals dolmadakia (gevulde druivenbladeren). Als ze vers zijn, kun je ze het beste warm eten. Je kunt er alleen koud van genieten uit de blikjes die je vooraf koopt.
HOOFDGERECHTEN
5. Moussaka
Moussaka is waarschijnlijk een van de meeste bekende Griekse specialiteiten ter wereld. Het is een smakelijke gratin van gehakt en aubergine met tomaat en bechamelsaus.
6. Souvlaki
Souvlaki zijn spiesjes van rundvlees, varkensvlees of kip die op een bord of flatbread worden geserveerd. Je kunt het eten met groenten, tzatziki en zelfs frietjes als een snelle en voedzame maaltijd.
7. Gyros (met pitabrood)
Deze typisch Griekse sandwich vind je zowel op het vasteland als op de eilanden. De prijs-kwaliteitverhouding, net als bij de souvlaki, is onverslaanbaar rond de 2 euro per portie. Een explosie van smaken die je honger stillen en je gelukkig maken. Wat wil je nog meer?
NAGERECHTEN
8. Baklava
Nu komen we bij de desserts. De Ottomaanse keuken een enorme invloed gehad op de Griekse keuken. Vandaar kun je baklava niet alleen in Griekse bakkerijen vinden, maar ook in veel andere delen van de wereld. Deze zoete gebakjes zijn gemaakt van filodeeg gedrenkt in honing of suikersiroop en vaak gevuld met noten.
9. Loukoumades
Loukoumades zijn kleine, gebakken deegballen die meestal bedekt zijn met honing en kaneel. Men zegt dat ze werden aangeboden aan de winnaars van de Olympische Spelen in het oude Griekenland.
WIJN
10. Retsina
Retsina is een witte (of rosé) wijn die al meer dan tweeduizend jaar wordt gemaakt. Tijdens het fermentatieproces voegt men dennenhars toe; dat is waar de naam vandaan komt. Men verwijdert de hars pas kort voor het bottelen en geeft de wijn zijn bijzondere en onmiskenbare smaak.
Welke Griekse specialiteiten mis jij nog in dit artikel?
Waarom geen vleesgerecht met lam en honing? Dat lijkt mij ook typisch grieks net zoals de yoghurt met noten en honing