Weg met de clichés: hoewel aardappelen en worstjes niet mogen ontbreken, delen we hier tien typisch Duitse gerechten die je eens geprobeerd moet hebben.
Aardappelen, worsten, bier en kool, dat is ongeveer alles wat in je opkomt wanneer je aan de Duitse keuken denkt… niet erg licht of verfijnd! De Duitse gastronomie heeft geen goede reputatie en toch is Duitsland een interessante bestemming voor reizigers die op zoek zijn naar culinaire ontdekkingen. De kwaliteit-prijsverhouding is vaak onverslaanbaar en het aanbod is gevarieerder dan je denkt! Berlijn, bijvoorbeeld, is een internationale referentie voor vegetarische en veganistische gastronomie en is ook een mekka voor street food. Duitsland telt 300 met Michelinsterren bekroonde restaurants, wat bewijst dat zijn gastronomie een van de beste ter wereld is; alleen Frankrijk telt er meer. Ontdek hier tien Duitse specialiteiten die je tijdens je volgende bezoek aan Duitsland moet proberen.
1. Kartoffelsalat: aardappelsalade
De Kartoffelsalat is waarschijnlijk het bekendste typisch Duitse gerecht. Deze eenvoudige maar heerlijke, koude aardappelsalade kun je in veel restaurants als bijgerecht bestellen. De bereiding varieert van streek tot streek, soms met mayonaise, soms met olie en azijn. Kies de versie die jij het lekkerst vindt.
View this post on Instagram
2. Wurst of de kunst van het bereiden van worst
Rundvlees, varkensvlees, rauw, gekookt, gerookt, gegrilld… worstjes zijn in Duitsland een fenomeen. Ze zijn er in ontelbare vormen, smaken en texturen, maar het beroemdste gerecht is ongetwijfeld de Currywurst. Er is zelfs een museum gewijd aan deze gastronomische must (Deutsches Currywurst Museum Berlin). Je mag Berlijn niet verlaten zonder er een te proberen in Konnopke’s Imbiss, het eerste currywurstkraampje in Oost-Berlijn, dat sinds 1930 bestaat.
View this post on Instagram
3. Knödel: knoedels
Knödel, of Klöße, zijn knoedels die gewoonlijk met jus worden geserveerd, hetzij als bijgerecht bij vlees, hetzij als hoofdgerecht. Deze typische balletjes bestaan in verschillende varianten. Je kunt knödels van pastadeeg, aardappeldeeg of brooddeeg vinden.
View this post on Instagram
4. Apfelstrudel
Apfelstrudel is een onmisbaar en zeer geliefd nagerecht uit de Duits-Joodse keuken, dat door vele andere landen is overgenomen. De Apfelstrudel dankt zijn naam aan zijn spiraalvorm; Strudel betekent namelijk “wervelwind” in het Duits. Dit verrukkelijke gebak met appel en kaneel vereist een zorgvuldige voorbereiding.
View this post on Instagram
5. Schwarzwälder Kirschtorte
“Schwarzwälder Kirschtorte” is een ingewikkelde naam voor een typisch Duitse taart die zelfs de zoetste fijnproevers zal doen smelten. Deze Zwarte Woudtaart is een tijdloze klassieker. Het gebak bestaat uit chocoladecake, chocoladevlokken, slagroom en kersen.
View this post on Instagram
6. Kebab
Wist je dat de kebab begin jaren ‘70 is uitgevonden door een Turkse immigrant, Mehmet Aygün, in Berlijn? Mustafa’s Gemüse Kebap, gelegen in de wijk Kreutzberg, is een icoon van de stad. Het is de moeite waard om in de rij te gaan staan en de kebab van geroosterd vlees en groenten, munt, citroen en fetakaas te proberen. Er is ook een vegetarische versie en de prijzen zijn betaalbaar.
View this post on Instagram
7. Eisbein
Dit is een van die gerechten die je op een koude winterdag wil eten om op te warmen. Zoals vele andere typisch Duitse gerechten varieert de bereiding naar gelang van de streek. Maar iedere versie heeft vlees dat urenlang gestoofd is tot het zo mals is dat het bij de eerste hap uit elkaar valt.
View this post on Instagram
8. Brot: het Duitse brood
Duitsland is misschien niet het eerste land dat in je opkomt wanneer je aan brood denkt, maar het heeft een heerlijk en kwalitatief broodaanbod. Het is zelfs zo goed dat het Duitse brood is uitgeroepen tot UNESCO-werelderfgoed. De bekendste is misschien wel de Pretzel, het broodje dat een van de symbolen van de Duitse gastronomie is geworden. Je kunt het kopen bij een van de vele straatstalletjes in de grotere steden en je eet het met of zonder beleg.
View this post on Instagram
9. Sauerkraut
In pekel gefermenteerde witte kool is een andere klassieker uit de Duitse keuken. De meeste typische gerechten gaan vergezeld van zuurkool, zoals sommige van de eerdergenoemde worsten, varkensschenkel en aardappelen.
View this post on Instagram
10. Bier
Bier is een bron van nationale trots in Duitsland. Het land telt ontelbare restaurants en duizenden brouwerijen. Elke stad heeft zijn eigen bier en we raden je aan altijd het lokale bier te proberen. Voor een echte Duitse beleving ga je naar het Oktoberfest in München: een van de beste biersteden van Europa.
View this post on Instagram
Ja, we weten het. We hebben aardappelen en worstjes op de lijst gezet. Te lekker om niet te noemen, vind je niet?