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Cucina tedesca: 10 piatti tipici da assaggiare

Cucina tedesca: 10 piatti tipici da assaggiare

Bando ai pregiudizi: scopriamo insieme alcuni buonissimi piatti tipici della cucina tedesca da assaggiare oltre alle patate o alle salsicce.

Patate, salsicce, birra e cavoli, è praticamente tutto quello che ci viene in mente quando pensiamo alla cucina tedesca… non molto leggera e non molto raffinata, insomma! La gastronomia tedesca non ha una buona reputazione, eppure la Germania è una destinazione decisamente interessante per i viaggiatori da palato avventuroso. Il rapporto qualità-prezzo è spesso imbattibile e l’offerta è varia e diversificata! Berlino, per esempio, è un riferimento internazionale per la gastronomia vegetariana e vegana, oltre ad essere una Mecca del cibo di strada, e conta da sola più di 20 ristoranti stellati Michelin. La Germania in totale ne ha 300, subito dopo la Francia, a dimostrazione che la sua gastronomia è tra le migliori al mondo.

Bando ai pregiudizi quindi, e scopriamo insieme 10 piatti tipici della cucina tedesca da provare assolutamente durante un viaggio in Germania.

1. Kartoffelsalat, insalata di patate

Il kartoffelsalat è forse il piatto più popolare in Germania. Questa insalata di patate fredde, senza pretese ma deliziosa, si sposa bene con quasi tutti i piatti della cucina tedesca. La sua preparazione varia da regione a regione: a volte è condita con maionese, a volte con olio e aceto, quindi sta a voi scegliere la vostra versione preferita.

2. Wurstel o salsiccia artigianale

Cruda, bollita, grigliata o affumicata, a base di carne di manzo, vitello o maiale, la salsiccia è una vera e propria istituzione in Germania. Si presenta in una gamma infinita di forme, sapori, consistenze e aromi, ma il più famoso di tutti è il currywurst, da provare con ketchup e curry, il re dello street food berlinese. C’è addirittura un museo tedesco del Currywurst. Non potete lasciare Berlino senza averlo assaggiato al Konnopke’s Imbiss, il primo stand di currywurst a Berlino Est!

3. Knödel

Di solito questi gnocchi vengono serviti come accompagnamento a piatti di carne e conditi con la salsa; sono prevalentemente a base di patate, ma possono essere preparati anche con pangrattato o semolino.

4. Apfelstrudel

L’Apfelstrudel è un must della cucina ebraico-tedesca apprezzato in tutto il mondo. “Strudel” significa “vortice” in tedesco e l’Apfelstrudel prende il nome dalla sua forma, quella di una spirale. Questo rotolo di mele e cannella è un dolce particolarmente delicato e assolutamente delizioso.

5. Schwarzwälder Kirschtorte, la Foresta Nera

“Schwarzwälder Kirschtorte” è un nome molto complicato per una dolcezza della gastronomia tedesca che farà sciogliere anche i palati più esigenti. E’ un classico senza tempo, un dolce particolarmente ricco e gustoso a base di cacao, kirsch, ciliegia e panna montata.

6. Kebab

Lo sapevate che il kebab è nato a Berlino, inventato da un immigrato turco, Mehmet Aygün, all’inizio degli anni Settanta? Il Gemüse Kebap di Mustafa nel quartiere di Kreutzberg è un’istituzione a Berlino. Non abbiate paura di mettervi in fila tra la gente del posto e i visitatori per assaggiare questo gustoso kebab che si scioglie in bocca, pieno zeppo di verdure marinate e grigliate, menta, limone e feta fresca. Tutto questo per una somma davvero modesta. C’è anche una versione vegetariana.

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7. Eisbein

L’eisbein è lo stinco di maiale, un piatto sostanzioso e confortante da apprezzare soprattutto in una fredda giornata invernale. Come molte specialità tedesche, la sua preparazione varia da regione a regione, ma alla base c’è sempre una cottura lunghissima che rende la carne così tenera da sciogliersi in bocca.

8. Brot

Il pane tedesco è infatti classificato come Patrimonio Immateriale dell’UNESCO e in tutto il paese c’è una varietà quasi infinita di pani e panini. Il rotolo di brioche più conosciuto è senza dubbio il bretzel, un vero simbolo della gastronomia tedesca. Da assaggiare in viaggio, nei tanti chioschi in giro per le strade, semplice o guarnito come un panino.

9. Crauti

I crauti in tedesco si chiamano “sauerkraut”che significa “cavolo acido”, e non hanno bisogno di presentazioni. Questo simbolo della cucina tedesca è il contorno ideale per tutti i piatti menzionati fin qui, dalle salsicce allo stinco.

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Enthält: Anzeigen, Produktreplacements und Werbung ◾◾◾ Heute: #Rostbratwürstchen mit #Sauerkraut #Kartoffeln und #Bratensoße ◾◾◾ R E Z E P T Für eine Portion 260g Kartoffeln 🥔 5 fettreduzierte Rostbratwürstchen z. B. v. #HoWe 170g Sauerkraut 1/2 Zwiebel 1-2 Pimentkörner 1-2Nelken 1 Lorbeerblatt 🍃 150ml Wasser 💧 5g Öl 6g Maggi Bratenfond 9g Maggi Soße zu Braten Süßstoff z. B. #Stevia flüssig Petersilie 🌿 Salz & Pfeffer ◾◾◾ Die Kartoffeln kochen. Die Soßen im Wasser einrühren. Die Rostbratwürstchen im Öl braten. Und den Sauerkraut mit den gewürzen, dem Süßstoff und ggf. etwas Wasser ca. eine Stunde kochen (manchmal etwas anbraten) lassen. (Hier mache ich natürlich eigentlich eine ganze Packung und verdoppele ca. die Gewürze 😉) Alles auf den Teller geben und mit Petersilie garnieren. Fertig 💛 Richtig lecker 😋 ◾◾◾ Und ich muss sagen, diese Rostbratwürstchen sehen mir mehr zu als die super fettreduzierten von #netto letztens. Dann gebe ich gerne ein paar mehr Kalorien aus ◾◾◾ Und meinen leckeren #Nachtisch die gute alte #Milchschnitte seht ihr auch Swipe nach links ⬅️ Und wie ich sie meistens esse seht ihr auf dem 3. Bild 🖼 😄 Macht ihr auch den Deckel /Teig oben ab und esst sie so? 😄😄😄 Ich mach das glaub ich zu 80% ◾◾◾ Wenn ihr etwas von mir nach macht freu ich mich verlinkt zu werden unter @___majasleichtekueche___ und/oder mit dem Hashtag #majasleichtekueche ❤ ◾◾◾ #rezept #lecker #kochidee #singleküche #kochen #ichliebekochen #kalorien #abnehmen #instafood #rostbratwurst #Hausmannskost #fettarmkochen #fettarm #foodblogger #highcarb #hclf #kalorienzählen #iifym #flexibledieting #mittagessen

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10. Birra

La birra in Germania è una vera religione, ma anche un orgoglio nazionale. Ci sono infatti un numero impressionante di birrerie e migliaia di birre diverse. Ogni città ha la sua birra, per questo vi consigliamo di assaggiare le birre del posto. In ottobre, si può festeggiare e imparate di più sulla famosa birra tedesca all’Oktoberfest.

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