Będąc w Rzymie, nie sposób nie skosztować włoskiej pizzy. Oto siedem naszym zdaniem najlepszych pizzerii w Rzymie.
Pizza jest oczywiście niezaprzeczalnym symbolem Włoch, a także Naplesktóry jest niekwestionowaną stolicą pizzy na świecie. W całym włoskim bucie pizza nieco ewoluowała i była zmieniana zgodnie z lokalnymi tradycjami i smakołykami, ale do dziś dominują dwa główne rodzaje pizzy: neapolitańska i rzymska. Warto wiedzieć, gdzie zjeść pizzę w Rzymie!
Pizza neapolitańska jest szczególnie wilgotna i zawiera pewną ilość powietrza w cieście (co dzieje się za sprawą wręcz magicznych umiejętności neapolitańskich pizzaiolos).Te dwie cechy sprawiają, że jest ona tak niezwykle miękka, że rozpływa się w ustach. Z kolei pizza rzymska jest znacznie bardziej sucha niż jej neapolitańska kuzynka i zawiera olej. Kruchość i finezja ciasta to dwa znaki rozpoznawcze pizzy rzymskiej. To właśnie ta niezwykła kruchość sprawiła, że Rzymianie nazywają ją scrocchiarella Sam zdecydujesz, który rodzaj pizzy wolisz, ale żeby to sprawdzić, niezbędna jest degustacja. Tak więc, prezentujemy siedem najlepszych pizzerii wRzymie.
1. Emma
Położona w samym sercu Rzymu, zaledwie kilka metrów od Campo dei Fiori, Emma jest nowoczesną pizzerią serwującą ciasta wykonane zgodnie z rzymską tradycją: delikatne i lekkie. Składniki, takie jak najwyższej jakości pomidory Pomilia i mozzarella bufala z Paestum DOP, zapewniają jeszcze smaczniejsze doznania. (Via del Monte della Farina, 28-trafiony adres, ponieważ farina oznacza ciasto po włosku; www )
2. Da Remo
Da Remo to wręcz instytucja w Rzymie. Pizzeria znajduje się w dzielnicy Testaccio i można tam skosztować prawdziwejscrocchiarella,delikatnej i chrupiącej. Niezrównany stosunek jakości do ceny. (Piazza di Santa Maria Liberatrice, 44)
3. 180g Pizzeria Romana
Pizzeria zlokalizowana jest na obrzeżach Rzymu w Centocelle. 180g Pizzeria Romana to nie tylko nazwa miejsca, ale dokładny opis, tego czego możemy oczekiwać w tym miejscu. Dwóch pizzaioli , którzy założyli pizzerię, starannie dobierają lokalne składniki, aby stworzyć w pełni romańskie ciasta. Aby w 100% doświadczyć Rzymu, spróbuj pizzy la cacio e pepe, l’amatriciana lub la carbonara pizzas. (Via Tor de’ Schiavi, 53; Facebook)
4. Pizzarium
Pizzarium, stworzone przez Gabriele Bonci jest punktem obowiązkowym na mapie Rzymu. Jego pizza pizza al taglio (pizza w kawałkach do jedzenia w drodze) jest absolutnie nie z tego świata. Chrupiąca skórka i miękki środek – to doskonała metafora Rzymian. Pizza ziemniaczana będzie zawsze dobrym wyborem. (Via della Meloria, 43; www)
5. Sforno
Niezależnie od tego, czy zamierzasz odwiedzić Cinecittà, musisz wybrać się do Sforno. Chociaż ciasto jest nieco bardziej miękkie i grubsze niż tradycyjna rzymska pizza, pyszne ciasta spod ręki Stefano Callegari są nadal chrupiące i zbite, w przeciwieństwie do pizzy neapolitańskiej. Jego kreatywne kombinacje składników zapewniają szereg pysznych doznań smakowych. Niektóre są zupełnie niezwykłe, takie jak Greenwich z niebieskim serem Stilton i riduzione di porto. Ponadto, duży i przemyślany wybór piwa rzemieślniczego obejmuje zarówno włoskie, jak i zagraniczne browar. (Via Statilio Ottato, 110/116; wwww)
https://www.instagram.com/p/BhuZxn1lVY2/
6. La Gatta Mangiona
W pizzeri La Gatta Mangiona zwraca się szczególną uwagę na eksperymentowanie z wysokiej jakości mieszankami mąki. Pizza jest podobna do stylu neapolitańskiego, niezwykle lekka i lekkostrawna, dzięki zauważalnie długiemu wzrostowi ciasta. Oprócz pozycji dostępnych w menu, zdecydowanie warto zastanowić się nad pizzą dnia. (Via Federico Ozanam, 30-32; www)
7. La Pratolina
W La Pratolini w Prati nie zjesz ani rzymskiej, ani neapolitańskiej pizzy. Zamiast tego: Pinsa! Pinsa to przodek pizzy, którym raczyli się starożytni Rzymianie. Cienka i chrupiąca pizza jest trochę podobna do mniejszej i owalnej pizzy w stylu rzymskim. Jednak w przeciwieństwie do tradycyjnej pizzy, ciasto jest mieszanką różnych mąk na zakwasie chlebowym, a przygotowanie rozczynu trwa aż 72 h. Bogaty wybór dodatków zmienia się w zależności od sezonu. (Via degli Scipioni, 248; www)