Misturando ingredientes africanos, europeus e indígenas, a culinária brasileira é uma das mais ricas do mundo, tanto por sua diversidade quanto por suas influências culturais. Alguns pratos aparecem mais em regiões específicas do país, e outros estão presentes em todos os cantos.
O fato é que o Brasil tem muito a oferecer para quem ama provar comida de qualidade e sabores únicos. Portanto, hoje trago algumas sugestões deliciosas de pratos, acompanhamentos, petiscos (ou snacks) e sobremesas que, muito provavelmente, você não encontrará em nenhum outro lugar do mundo – a não ser nas cozinhas de brasileiros que migraram para outros países.
Feijão
Não poderíamos abrir a lista com outro prato/ingrediente. No Brasil, os tipos mais comuns de feijão são o preto e branco (também chamado de “carioca”). Ele costuma ser temperado com alho, cebola e azeite, mas muitos brasileiros adoram incrementar o caldo básico com ingredientes como abóbora, maxixe, carne seca, dobradinha (buchada de boi) e mais. No dia a dia, costuma ser misturado com arroz e alguma proteína.
Também é com ele que é feito o acarajé, muito querido no estado da Baía, e a famosa feijoada, amada no Rio de Janeiro, que consiste em uma espécie de caldo espesso ou ralo com linguiça e outras partes do porco. Costuma ser servida junto com o nosso próximo prato… a farofa.
Farofa
Consiste em farinha de mandioca e milho passadas na manteiga ou outras gorduras, misturadas ingredientes diversos, como bacon, ovo, carne e até banana. Costuma ser servida mais como um acompanhamento para carnes e feijoada. Nos mercados brasileiros, é possível encontrar farofa industrializada, que não é tão gostosa quanto a caseira, mas, mesmo assim quebra um galho.
Camarão na moranga
Esse fruto do mar é utilizado em muitos pratos típicos da culinária brasileira, e o camarão na moranga é um dos mais saborosos e marcantes. E sim, você leu certo, moranga (com a mesmo), que nada mais é do que um tipo de abóbora. No preparo do prato, a tampa e as sementes do fruto são removidas, e depois ele é enrolado em papel alumínio e levado ao forno por alguns minutos. Em seguida, adiciona-se o creme temperado contendo o camarão. É uma delícia que você precisa provar!
Coxinha
As coxinhas são snacks fritos, em formato parecido com um cone, vendidos em muitas lojas de conveniência, padarias e mercados do Brasil. São preparadas com mandioca cozida, farinha de trigo, ovo e uma proteína animal, que costuma ser frango ou carne moída. Também costumam aparecer em festas de aniversário e eventos com coffee break. Uma dica: se possível, prove-as logo após saírem do forno.
Pão de queijo
Como o nome sugere, trata-se de um pãozinho à base de polvilho e algum tipo de queijo, que varia de acordo com a preferência, incluindo mussarela, parmesão e minas frescal. Bem como as coxinhas, também é vendido por toda parte, principalmente em padarias e lojas de conveniência, onde são preparados diariamente. São muito queridos no estado de Minas Gerais, terra do queijo e do doce de leite.
Mandioca
A mandioca (também conhecida como macaxeira) costuma ser servida frita e em pequenos pedaços em muitos restaurantes brasileiros como petisco ou acompanhamento de pratos com carne. Por combinar muito bem com cerveja, é uma das queridinhas dos brasileiros durante happy hour. Principalmente no interior de São Paulo, muitos botecos costumam servir também o escondidinho, que nada mais é do que um saboroso purê com carne seca e queijo.
Churrasco
Apesar de ser um prato típico da região sul do Brasil, todo domingo as famílias se reúnem especialmente para comer churrasco, que nada mais é do que carne assada em espetos, dentro de churrasqueiras feitas de tijolos. O tempero normalmente é apenas o sal, mas alguns churrasqueiros de plantão acrescentam ervas, pimenta, alho e especiarias.
Mas não se engane, apesar de ser típico do Rio Grande do Sul, o churrasco está longe de ser exclusivo da região. Particularmente, eu moro no estado de São Paulo, e todo final de semana recebo convites para saborear um bom churrasco na casa de amigos ou parentes.
Tapioca
De origem indígena, a tapioca acabou se tornando prato típico no Nordeste e ganhou muita popularidade em todo o país nos últimos anos por ser uma alternativa mais saudável ao pão e outros carboidratos. Extraída da mandioca, por si só já é muito saborosa, mas fica ainda melhor com recheios salgados e doces, que incluem frango desfiado, queijos, carne moída, manteiga, legumes, doce de leite e leite condensado.
Brigadeiro
Provar brigadeiro é tão obrigatório quanto provar pão de queijo e coxinha de frango para quem vem ao Brasil. O doce de origem carioca é preparado ao fogo com leite condensado, manteiga e chocolate em pó, e depois enrolado em pequenas bolinhas com chocolate granulado. Costuma ser servido em festas infantis, mas também pode ser adquirido em padarias, lojas de conveniência e mercados. Alternativamente, alguns preferem comê-lo com colher assistindo a um filme ou série de televisão.
Pudim de leite
Esta é uma das sobremesas mais amadas pelos brazucas. É feita com ovos, leite condensado e açúcar, além de uma deliciosa calda caramelizada. Costuma ter uma consistência mais cremosa e gelatinosa. Foi inspirado em doces portugueses.
Quindim
Feito com ovo, coco ralado e açúcar, este é um outro doce nordestino que se popularizou em todo o país. Possui consistência cremosa e, assim como o brigadeiro, costuma ser encontrado em padarias, mercados e lojas de conveniência, além de ser servido em pequenas formas de papel.