Fuera clichés: la comida de Alemania es mucho más que patatas y salchichas. Sin quitarle mérito a las patatas y a las salchichas, en Musement te damos sugerencias de platos típicos que deberías probar durante tu próximo viaje al país.
Echa un vistazo a estos 10 platos imprescindibles de la gastronomía alemana:
1. Kartoffelsalat: ensalada de patata
La kartoffelsalat es, probablemente, el plato alemán más conocido. Esta sencilla, pero deliciosa, ensalada fría de patatas se sirve como acompañamiento a muchos platos germanos. Su preparación varía según la región; unas veces lleva mayonesa, otras lleva aceite y vinagre. Elige la versión que más te guste.
2. Wurst o el arte de preparar salchichas
De ternera, de cerdo, crudas, cocidas, ahumadas, asadas… Las salchichas en Alemania son toda una institución. Las hay de infinidad de formas, sabores y texturas pero, la más famosa de todas es, sin duda, la currywurst, el plato estrella de la comida callejera berlinesa. Hay hasta un museo dedicado a este imprescindible gastronómico (Deutsches Currywurst Museum Berlin). No te vayas de Berlín sin probarlo en Konnopke’s Imbiss, el primer puesto de currywurst de Berlín Este, que abrió al público en 1930.
3. Klöße: albóndigas de pan
Los klöße con unas bolas de masa hervida que normalmente se sirven con salsa, bien como acompañante a platos de carne o incluso como plato principal. Se preparan con miga de pan, aunque los ingredientes pueden variar; por ejemplo, puedes encontrar klöße de patata o de sémola. En Austria se conocen como knödel.
4. Apfelstrudel: postre típico de manzana
El apfelstrudel es un postre imprescindible y muy apreciado de la gastronomía alemana judía que han adoptado muchos otros países del mundo. Strudel significa «torbellino» en alemán y su forma parece imitar también al del símbolo de la arroba. Por tanto, el apfelstrudel debe su nombre a su forma de espiral. Este pastel elaborado con manzanas y canela es un postre que requiere una elaboración cuidadosa.
5. Schwarzwälder Kirschtorte: la tarta Selva Negra
Nombre complicado donde los haya, el de este postre alemán que hará las delicias de los viajeros más golosos. La tarta Selva Negra es un clásico que nunca pasa de moda que consiste en bizcocho al cacao, licor kirsch, cerezas y nata montada.
6. Kebab
¿Sabías que el kebab lo inventó en Berlín un inmigrante turco llamado Mehmet Aygün a principios de los setenta? Mustafa’s Gemüse Kebap, ubicado en el barrio de Kreutzberg es toda una institución en la ciudad. Merece la pena hacer cola para probar su kebab de carne y legumbres marinadas asadas, menta, limón y queso feta. También hay una versión vegetariana y los precios son asequibles.
7. Eisbein: codillo de cerdo
Este es uno de esos platos reconfortantes que apetecen en esos días fríos de invierno para entrar en calor. Al igual que muchas otras especialidades alemanas, su elaboración varía dependiendo de la región, peso en cualquier caso se cocina a fuego lento durante horas hasta que la carne está tan tierna que se deshace al primer bocado.
8. Brot: el pan alemán
Puede que Alemania no sea el primer país que se te venga a la mente cuando piensas en pan, pero la verdad es que hay una variedad increíble. Tanto es así, que el pan alemán ha sido declarado patrimonio de la humanidad por la Unesco. El más conocido quizá sea el bretzel, el lazo de pan que se ha convertido en uno de los símbolos de la gastronomía germana. Puedes comprarlo en uno de los muchos puestos callejeros que encontrarás en las principales ciudades del país y comerlo solo o relleno, como si fuera un sándwich.
9. Sauerkraut: chucrut
La col blanca fermentada en salmuera es otro clásico de la gastronomía alemana. La mayoría de los platos típicos van acompañados de chucrut, como algunos de los ya mencionados: las salchichas, el codillo de cerdo y las patatas.
10. La cerveza
La cerveza en Alemania es motivo de orgullo nacional. El país alberga infinidad de restaurantes y miles de cervecerías. Cada ciudad tiene su propia cerveza y nosotros te recomendamos siempre que pruebes cerveza local. En octubre, aprende sobre el mundo de la cerveza y acude a Múnich para participar en el famoso Oktoberfest.
Sí, lo sabemos. Hemos incluido patatas y salchichas. Demasiado ricos para dejarlos fuera de la lista, ¿no crees?