Una de las mejores formas de conocer un destino es a través de su gastronomía. Hoy descubrimos Cataluña a través de sus platos más típicos.
Tanto si estás siguiendo los pasos de Gaudí en Barcelona, disfrutando de una ruta de senderismo en el Parque de Aigüestortes, descubriendo el casco histórico de Besalú o saltando de playa en playa en la Costa Dorada, no puedes dejar de disfrutar de estos platos típicos de la gastronomía catalana.
1. Pa amb tomàquet
¿Cómo algo tan sencillo puede estar tan bueno? Para preparar el famoso «pan tumaca» tan solo se necesita una rebanada de pan, tomate, aceite de oliva y ajo. Una vez cortado el pan, se restriega el ajo y el tomate sobre la rebanada y se le echa un poquito de aceite. Si quieres, antes de añadir los ingredientes, puedes tostar el pan para que quede más crujiente. ¡Bueno, bonito y barato!
2. Calçots
Los calçots son una tipología de cebolleta muy popular en toda la comunidad. La variedad más apreciada es el calçot de Valls, de Indicación Geográfica Protegida. Los meses de febrero y marzo son el momento ideal para acudir a una calçotada y saborear un buen plato de calçots cocinados sobre las brasas y acompañados de salsa romesco o salvitxada. ¡Toda una experiencia gastronómica y cultural!
3. Escalivada
La escalivada es uno de los entrantes más populares en cualquier restaurante catalán. Se elabora con verduras asadas (pimiento rojo, berenjena, cebolla y tomate) condimentadas con un buen aceite de oliva. Un plato muy saludable además de sabroso.
4. Cargols a la llauna
Los caracoles forman parte de la gastronomía catalana y una de las recetas más populares son los cargols a la llauna, el plato estrella de Lleida. Los caracoles se cocinan al horno y se sirven con una salsa picante. La palabra llauna hace referencia al recipiente en el que se colocan los caracoles, que es una especie de lata o bandeja metálica.
5. Botifarra amb mongetes
La butifarra con alubias es un clásico de la cocina catalana y su preparación es relativamente sencilla. Las butifarras fritas se sirven con judías salteadas con ajo y perejil y el resultado es espectacular.
6. Escudella y carn d’olla
La escudella y carn d’olla es un plato típico de la Navidad en Cataluña y podría decirse que es la versión catalana del cocido, ya que implica la cocción lenta de diferentes verduras, hortalizas y tipos de carne. La carne estrella es la «pilota», una especie de albóndiga de gran tamaño. Primero se sirve la escudella, que es la sopa del cocido, con galets (el tipo de pasta más usado en esta receta) y luego la carn d’olla (la carne y la verdura del cocido).
7. Esqueixada de bacallà
Esta ensalada fría es ideal para combatir las altas temperaturas durante el verano. Se prepara con bacalao crudo desmigado, pimientos, tomate, cebolla y aceitunas y se aliña con aceite de oliva, sal y vinagre.
8. Suquet de peix
Este guiso de pescado es muy popular en las zonas de costa y para su preparación pueden utilizarse diferentes tipos de pescado, como dorada, merluza o bacalao, acompañados de mariscos, como almejas y langostinos, y patatas. Los ingredientes pueden variar ligeramente, pero el resultado siempre es espectacular.
9. Coca de forner
Aunque existen muchas variedades de coca, nuestra favorita, por su sencillez y buen sabor, es la coca de forner. Se trata de un pan plano y dulce, crujiente por fuera pero esponjoso por dentro. Acompañada de chocolate caliente, es el desayuno o merienda ideal.
10. Crema catalana
La crema catalana ha cruzado fronteras y es mundialmente famosa. Este popular postre, conocido también como crema quemada, es el broche de oro perfecto para finalizar cualquier comida. Aunque puede degustarse en prácticamente cualquier rincón del mundo, no podemos irnos de Cataluña sin probar esta crema pastelera cubierta con una costra crujiente de azúcar caramelizado.
Espectacular!!