10 posti dove mangiare vegano a Tel-Aviv

Musement ti porta alla scoperta delle delizie culinarie di Tel Aviv, che è diventata la capitale mondiale del cibo vegano.

Quando sette anni fa la food blogger di Tel Aviv Ori Shavit è diventata vegana in seguito a un evento che le ha cambiato la vita, molti dei suoi colleghi sono rimasti scioccati e si sono chiesti come avrebbe fatto a continuare a scrivere di cibo mantenendo una rigorosa dieta vegana.

Per tutta risposta, lei, con i suoi post, ha iniziato a incoraggiare divertenti esperimenti vegani (per esempio, uno dei migliori ristoranti di Tel Aviv è diventato completamente vegano per una sera), e da quel momento la scena culinaria vegana della città è cresciuta esponenzialmente, fino a rendere Tel Aviv una vera e propria capitale del cibo vegano.

“Le basi erano ottime per diventare una capitale vegana”, dice Ori. “La maggior parte della cucina israeliana è composta da verdure fresche, hummus, falafel; inoltre ci sono molti israeliani che mangiano kosher, e questo costringe le persone ad andare oltre al mero cibo e a pensare alla storia che c’è dietro”.

Oggi Tel Aviv è anche una città pioniera dell’industria della carne-non carne: ospita infatti il maggior numero di aziende di carne finta del mondo e riceve un sacco di investimenti da parte delle grandi multinazionali che producono carne.

“Abbiamo in pre-ordine carne sintetica per un un valore di quarto milione di dollari da parte di clienti in tutto il mondo. Anche le aziende produttrici di carne hanno deciso di investire perché hanno capito che il vento sta cambiando”, dice Shir, un portavoce di Supermeat.

In questa guida vegana a Tel Aviv, presentiamo dieci dei posti migliori in cui i vegani possono andare a mangiare in città. Non tutti sono rigorosamente vegan, ma in tutti le persone vegane troveranno delle ottime opzioni. Del resto, con oltre 400 ristoranti vegani e vegetariani in città, c’è molto da scegliere! Dalla cucina etiope a quella giordana, il cibo vegano non è mai stato così vario.

1. Meshek Barzilay

Meshek Barzilay è un ristorante biologico e vegetariano situato in Ahad Ha’Am. Il ristorante è nato quindici anni fa dalla fattoria biologica del proprietario e ha un sacco di opzioni vegane, tutte con ingredienti a chilometro zero.

2. Caffè Kaymak

Cafe Kaymak in Levinski street ha un menu vegan che cambia ogni giorno della settimana. I Gli intraprendenti cuochi hanno sempre i loro frigoriferi riforniti con i migliori prodotti israeliani per dare ai clienti cibo sempre fresco.

3. Caffè Anastasia

Anastasia Cafe è specializzato in dolci e colazioni vegan. Il servizio è rilassato, adatto a coloro che non hanno fretta o impegni stringenti in città.

4. Caffè Xoho

Le esigenze kosher di alcuni israeliani hanno fatto sì che la gente si sia abituata a pensare a cosa c’è nel loro cibo, e a come è stato preparato. Al Cafe Xoho viene dedicata una grande attenzione alla preparazione e presentazione di eccellenti piatti vegani.

5. Green Cat

Il Green Cat è una grande pizzeria vegana che si vanta del suo formaggio di anacardi e di varie altre alternative vegane al formaggio.

6. Zakaim

Zakaim è stato fondato da un gruppo di fratelli e si basa su cucina e ricette casalinghe. I locals lo amano e, grazie ai suoi prezzi ragionevoli lo amano anche i backpacker e i viaggiatori che vogliono risparmiare.
https://www.facebook.com/ZakaimOrginal/

https://www.instagram.com/p/Bs5Av-fnmSZ/

7. Tenat

Tenat è un bel ristorante etiope pieno di piccoli dettagli autentici, come il modo in cui vengono piegati i tovaglioli e, naturalmente, il ricco e vario menù vegan in offerta.

8. Rainbow Burger

Alcune persone sono scettiche riguardo al junk food vegano, poiché pensano che sia una rappresentazione fuorviante dell’alimentazione sana. A questi critici, Rainbow Burger a Tel Aviv propone cavolfiore e jackfruit come sostituti sani della carne, ricoperti di formaggio vegan fuso.

9. Shuffle Bar

Situato nel luminoso e vivace quartiere di Florentin, lo Shuffle Bar è famoso per le sue patate dolci e gli hamburger di castagne.

10. Dosa Bar

Il Dosa Bar offre cibo di strada indiano del sud a un prezzo ragionevole ed è molto amato dalla gente del posto. Chi avrebbe immaginato che gli hotspot vegani di Tel Aviv sarebbero stati così diversi tra loro, con ispirazioni da India, Etiopia, Giordania, Georgia e altrove. https://www.dosabar.co.il/

Naturalmente, per quelli che non hanno voglia di sostituti vegani della carne come il cavolfiore e gli hamburger di jackfruit, ci sono molte aziende di carne-non carne che vendono i propri hamburger. Questa industria però è ai suoi albori, quindi potrebbe queste alternative rischiano di essere parecchio costose. Per il momento meglio continuare con gli ottimi piatti dei posti elencati.