Close
10 heerlijke en typisch Turkse gerechten

10 heerlijke en typisch Turkse gerechten

De Turkse keuken is rijk en divers met diepgewortelde tradities. Ontdek hier 10 Turkse gerechten die het erfgoed zijn van de Ottomaanse keuken.

De gastronomie van Turkije kan het best omschreven worden als een fusie van Centraal-Aziatische, Midden-Oosterse, mediterrane en Balkan-keukens. Dankzij een gevarieerd klimaat, vruchtbare gronden en toegang tot de zee, kan het land de meeste ingrediënten lokaal kopen. Van vele variaties van heerlijke kebab tot zoete desserts die in je mond smelten; Turkije heeft een aantal heerlijke gerechten om over naar huis te schrijven. Hier is een selectie van typisch Turkse gerechten die je tijdens je volgende bezoek kunt proberen:

1. Simit

Krokant van buiten maar zacht van binnen, Simit is een bagel bedekt met sesamzaadjes. Men eet deze deegachtige lekkernij als ontbijt met fruitconserven en Turkse thee of voor de lunch met kaas en vleeswaren. Je kunt ze ook vinden bij straatverkopers in Istanboel of andere Turkse steden.

View this post on Instagram

SOKAK SİMİDİ daha önce paylaştığım simit pastane simidi bu sokak simidi ikisi aynı değil bilginiz olsun . . Malzemeler . 1 su bardağı ılık su(250 ml bardak) 1 çay bardağı yoğurt (125 ml bardak) Yarım çay bardağı zeytinyağı 2.5 yemek kaşığı toz şeker 20 gm yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı un ( 250 ml bardak) . Dışı için . 1 çay bardağı su Yarım çay bardağı pekmez 1.5 su bardağı kavrulmuş susam . Karıştırma kabına ılık su, yoğurt,zeytinyağı, maya, şeker ve tuzu iyice karıştırın unumuzu ilave edip yoğurun üzerini kapatın yaklaşık 45 dakika 1 saat mayalandırın mayalanan hamurumuzu 20 eşit parçada bezeler yapın ve bezelerin her birini rulo şeklinde uzun şeritler yapın ve iki şeriti örgü yapar gibi birbirine sarın ve uçlarını birleştirin daha sonra bir kaba pekmezi koyup suyla açın ayrı bir kaba kavrulmuş susamları koyun hazırladığınız simitleri önce pekmezli sosa sonra susama güzelce bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin 15-20 dakika bekletin ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin fırın tabanına küçük bir borcamda su koymayı unutmayın sakın gevrek olması için afiyet olsun . . #simittarifi#simitpoğaça#keşfet#keşfetteyim#foodphotography#food#keşfetteyiz#yummy#yummyfood#yummyyummy#evyemekleri#evyemeklerisipariş#tatlılar#nefisyemektarifleri#nefissunumlar#börektarifleri#beşçayıtarifleri

A post shared by 🍄🍄Mutfak aşkım🍄🍄 (@leyladevrankaya47) on

2. Shish Kebab

Turkije heeft veel verschillende soorten kebab, maar de meest bekende is de spies shish kebab. Traditioneel bestaat deze kebab uit rund- of lamsvlees, maar tegenwoordig kun je in veel restaurants ook vis- en kipvariëteiten vinden. Gemarineerd in olijfolie, citroensap, yoghurt en kruiden, wordt het vlees gegrild op hete houtskool en geserveerd op metalen of houten spiesjes.

View this post on Instagram

Lamb Şiş Kebab. Monday night is the new Kebab night, because is it even Monday?! These were so good tonight. Marinated overnight, the yoghurt based marinade tenderises the lamb beautifully and reminded me of our favourite Turkish restaurant. This serves two, as the kids ate earlier than us tonight: INGREDIENTS 500g lamb leg or shoulder, sinew removed (if not done already), cut into 4cm pieces 1 tbsp thick set / natural yoghurt 1 tbsp sweet turkish red pepper paste (you can use tomato purée if you don’t have any) 1 tbsp olive oil 1/2 tsp pul biber / (Turkish / Aleppo) red pepper flakes 1/2 tsp paprika 1/4 tsp summak (sumac) 1/4 tsp dried oregano 1/4 tsp ground cumin METHOD Mix everything other than the lamb, together in a bowl. Coat all of the lamb pieces in the marinade, cover and refrigerate for a minimum of 4 hrs, best overnight. Take the lamb out of the fridge an hour before cooking to bring to room temp. If using wooden skewers, soak in water for 30 mins. Thread the lamb onto 4 skewers, sprinkle a little salt over the kebabs, put your grill onto a medium to high heat and grill / BBQ for 10-12 mins turning once or twice. Brush the kebabs with a little olive oil and lemon juice mix to serve, and sprinkle with pul biber, summak, fresh parsley and thyme / dried oregano. We had ours with a garlic and lemon tahini dip and sautéed spinach with brown rice. #melizcooks #f52community #melizcooksbbq

A post shared by Meliz Berg (@melizcooks) on

3. Döner Kebab

Dit is waarschijnlijk de bekendste specialiteit in deze lijst met Turkse gerechten. Döner kebab is in heel Europa bekend en is een typisch fastfood om onderweg te nuttigen. Maar toch raden we je aan dit gerecht te proberen in het land waar het vandaan komt. Dit populaire vleesgerecht wordt gekookt aan een verticale spies die naar een hete grill draait. Het vlees bestaat meestal uit een mengsel van lamsvlees en rundvlees, maar je kunt ook kipvarianten vinden.

4. Köfte

Deze Turkse gehaktballetjes zijn gemaakt van runder- of lamsgehakt en je kunt ze eten als hoofdgerecht in een stoofpot, met rijst en warm pitabrood, over salades of gewoon met yoghurt. Je vindt honderden verschillende soorten Köfte in het hele land, maar je hoeft zeker niet goed te zoeken om ze te vinden!

View this post on Instagram

Köftesi. Köfte the term used in Turkish cuisine for meatballs. It is a ball shaped ground beef dish. In a basic kofte recipe, ground beef is combined with bread crumbs, onion, garlic and spices. Then shaped in balls and cooked over grill, stove or in oven❤ Baked Turkish meatballs (köfte) 450g/minced ground meat lamb or beef 1 medium onion, grated 2slices if stale bread, soaked in water and squeezed dry 1egg beaten 1bunch of finely chopped flat leaf parsley 5ml/1 teaspoon ground cumin 5ml/1 teaspoon Turkish red pepper flakes or chilli flakes 5ml/1 teaspoon salt Freshly ground black pepper to taste Small bowl of water for kneading kofte and for getting your hands. METHOD Preheat oven to 180 degree C/350 degree F/Gas Mark 4 Discard the crusts of the bread, soak in the water and squeeze dry. Then crumble them in a large bowl. Add all the kofte, meatballs, ingredients except the meat and knead well. This will soften the onions and unable the spices to blend in the mixture evenly. Add the minced meat and knead well again until the mixture resembles a soft dough. Wet hands take a piece the size of a large walnut and roll into a large finger shape about one each thick continue until all the mixture is used. The meatballs can now be covered and stored in the fridge until required. This recipe is my contribution to #turkishcollab ❤ Hosted by @diet_a_might💓 Please do follow my fellow bloggers for more amazing turkish recipes💞 @dietwithdietengage @diet_a_might @life.homemade @arshiaz_kitchenette @foodieinkhobar #dietwithdietengage #daffbakes #addapinchwithnaaz #thelostmugs #behindthemeals #kitchenbliz_withshai #healthynibbling #turkishfood #turkishbreafast #turkishdelight #turkishplatter #turkishkofte #turkishkabab

A post shared by Cook&Createwithsalz (@cookandcreatewithsalz) on

5. Dürüm

Langzaam gekookt rundvlees, lamsvlees of kip wordt verpakt in Lavash, een dun Turks platbrood, met salade, tomaat en ui. De saus, meestal op basis van yoghurt, bindt alle ingrediënten tot een zeer smakelijke maaltijd. Kortom, een Turkse burrito!

View this post on Instagram

Biz Antakya'lılar favori yemeğimizi en iyi yapan yeri bulduktan sonra o lezzeti başka hiçbir yerde denemeyiz! Hep bildiğimiz yere gider ve o özlediğimiz lezzete ulaşmak isteriz 🙂 Bir arkadaşımızın tavsiyesi ile yıllardır Harbiye dürüm için gittiğimiz yere gitmeyip Zeyn Otele gittik. Ve itiraf ediyorum, hayatımızda yediğimiz en güzel dürümü denemiş olduk! (Annem de aynı şekilde düşünüyor😂) Ekmeği, eti, acısı ve salçası muazzam♥️ Yolunuz Hatay'a düşerse burayı es geçmeyin! Pişman olmayacaksınız😋 ———————————– Long and the short of it is that this is the best durum we have ever had in Antakya♥️😋 #gurmmeantakya

A post shared by We're Connected To Each Other🍂 (@gurmme) on

6. Pide

Pide, algemeen bekend als “Turkse pizza”, is een platbrood in de vorm van een boot met daarop een verscheidenheid aan ingrediënten. De meest voorkomende ingrediënten zijn gehakt of kaas en ui. Je kunt Pide vinden bij straatverkopers en het is de perfecte snack om je op de been te houden tijdens het bezoeken van bezienswaardigheden!

View this post on Instagram

Evde neler yapabiliyormuşuz da haberimiz yokmuş😄ben mesela ilkdefa evdeki fırında #pide yaptım oldumu oldu bence çocuklarda sevdi😊 Ama benim gönlümden geçen inşallah bu günler geçerde yine eskisi gibi mahalle fırınlarımizda yaptirabiliriz bu pideleri nasıl yaptığıma gelince 👉hamuru için 1.5 su bardağı ılık su 1su bardagi ılık sut 7gr toz maya 1tatli kasigi seker 1tatli kasigi tuz Yarim cay bardagi zeytinyag 1y.kasigi sirke Yaklasik 5su bardagi un Hamuru yogurun mayalansin Iç malzemesi icin 👉Kiymali , peynirli ve mantarli içler hazirladim Kiymali icin kiymasini onceden birazcik pisirdim hamur ince oldugu icin hamur cabuk piser ve kiyma çig kalir diye kiymayi onceden biraz pisirdim domates sogan ve biberi cigden robottan cektim ve kiymayla karistirdim pulbiber ve tuz birazda biber salcasi ekleyip karistirdim 👉Mantarli ic icin mantar domates peynir biber sucuk kullandim(1er tatlı kaşığı ketçap kekik ve salcayi karistirip malzemelerin en altina pizzada surdugumuz gibi sos surdum sonra iç harcini yerlestirdim) 👉Peynirli ic icin beyaz peynir ve kasar peynirleri rendeledim icine 1yumurta kirdim karistirdim Sonra mayalanan hamurlari 80 grlik bezelere ayirdim(yaklaşik 14 .15 tane beze )oklavayla uzunlamasina actim ve hazirladigim iclerden sirayla yerlestirip kenarlarini kapattim kenarlarina 1yumurta sarisina birazcik su ekledim ve surdum firini onceden en yuksrk ayarda isittim sonra isiyi 210 derrceye dusurup pisirdim #nice#cool#yemek#best #yum#food#sweet #happy#amazing#beautifil #yemekdeyemek#mutfakdamutfak #instamutfak#mukemmellezzetler #gulunsectikleri#cake#wonderful#kahve#coffe#breakfast#tea#delicious#cute#sweet#pide

A post shared by Özlem Sabah (@ozlem_sbh) on

7. Meze

Dit is een selectie warme of koude lekkernijen die meestal als aperitief bij de drank geserveerd wordt. Een typische meze-schotel bevat veel verschillende gerechten, variërend van babaganoush, salades, dips en beleg en Turks brood. Meze is de Turkse variant van de Griekse Mezedes.

8. Dolma

Dit traditionele gerecht is populair in veel buurlanden en volgens Ottomaanse kookboeken zou het zijn oorsprong hebben in het Ottomaanse Topkapipaleis. Het woord dolma is eigenlijk van Turkse oorsprong en betekent “gevuld ding”. Er zijn veel variëteiten, maar het is meestal een soort groenten of wijnbladeren gevuld met een mengsel van vlees en / of rijst.

View this post on Instagram

Zeytinyağlı Yaprak Sarma 🍽 Merhaba 🙋🏻‍♀️ Zeytinyağlı Yaprak Sarma sevmeyen var mı?😻 Hayır dediğinizi duyar gibiyim…🧡 🕵🏻‍♀️Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu'nın hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır. Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır. 💁🏻‍♀️ Türklerden dünyaya yayılan bu yemek çeşidi Ortadoğu ve Balkan ülkelerinde de sıklıkla tüketiliyor; Yunancada “dolmadaki” / “sarmadaki”, Gürcücede “t’olma”, Ermenicede “tolma”, Farsça ve Arapçada “dolme” olarak adlandırılıyor. #dolme#yapraksarması#tolma#dolmadakia#zeytinyağlıyapraksarma#turkishdolma#turkishfood#foodtechnology#foodtech#foodtechnologist#foodtography#foodporn#foodengineering#foodexplorer#foodblogger 🎻 #тυяиαкσкυѕυ 🎻#cgdminmtfgi

A post shared by Mesude Nur BARAN (@gidacinurbaran) on

9. Baklava

Baklava dateert uit het Ottomaanse rijk en is een van de beroemdste en meest geliefde desserts van Turkije. Gelaagd deeg gevuld met noten, bedekt met zoete siroop en gegarneerd met gemalen pistachenoten. Een must voor iedereen met een zoetekauw!

10. Turks Fruit

Turks Fruit, ook wel bekend als Lokum, is een zoete gelei-achtige delicatesse die in veel verschillende smaken verkrijgbaar is. Het wordt gemaakt van maïszetmeel en basterdsuiker, daarna in blokjes gesneden en bedekt met poedersuiker. Heb jij het al eens geproefd?

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close