Close
Comida típica de Turquía: 10 platos que deberías probar

Comida típica de Turquía: 10 platos que deberías probar

Variada, rica y con una historia muy arraigada, la comida turca es el legado de la gastronomía otomana, una auténtica fusión de las cocinas de Asia central, Oriente Medio, el Mediterráneo y los Balcanes.

La mayoría de ingredientes necesarios para cocinar los platos típicos de la gastronomía turca, pueden obtenerse localmente, ya que el país cuenta con un clima variado, un suelo fértil y kilómetros de costa. Desde los diferentes tipos de kebabs hasta sus deliciosos postres, Turquía puede presumir de una gastronomía muy variada y sabrosa.

He aquí algunos de los platos típicos que no puedes perderte durante tu próxima visita:

1. Simit

Este pan circular recubierto de semillas de sésamo es crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Normalmente se toma acompañado de conservas de frutas y té turco durante el desayuno, o con queso durante la comida. También es muy común comprarlo caliente directamente de los puestos de vendedores ambulantes en Estambul o cualquier otra ciudad turca.

View this post on Instagram

SOKAK SİMİDİ daha önce paylaştığım simit pastane simidi bu sokak simidi ikisi aynı değil bilginiz olsun . . Malzemeler . 1 su bardağı ılık su(250 ml bardak) 1 çay bardağı yoğurt (125 ml bardak) Yarım çay bardağı zeytinyağı 2.5 yemek kaşığı toz şeker 20 gm yaş maya 1 tatlı kaşığı tuz 4 su bardağı un ( 250 ml bardak) . Dışı için . 1 çay bardağı su Yarım çay bardağı pekmez 1.5 su bardağı kavrulmuş susam . Karıştırma kabına ılık su, yoğurt,zeytinyağı, maya, şeker ve tuzu iyice karıştırın unumuzu ilave edip yoğurun üzerini kapatın yaklaşık 45 dakika 1 saat mayalandırın mayalanan hamurumuzu 20 eşit parçada bezeler yapın ve bezelerin her birini rulo şeklinde uzun şeritler yapın ve iki şeriti örgü yapar gibi birbirine sarın ve uçlarını birleştirin daha sonra bir kaba pekmezi koyup suyla açın ayrı bir kaba kavrulmuş susamları koyun hazırladığınız simitleri önce pekmezli sosa sonra susama güzelce bulayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin 15-20 dakika bekletin ve 180 derece fırında kızarana kadar pişirin fırın tabanına küçük bir borcamda su koymayı unutmayın sakın gevrek olması için afiyet olsun . . #simittarifi#simitpoğaça#keşfet#keşfetteyim#foodphotography#food#keşfetteyiz#yummy#yummyfood#yummyyummy#evyemekleri#evyemeklerisipariş#tatlılar#nefisyemektarifleri#nefissunumlar#börektarifleri#beşçayıtarifleri

A post shared by 🍄🍄Mutfak aşkım🍄🍄 (@leyladevrankaya47) on

2. Shish kebab

En Turquía hay muchos tipos diferentes de kebab, pero quizás el más famoso sea el shish kebab. Aunque tradicionalmente se prepara con carne de ternera o cordero, también es posible encontrar muchos restaurantes turcos que sirven variedades de pescado y pollo. La carne marinada con aceite de oliva, jugo de limón, yogur y especias, se inserta en una varilla de metal o madera, y se asa en la parrilla.

View this post on Instagram

Lamb Şiş Kebab. Monday night is the new Kebab night, because is it even Monday?! These were so good tonight. Marinated overnight, the yoghurt based marinade tenderises the lamb beautifully and reminded me of our favourite Turkish restaurant. This serves two, as the kids ate earlier than us tonight: INGREDIENTS 500g lamb leg or shoulder, sinew removed (if not done already), cut into 4cm pieces 1 tbsp thick set / natural yoghurt 1 tbsp sweet turkish red pepper paste (you can use tomato purée if you don’t have any) 1 tbsp olive oil 1/2 tsp pul biber / (Turkish / Aleppo) red pepper flakes 1/2 tsp paprika 1/4 tsp summak (sumac) 1/4 tsp dried oregano 1/4 tsp ground cumin METHOD Mix everything other than the lamb, together in a bowl. Coat all of the lamb pieces in the marinade, cover and refrigerate for a minimum of 4 hrs, best overnight. Take the lamb out of the fridge an hour before cooking to bring to room temp. If using wooden skewers, soak in water for 30 mins. Thread the lamb onto 4 skewers, sprinkle a little salt over the kebabs, put your grill onto a medium to high heat and grill / BBQ for 10-12 mins turning once or twice. Brush the kebabs with a little olive oil and lemon juice mix to serve, and sprinkle with pul biber, summak, fresh parsley and thyme / dried oregano. We had ours with a garlic and lemon tahini dip and sautéed spinach with brown rice. #melizcooks #f52community #melizcooksbbq

A post shared by Meliz Berg (@melizcooks) on

3. Döner kebab

El döner kebab es una de las comidas rápidas para llevar más populares en Europa, aunque no hay nada como probarlo en su lugar de origen. La carne en láminas se cocina en una especie de asador vertical que va girando sobre una parrilla caliente. Normalmente se mezcla carne de cordero y ternera, pero también se pueden encontrar döner kebabs solo de ternera o solo de pollo.

4. Köfte

Estas «albóndigas» turcas se preparan con carne picada de ternera o cordero y se sirven como plato principal en un guiso, con arroz y pan plano caliente, acompañadas de ensaladas o simplemente con un poco de yogur. Es un plato muy extendido en todo el país, aunque es fácil encontrar diferentes variedades del mismo.

View this post on Instagram

Köftesi. Köfte the term used in Turkish cuisine for meatballs. It is a ball shaped ground beef dish. In a basic kofte recipe, ground beef is combined with bread crumbs, onion, garlic and spices. Then shaped in balls and cooked over grill, stove or in oven❤ Baked Turkish meatballs (köfte) 450g/minced ground meat lamb or beef 1 medium onion, grated 2slices if stale bread, soaked in water and squeezed dry 1egg beaten 1bunch of finely chopped flat leaf parsley 5ml/1 teaspoon ground cumin 5ml/1 teaspoon Turkish red pepper flakes or chilli flakes 5ml/1 teaspoon salt Freshly ground black pepper to taste Small bowl of water for kneading kofte and for getting your hands. METHOD Preheat oven to 180 degree C/350 degree F/Gas Mark 4 Discard the crusts of the bread, soak in the water and squeeze dry. Then crumble them in a large bowl. Add all the kofte, meatballs, ingredients except the meat and knead well. This will soften the onions and unable the spices to blend in the mixture evenly. Add the minced meat and knead well again until the mixture resembles a soft dough. Wet hands take a piece the size of a large walnut and roll into a large finger shape about one each thick continue until all the mixture is used. The meatballs can now be covered and stored in the fridge until required. This recipe is my contribution to #turkishcollab ❤ Hosted by @diet_a_might💓 Please do follow my fellow bloggers for more amazing turkish recipes💞 @dietwithdietengage @diet_a_might @life.homemade @arshiaz_kitchenette @foodieinkhobar #dietwithdietengage #daffbakes #addapinchwithnaaz #thelostmugs #behindthemeals #kitchenbliz_withshai #healthynibbling #turkishfood #turkishbreafast #turkishdelight #turkishplatter #turkishkofte #turkishkabab

A post shared by Cook&Createwithsalz (@cookandcreatewithsalz) on

5. Dürüm

Para preparar un dürüm, la carne de ternera, cordero o pollo cocinada a fuego lento, se enrolla junto con un poco de ensalada, tomate y cebolla en un lavash (pan fino y plano típico de Turquía). Por último, se añade la salsa, generalmente a base de yogur, ¡y listo!

View this post on Instagram

Biz Antakya'lılar favori yemeğimizi en iyi yapan yeri bulduktan sonra o lezzeti başka hiçbir yerde denemeyiz! Hep bildiğimiz yere gider ve o özlediğimiz lezzete ulaşmak isteriz 🙂 Bir arkadaşımızın tavsiyesi ile yıllardır Harbiye dürüm için gittiğimiz yere gitmeyip Zeyn Otele gittik. Ve itiraf ediyorum, hayatımızda yediğimiz en güzel dürümü denemiş olduk! (Annem de aynı şekilde düşünüyor😂) Ekmeği, eti, acısı ve salçası muazzam♥️ Yolunuz Hatay'a düşerse burayı es geçmeyin! Pişman olmayacaksınız😋 ———————————– Long and the short of it is that this is the best durum we have ever had in Antakya♥️😋 #gurmmeantakya

A post shared by We're Connected To Each Other🍂 (@gurmme) on

6. Pide

Conocida comúnmente como la «pizza turca», el pide es un pan plano cubierto con distintos ingredientes. Las variantes más populares son con carne picada o con queso y cebolla.
Si te entra el hambre mientras haces turismo, seguro que encontrarás más de un puesto callejero especializado en este tipo de comida.

View this post on Instagram

Evde neler yapabiliyormuşuz da haberimiz yokmuş😄ben mesela ilkdefa evdeki fırında #pide yaptım oldumu oldu bence çocuklarda sevdi😊 Ama benim gönlümden geçen inşallah bu günler geçerde yine eskisi gibi mahalle fırınlarımizda yaptirabiliriz bu pideleri nasıl yaptığıma gelince 👉hamuru için 1.5 su bardağı ılık su 1su bardagi ılık sut 7gr toz maya 1tatli kasigi seker 1tatli kasigi tuz Yarim cay bardagi zeytinyag 1y.kasigi sirke Yaklasik 5su bardagi un Hamuru yogurun mayalansin Iç malzemesi icin 👉Kiymali , peynirli ve mantarli içler hazirladim Kiymali icin kiymasini onceden birazcik pisirdim hamur ince oldugu icin hamur cabuk piser ve kiyma çig kalir diye kiymayi onceden biraz pisirdim domates sogan ve biberi cigden robottan cektim ve kiymayla karistirdim pulbiber ve tuz birazda biber salcasi ekleyip karistirdim 👉Mantarli ic icin mantar domates peynir biber sucuk kullandim(1er tatlı kaşığı ketçap kekik ve salcayi karistirip malzemelerin en altina pizzada surdugumuz gibi sos surdum sonra iç harcini yerlestirdim) 👉Peynirli ic icin beyaz peynir ve kasar peynirleri rendeledim icine 1yumurta kirdim karistirdim Sonra mayalanan hamurlari 80 grlik bezelere ayirdim(yaklaşik 14 .15 tane beze )oklavayla uzunlamasina actim ve hazirladigim iclerden sirayla yerlestirip kenarlarini kapattim kenarlarina 1yumurta sarisina birazcik su ekledim ve surdum firini onceden en yuksrk ayarda isittim sonra isiyi 210 derrceye dusurup pisirdim #nice#cool#yemek#best #yum#food#sweet #happy#amazing#beautifil #yemekdeyemek#mutfakdamutfak #instamutfak#mukemmellezzetler #gulunsectikleri#cake#wonderful#kahve#coffe#breakfast#tea#delicious#cute#sweet#pide

A post shared by Özlem Sabah (@ozlem_sbh) on

7. Meze

Se trata de una selección de aperitivos, fríos o calientes, que suele servirse con pan turco. Una meze típica incluye varios tipos de ensaladas, salsas y cremas para untar.

8. Dolma

Se cree que este plato tradicional popular en Turquía y varios países vecinos, se originó en el palacio de Topkapi, tal y como se documenta en los libros de cocina otomanos.
Existen muchas variedades, pero la más extendida se prepara con hojas de vid (u otros vegetales) rellenas de carne y/o arroz.

View this post on Instagram

Zeytinyağlı Yaprak Sarma 🍽 Merhaba 🙋🏻‍♀️ Zeytinyağlı Yaprak Sarma sevmeyen var mı?😻 Hayır dediğinizi duyar gibiyim…🧡 🕵🏻‍♀️Osmanlı mutfağı kökenli olup, Osmanlı İmparatorluğu'nın hüküm sürdüğü topraklarda yapılmaktadır. Zeytinyağlı sarma ya da kıymalı sarma şeklinde farklı çeşitleri vardır. 💁🏻‍♀️ Türklerden dünyaya yayılan bu yemek çeşidi Ortadoğu ve Balkan ülkelerinde de sıklıkla tüketiliyor; Yunancada “dolmadaki” / “sarmadaki”, Gürcücede “t’olma”, Ermenicede “tolma”, Farsça ve Arapçada “dolme” olarak adlandırılıyor. #dolme#yapraksarması#tolma#dolmadakia#zeytinyağlıyapraksarma#turkishdolma#turkishfood#foodtechnology#foodtech#foodtechnologist#foodtography#foodporn#foodengineering#foodexplorer#foodblogger 🎻 #тυяиαкσкυѕυ 🎻#cgdminmtfgi

A post shared by Mesude Nur BARAN (@gidacinurbaran) on

9. Baklava

Desde la época del Imperio Otomano, el baklava es uno de los postres más famosos y queridos de Turquía. Este hojaldre relleno de nueces, bañado en jarabe de miel o almíbar y cubierto con pistachos, es un postre imprescindible de la gastronomía de Oriente Medio.

10. Delicias turcas

La delicia turca, también conocida como lokum, es un dulce gelatinoso disponible en una gran variedad de sabores diferentes. Se hace con almidón de maíz y azúcar glasé, se corta en cubos y se cubre con azúcar en polvo.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Close