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11 restaurants où manger des pâtes à New-York

11 restaurants où manger des pâtes à New-York

Que vous participiez au Marathon de New York le 4 novembre prochain ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec les meilleurs plats de pâtes de NYC, Musement vous dévoile 11 des meilleurs restaurants où les savourer.

50 000 participants et plus de 2 millions de visiteurs sont attendus le premier dimanche de novembre pour le TCS New York City Marathon 2018. Un évènement qui réunit les passionnés du monde entier mais aussi tous les curieux qui souhaitent découvrir la ville dans une ambiance particulière. Quoi qu’il en soit, comme nous le disions un peu plus haut, arpenter les rues de New-York est un vrai marathon alors mieux vaut faire le plein d’énergie! Le repas de veille de marathon est très important et la plupart des sportifs optent pour une bonne assiette de pâtes. Et à ce sujet, New-York possède des adresses magiques, peut-être les meilleures au monde, parole de New-Yorkaise (ne dîtes rien aux italiens!).

1. I Sodi: Le voyage de la chef Rita Sodi a commencé dans une ferme de la légendaire campagne toscane et s’est arrêté dans un village encore plus légendaire, West Village. À I Sodi, elle sert ce qui est sans doute l’une des meilleures cuisines italiennes de la ville, rendant ainsi hommage à ses origines toscanes. En ce qui concerne les pâtes, nous vous conseillons de goûter aux pappardelle au citron Meyer et pecorino, aux spaghetti cacio e pepe ou encore aux lasagnes maison au choix à la viande ou à la sauce à l’artichaut. Si vous avez envie d’un cocktail, la carte des Negronis vous offre une ample sélection de cette fameuse boisson amère, il y en a pour tous les goûts. La Via Carotta et la Buvette de Sodi, toutes deux tout aussi éblouissantes l’une que l’autre, méritent également une visite. (105 Christopher St ; 212.414.5774 ; site web)

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Pappardelle al limone

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2. Porsena. La Chef Sara Jenkins fait preuve d’une grande agilité lorsqu’il s’agit de travailler son aliment préféré: la pasta! Au menu vous trouverez un large choix de recettes aussi alléchantes les unes que les autres: anelloni à la sauce piquante d’agneau, moutarde indienne et chapelure; bucatini à la norma ou rigatoni à l’ail, ricotta et poivre noir. Un temple des pâtes simples et rustiques toujours bondé de monde! Les réservations sont vivement conseillées! (21 E 7th St entre les 2èmes et 3èmes avenues, 212.228.4923 ; site web)

3. Al di Là: Cette trattoria de Park Slope est très populaire depuis que l’équipe de vinification dirigée par Emiliano Coppa et le chef Anna Klinger l’a ouverte en 1998. À bien des égards, ils étaient en avance sur leur temps: ils étaient à Brooklyn avant que Brooklyn ne soit « cool ». Au cours des dix dernières années, Brooklyn est également devenu très à la mode en termes de restauration mais ils ont continué à faire ce qu’ils ont toujours fait et à bien le faire. La carte des spécialités du Nord de l’Italie comprend des pâtes comme les spaghetti aux palourdes et au piment et leurs fameuses tagliatelle au ragoût. Ils n’acceptent pas les réservations, présentez-vous donc pendant les heures d’ouverture, c’est-à-dire à 17h30 le samedi…surtout si vous prévoyez d’arriver à Staten Island avant l’aube le dimanche du marathon (248 5th Ave, Brooklyn ; 718 783. 4565 ; site web)

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Tagliatelle al ragu'

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4. Tra di Noi: Nous aurions fait preuve de négligence si nous n’avions pas mentionné de restaurant situé sur l’Arthur Avenue dans le Bronx, plus connue sous le nom de « Little Italy ». Si nous devions en choisir qu’un ce serait: Tra di Noi. Abruzzo né Marco Coletta (qui a cuisiné pour Sophia Loren) prépare quelques-uns des meilleurs plats de pâtes de New-York, accompagné par sa charmante femme qui vous accueillera avec beaucoup de classe. Ici vous trouverez l’extra dans l’ordinaire avec des recettes comme les rigatoni à l’amatriciana, les orecchiette au brocoli-rave et les fettucini à la carbonara. Tra di Noi, c’est comme manger chez votre oncle Alberto … mais en mieux. (622 E 187th St, Hughes Avenue Bronx. 718.295.1784; site web)

Un échantillon de la délicatesse des pâtes à Tra di Noi

5. Bar Primi: Avec un nom comme celui-là (en Italie les « primi » sont les plats à base de pâtes) nous savions forcément à quoi nous attendre. Andrew Carmellini détourne à la perfection les plus grands classiques italiens: rigatoni à la carbonara, bucatini à l’agneau en sauce amatriciana ou encore orecchiette aux saucisses et brocoli-rave. Les linguine aux clous de girofle et à l’ail sont coupées, cuisinée dans l’huile et recouvertes d’une chapelure croustillante. À tomber par terre! Le chef travaille dans les restaurants de New York depuis plus d’une décennie et chacun de ses nouveaux restaurants est tout aussi original et réfléchi que le précédent (325 Bowery between 2nd and 3rd Streets; 212.220.9100 ; site web)

Linguine à l’ail au Bar Primi, photo: Noah Fecks

6. Celeste: Bien que ce classique de l’Upper West Side ne soit ouvert que depuis le début des années 2000, on a l’impression qu’il est là depuis toujours. Le propriétaire Carmine Mitroni se tourne vers sa Napoli natale pour servir quelques-uns des plats de pâtes les plus alléchants de Manhattan, dont plusieurs sont faits maison, comme les ravioli aux épinards et à la ricotta, les tagliatelle aux crevettes, chou frisé et pecorino et les vermicelles aux palourdes.
Attention: il n’est possible de payer qu’en liquide, alors prenez soin de passer au guichet automatique au préalable (501 Amsterdam Avenue, 84th Street ; 212.874.4559 ; site web)

7. Il Buco Alimentari e Vineria: La sélection de 5 ou 6 plats proposée par le Chef Garrisson Price est comparable à ce que vous pouvez trouver en Italie: les bucatini cacio e pepe sont comparables aux meilleurs de Rome; les gnocchis faits maison n’ont jamais la même forme mais vous pouvez toujours compter sur leur texture unique dont vous rêverez encore longtemps après les avoir goûtés; enfin les mezzi rigatoni au pesto de pistache, cresson, piment de Calabre, anchois et ricotta salée se marient à merveille aux saveurs de l’Italie du sud et du bord de mer (53 Great Jones Street au coin de la rue Bowery, 212,837,2622 ; site web)

8. Osteria Morini: La sélection du Chef Michael White devrait vous mettre légèrement en rogne. Pourquoi? Tout simplement parce qu’il est presque impossible de se restreindre à un seul choix tant les plats proposés sont alléchants! Mais comme nous connaissons bien les lieux, nous pouvons vous aider à faire votre choix. Nous savons que les fusilli au ragoût d’épaule de porc sont excellents tout comme les tagliatelle à la bolognaise et les garganelli à la crème, au jambon blanc, aux petits pois et au beurre à la truffe (218 Lafayette près de Spring Street. 212.965.8777 ; site web).

9. Upland: L’un des rares restaurants qui met tout le monde d’accord. Et ce, pour plusieurs raisons. Le Chef Justin Smillie s’inspire d’une cuisine californienne et propose même quelques plats vegan. Vous pourrez goûter à des bucatini cacio e pepe, ou encore des pâtes en forme de tube appelées estrella au foie de poulet, au romarin et à la sauge. La préparation délicieusement inhabituelle des foies de volaille, semblable à un ragoût, séduira même les convives les plus méfiants à l’égard des abats (345 Park Avenue South à l’angle de la 26e Rue ; 212.686.100 ; site web

Estrella au foie de volaille à Upland, photo: Noe DeWitt

10. Lilia. Ceux qui ont eu le plaisir de découvrir la cuisine du Chef Missy Robbins au Restaurant A Voce savent de quoi nous parlons. Lilia qui a ouvert ses portes au nord de la 10ème rue vous propose un menu à s’en lécher les babines: mafaldini au parmigiano reggiano et grains de poivre rose, rigatoni épicées aux tomates San Marzano et pecorino. Nous vous conseillons également de démarrer par des antipasti comme les célèbres fritelle cacio e pepe de la maison! Le tout nouveau restaurant de Robbins, le Misi, a ouvert ses portes en grande pompe en septembre dernier et nous vous suggérons de jeter un coup d’œil à ce nouveau restaurant centré sur les pâtes. (567 Union Ave au Nord de la 10ème rue, Williamsburg. 718.576.3095 ; site web).

11. Frankies Spuntino 457 . Bienvenue chez « Les Franks »! Frank Castronovo et Frank Falcinelli sont chefs et amis. Leurs spécialités? Les cavatelli à la saucisse, les pappardelle à l’agneau braisé et les gnocchi marinés. Si délicieux qu’on en redemande! (457 Court Street. 718.403.0033 ; site web)

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