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3 des meilleures Sachertortes de Vienne

3 des meilleures Sachertortes de Vienne

Nous sommes allés goûter la sachertorte à Vienne, sa ville d’origine, et nous avons créer une classification des meilleures sachers de la ville.

Pour moi, les desserts, c’est du sérieux. C’est pourquoi, lorsque mon hôte viennoise m’a dit « je ne comprends pas pourquoi tout le monde se chamaille tellement au sujet de la sacher, ce n’est qu’un gâteau au chocolat » je me suis sentie défaillir. La sachertorte est pour moi la reine des pâtisseries et lorsque je disais que je suis venue à Vienne précisément pour goûter la sachertorte originale, je ne plaisantais pas.
Voilà donc une classification des sachers que j’ai préférées parmi toutes celles que j’ai goûtées lors de mon voyage à Vienne. Je suis toutefois ouverte à des suggestions d’autres sachers à goûter lors de mon prochain voyage.

Mentre testo la sachertorte per i lettori di Musement

1. La Sachertorte de l’Hotel Sacher

Dans de tels cas, il est inutile d’essayer d’être alternatif et d’aller à contre-courant: la sachertorte de l’Hotel Sacher est la meilleure que j’ai jamais goûtée, et probablement la meilleure au monde. C’est l’endroit où ce gâteau est né, du coup, les pâtissiers de l’Hotel Sacher savent probablement ce qu’ils font. Cela dit j’admets que quelques aspects sont un peu déplaisants. Tout d’abord, il est très probable que vous deviez faire la queue qui habituellement est plutôt longue, ce qui ôte déjà un peu de poésie à l’ensemble. D’accord, l’attente renforce le plaisir mais attendre debout une heure pour manger une part de gâteau renforce simplement la faim et l’hystérie. Deuxièmement, on a l’impression de se trouver dans l’endroit le plus touristique du monde, aussi bien dans la salle de l’hôtel que dans la cafétéria ou encore dans le shop attenant (où la queue est beaucoup moins lente ce qui permet d’atteindre l’objectif en quelques minutes). Tout cela, n’enlève rien au fait que leur sacher, unique et véritable objet de notre attention et de notre amour, soit vraiment incroyable: la confiture d’abricot n’est pas excessivement sucrée car elle est parfaitement équilibrée par une base de chocolat humide et pleine de beurre. Enfin, le glaçage au chocolat n’est pas trop épais mais donne une bonne texture au gâteau.

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Originalet – riktigt god 🙂

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2. La Sachertorte de Aida

La deuxième place sur le podium revient à la sachertorte de Aida, une chaîne historique où l’on respire l’atmosphère ancienne des pâtisseries antiques. Le comptoir où les pâtisseries sont exposées est merveilleux: Forêts Noires, Strudels, la spécialité de Aida qui consiste en différents étages de mousse au chocolat, le gâteau Mozart avec de la crème et de la pâte d’amande, le gâteau Biedermeier (testé et approuvé, il est délicieux, les différentes textures et saveurs se marient harmonieusement entre elles) et elle, la sacher. La sachertorte de Aida est légèrement plus sèche de celle de l’Hotel Sacher mais le glaçage au chocolat et la confiture d’abricot sont particulièrement bons.

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Ovviamente #sachertorte

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3. La Sachertorte du Café Sperl

La Café Sperl n’est pas seulement le lieu où se détendre en lisant le journal ou en faisant une partie de billard plongé dans cette atmosphère élégante, ancienne et intellectuelle, caractéristique de certains cafés viennois. C’est aussi le lieu idéal pour un excellent dîner en début de soirée que vous pouvez conclure avec une bonne part de sacher. La sacher du Café Sperl prend part dans cette classification très personnelle en se voyant attribuer l’honneur de la troisième place. Cette sacher est plus riche que les deux autres, la confiture d’abricot dégouline et déborde légèrement des deux tranches de gâteau au chocolat. Beaucoup de personnes n’apprécient pas vraiment cette caractéristique parce que d’après eux, elle rend la sacher trop sucrée. Mais nous savons tous que « trop sucrée » ne veut absolument rien dire, surtout lorsqu’il s’agit de pâtisserie autrichienne. D’ailleurs, je vous conseille aussi de goûter leur strudel, il est vraiment spectaculaire et en plus servi avec beaucoup de chantilly.

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