Gli esperti di cibo sanno che Tbilisi è uno dei luoghi più interessanti del continente per mangiare e bere. Diamo un’occhiata a cinque dei migliori posti della città per farlo.
La Georgia è conosciuta per le sue regioni vinicole montuose, dove ogni anno raccolti eccezionali benedicono il territorio con uve incredibili. Ancora più conosciuto è il rimedio locale per curare la sbornia: il khashi, una zuppa a base di budella di mucca.
Un altro piatto tipico e sempre più noto oltre i confini nazionali è il khachapuri, un pane dalla forma ovale con formaggio, ricoperto da un uovo e cotto al forno.
Nessuna visita al Caucaso è completa senza aver assaggiato questi classici, e certamente non mancano a Tbilisi ristoranti e bar specializzati. E’ importante quindi fare un po’ di ricerca per non finire in un posto qualsiasi.
Questa piccola guida segnala i cinque posti migliori per mangiare e bere a Tbilisi, insieme a una panoramica delle zone storiche della città in cui si trovano e della particolare atmosfera di ogni luogo. Si va dal georgiano al meno tradizionale, dall’old school al trendy e moderno.
1. Khasheria
Nel cuore della città vecchia, sotto i fotogenici balconi verde acqua, si trova Khasheria, un ristorante specializzato in zuppe da sbornia. Durante la settimana non serve prenotare in anticipo, ma questo non vuol dire che non sia un posto rinomato.
Questo ristorante è infatti un punto di riferimento per la gente del posto, specialmente dopo una nottata all’insegna del divertimento, quindi il sabato e la domenica mattina è particolarmente affollato. Il Khashi è un piatto popolare in questo periodo, servito con pane georgiano e abbondante coriandolo fresco.
Ci sono anche zuppe vegetariane, quindi ricordati di dire ‘ya vegetarianets’ per essere capiti dal gentilissimo personale.
2. Le Ponchik
Le Ponchik non è particolarmente georgiano, ma vale sicuramente la pena fare un’escursione in montagna per coccolarsi con una delle loro ciambelle zuccherate alla fine della salita. Situato in un piccolo negozio vicino alla strada principale, il menu offre tutti i gusti di ciambelle, insieme a un’ottima limonata al cioccolato.
Servite in sacchetti di carta e ricoperte di abbondante zucchero a velo, sono l’ideale per i viaggiatori davvero golosi.
E dopo aver raggiunto il picco glicemico, perché non prendere la funivia e ammirare la vista sulla città? Da qui si ha accesso anche a mtatsminda, un parco a tema arroccato sulla cima della montagna.
3. PurPur
Uno dei miei posti preferiti a Tbilisi è Pur Pur, che si trova appena fuori da Piazza Lado Gudiashvili. Scale coperte di carta da parati retrò e la vista sui cortili in rovina fanno di questo un posto speciale, per un pranzo, per una cena, o anche solo una tazza di tè.
È anche un posto altamente instagrammabile, grazie al suo arredamento retrò, il cibo è ottimo e i prezzi sono estremamente bassi.
Le case diroccate in questa zona sono le protagoniste perfette per fare una passeggiata nei dintorni dopo mangiato.
4. Bassiani
Bassiani è il posto dove andare se si desidera un drink che alla fine porterà ad una serata divertente. Questo classico locale notturno attrae molti visitatori ogni fine settimana.
Purtroppo, il locale è stato ripetutamente preso di mira dal governo e dalla polizia che vogliono limitare quello che vedono come un cattivo comportamento: è successo addirittura che gli avventori del bar fossero presi a caso per strada e sottoposti al test antidroga. Tuttavia, la giunta sta iniziando a capire che si tratta di una grande istituzione cittadina e per questo dovresti assolutamente farci un salto e sostenerla assaggiando uno dei drink.
5. Fabrika
Situata in quella che un tempo era una vecchia fabbrica tessile sovietica, Fabrika è un centro creativo dove si può trovare di tutto, da un piatto bianco a uno skateboard nuovo di zecca. L’ostello e gli spazi di lavoro al piano di sopra sono fantastici, così come i caffè e i ristoranti nel cortile.
Ogni mattina l’ostello offre una colazione incredibilmente ricca e variegata. Se vuoi assaggiare un po’ di vino georgiano locale, c’è un off-license dietro l’angolo che lo vende a poco prezzo; sorseggialo sulle rive del fiume Mtkvari.
Il Fabrika è anche un ottimo posto dove stare se si è nuovi in città, dato che la maggior parte dei tour enogastronomici, e quelli dei mosaici e dell’architettura sovietica partono da qui.