Van de boterachtige zandkoekjes uit Schotland, tot de geliefde sticky toffee pudding en de iconische Victoria Sponge, het Verenigd Koninkrijk is een land van taartliefhebbers.
Men kan niet ontkennen dat taart een essentieel onderdeel van de Britse cultuur en een serieuze zaak is. Geen speciale gelegenheid, afternoon tea, familiebijeenkomst of vriendendate is compleet zonder zoetigheid. En Britten houden niet alleen van taart eten, ze houden ook erg van het bakken!
Musement presenteert 10 traditionele Britse taarten en cakes die je thuis kunt maken of tijdens je volgende bezoek aan het Verenigd Koninkrijk kunt proberen:
1. Victoria Sponge
De meest legendarische Britse taart, de Victoria Sponge, ook bekend als de Victorian Sandwich, is genoemd naar koningin Victoria. Blijkbaar was het de favoriet van hare majesteit en werd het bekend door de opkomst van de “afternoon tea” in de 19e eeuw. De cake is redelijk eenvoudig om te maken. Twee luchtige sponzen die met basterdsuiker zijn bestrooid, worden met een laag jam en slagroom op elkaar gestapeld als een sandwich.
View this post on Instagram
2. Sticky Toffee Pudding
De sticky toffee pudding, de kampioen op elk menu, is het meest geliefde toetje van Groot-Brittannië. Over de oorsprong wordt getwist, maar men denkt dat het in de jaren zeventig in een hotel in het Lake District is ontstaan. De sticky toffee pudding zit boordevol suiker en is een vochtige biscuittaart met fijngehakte dadels, overgoten met een toffeesaus. Warm opdienen met room, vla of ijs is het lekkerst. Deze verrukkelijke traktatie is niet voor niets een klassieker.
View this post on Instagram
3. Battenberg Cake
In tegenstelling tot de naam is deze marsepeinverrukking erg Engels. Een luchtige biscuit van twee verschillende kleuren wordt bijeengehouden door abrikozenjam en bedekt met marsepein. De Battenberg Cake, die geduld en precisie vereist, moet bij het aansnijden op een dambord lijken. Deze in het oog springende taart heeft een koninklijke oorsprong en werd gecreëerd voor het huwelijk van Prins Louis of Battenberg en de kleindochter van Koningin Victoria.
View this post on Instagram
4. Worteltaart
Deze klassieke Britse taart is populair over de hele wereld, maar de oorsprong ervan wordt sterk betwist. Veel voedselhistorici geloven dat worteltaart in de Middeleeuwen in Europa is ontstaan, toen suiker en zoetstoffen duur waren en de mensen gedwongen waren wortelen als vervanger voor suiker te gebruiken. Maar de populariteit in het Verenigd Koninkrijk steeg tijdens de Tweede Wereldoorlog als gevolg van de rantsoenering en sindsdien is het een nationale favoriet. Worteltaart bestaat uit geraspte wortelen gemengd in cakebeslag, met wit glazuur.
View this post on Instagram
5. Scones
Britse scones, die hun oorsprong vinden in Schotland, zijn lichtzoet en bevatten soms rozijnen, krenten, dadels of kaas. Ze zijn een essentieel onderdeel van een afternoon tea en zijn het lekkerst net uit de oven met boter, jam en clotted cream.
View this post on Instagram
6. Welsh Cakes
Deze traditionele Welshe lekkernij, een kruising tussen een scone en een pannenkoek, is al sinds eind 19e eeuw populair. Ze worden als brood gebakken op een gloeiendhete bakplaat, warm of koud geserveerd en bestrooid met suiker. In tegenstelling tot scones eet je deze meestal zonder bijgerechten.
View this post on Instagram
7. Eccles Cake
Dit klassieke gebakje, dat in het stadje Eccles in Manchester is ontstaan, maakt vaak deel uit van de Britse schoolmaaltijd. De kleine ronde cakejes zijn gemaakt van bladerdeeg en boter en zijn gevuld met krenten en rozijnen. Ze worden traditioneel gegeten bij een kopje thee en vergezeld van Lancashire kaas voor een combinatie van zoet en hartig.
View this post on Instagram
8. Madeira Cake
Vernoemd naar het Portugese eiland Madeira en de zoete dessertwijn die er wordt geproduceerd, bevat deze sponzige Britse cake eigenlijk geen wijn. Het gebak dateert uit de jaren 1800 en kreeg zijn naam omdat het bedoeld was als perfect bijgerecht bij een glas Maderawijn. Deze stevige maar citroenachtige cake wordt meestal geserveerd met thee of likeur.
View this post on Instagram
9. Chelsea Bun
De Chelsea Bun lijkt op kaneelbroodjes en is een soort krentenbol die in de 18e eeuw voor het eerst werd gebakken in het Chelsea Bun House in Londen. De bakkerij, die populair was bij het koningshuis, sloot in 1839, maar de populariteit van dit gebak is niet veranderd. Het wordt gemaakt van rijk gistdeeg en op smaak gebracht met kaneel, piment, citroenschil en andere aromatische stoffen, daarna gebakken en vervolgens besprenkeld met stroop of glazuur.
View this post on Instagram
10. Zandkoekjes (Shortbread)
Hoewel het technisch gezien geen cake is, is dit Schotse koekje beroemd over de hele wereld. Het boterachtige, kruimelige koekje met een suikerlaagje wordt traditioneel gemaakt met slechts drie ingrediënten en is perfect om in je kopje thee te dopen. Het is een populair souvenir van elke reis naar Schotland en er zijn nu veel variaties verkrijgbaar met bijvoorbeeld fruit, noten of chocolade.
View this post on Instagram