Wanneer je Frankrijk bezoekt, raden we je aan geen calorieën meer te tellen en te genieten van deze typisch Franse gerechten.
Dankzij alle verschillende soorten kaas en heerlijk gebak kom je misschien rollend thuis, maar zoals ze zeggen: één keer per jaar kan geen kwaad.
Dit zijn tien typisch Franse gerechten die je moet proberen. Het is een selectie van traditionele Franse delicatessen die Frankrijk zeer goed vertegenwoordigen. Het zijn geen lichte recepten, dus bereid je maag maar voor.
1. Cassoulet
We beginnen met een typisch gerecht uit Zuid-Frankrijk, met name uit de regio’s Languedoc en Midi-Pyrénées. Cassoulet is een stevige stoofpot op basis van varkens- of eendenvlees en witte bonen. Het is vooral traditioneel in landelijke gebieden. Hoewel het tegenwoordig een symbool van de Occitaanse gastronomie is, wordt er onder de plaatselijke bevolking nog steeds gediscussieerd over de ingrediënten die moeten worden gebruikt om een “authentieke” cassoulet te bereiden.
View this post on Instagram
2. Quiche Lorraine
Het legendarische recept dat ze je in het eerste jaar Frans leren is de Quiche Lorraine. Dit is een hartige taart die gemakkelijk te bereiden en zeer smakelijk is (er zit niet voor niets veel verse room en stukjes spek in). Het is afkomstig uit de Elzas, waar het gewoonlijk vergezeld gaat van sauerkraut. Maar je kan het traditionele recept ook een beetje veranderen met champignons, kip, prei, enz. Het is een perfect gerecht om al eerder klaar te maken en mee te nemen naar het werk of een etentje met vrienden.
View this post on Instagram
3. Escargots
Samen met kikkerbilletjes zijn slakken (of escargots in het Frans) een van de minst “smakelijke” gerechten in de Franse gastronomie. Als je een fijnproever bent tenminste. Maar we moedigen je toch aan om uit je culinaire comfortzone te stappen en nieuwe texturen en smaken te proberen. Escargots à la bourguignonne, typisch voor Bourgondië, worden bereid met een botersaus en aromatische kruiden die ze zeer smeuïg maken.
View this post on Instagram
4. Bouillabaisse
Bouillabaisse is een Provençaalse vissoep die traditioneel werd gemaakt om restjes vis te benutten. Om de soep te maken voeg je tomaat, aromatische kruiden, mosterd en andere kruiden toe aan de vis. Als je Marseille bezoekt, mag je dit typische Franse gerecht, waarbij je je vingers aflikt, niet missen!
View this post on Instagram
5. Tartiflette
Rechtstreeks uit de Savoie komt de tartiflette, dat niet bepaald het lichtste gerecht ter wereld is… Een gratin van aardappels, spek, ui, room en reblochon-kaas is een heerlijk, stevig gerecht dat je genoeg energie geeft om urenlang in de Alpen te skiën. Wist je dat dit gerecht in de jaren 80 werd uitgevonden om de verkoop van reblochon-kaas te bevorderen?
View this post on Instagram
6. Foie gras
Meer dan een gerecht is foie gras een zeer gewaardeerd gastronomisch product dat in veel Franse keukens te vinden is. Zeggen dat het overvoede eendenlever is, is niet de beste uitnodiging om deze delicatesse te proberen, maar het is de realiteit. Je kunt het proeven in de vorm van paté voor kleine hapjes. Maar het kan ook worden toegevoegd aan uitgebreide gerechten zoals cannelloni om het geheel smaakvoller te maken.
View this post on Instagram
7. Boeuf bourguignon
Bourgondië geeft ons, naast uitstekende wijnen, ook typisch Franse gerechten die de wereldberoemd zijn. Dat is het geval met boeuf bourguignon, oftewel Bourgondisch rundvlees, een stevige stoofpot van rundvlees dat urenlang is gemarineerd met rode wijn uit de streek, knoflook, uien, champignons en aromatische kruiden. Men serveert het meestal met pasta of aardappelen.
View this post on Instagram
8. Galette bretonne
Wat wij hier een hartige pannenkoek noemen, heet in Frankrijk galette bretonne. Zoals de naam al zegt, komt dit recept oorspronkelijk uit Bretagne. Traditioneel wordt boekweitmeel gebruikt om het deeg te maken, vandaar de vrij donkere kleur. Je kunt de ingrediënten naar eigen smaak toevoegen: ham, kaas, ei… en je moet er natuurlijk een glas cider bij drinken! Kortom, een eenvoudig en snel gerecht dat iedereen lekker vindt.
View this post on Instagram
9. Raclette savoyarde
Een ander typisch Savoyaars wintergerecht is raclette. Samen met fondue is het een emblematisch gerecht van de Franse Alpen, ideaal om de batterijen weer op te laden na een lange dag skiën. Het geheim? Kwaliteitsingrediënten, want de bereiding is heel eenvoudig. Eigenlijk gaat het erom gesmolten raclettekaas over aardappelen en worstjes te gieten. En als je je echt Frans wilt voelen, spoel dan alles weg met een goede witte wijn.
View this post on Instagram
10. Gratin dauphinois
Gratin dauphinois is een recept dat oorspronkelijk uit de streek rond Grenoble komt, maar in heel Frankrijk bekend is. Soms is dit gerecht van gegratineerde aardappelen met verse room alles wat je nodig hebt om je maag te stillen. Wat het nog lekkerder maakt? Je kunt de gratin aanpassen door de ingrediënten toe te voegen die jij het lekkerst vindt, en zo je eigen versie creëren.
View this post on Instagram