Uma das melhores maneiras de descobrir um destino é através da sua gastronomia. Hoje vamos desbravar a Catalunha através de seus pratos mais típicos.
Quando você estiver seguindo os passos de Gaudí em Barcelona, desfrutando de uma caminhada no Parque Aigüestortes, descobrindo o centro histórico de Besalú ou pulando de praia em praia na Costa Dorada, não pode deixar de fazer uma pausa para apreciar os pratos típicos da gastronomia catalã.
1. Pa amb tomàquet
Como algo tão simples pode ser tão bom? Para preparar o famoso “pão tumaca”, você só precisa de uma fatia de pão, tomate, azeite e alho. Depois de cortar o pão, esfregue o alho e o tomate na fatia e adicione um pouco de óleo. Se quiser, antes de adicionar os ingredientes, você pode torrar o pão para torná-lo ainda mais crocante. Bom bonito e barato!
2. Calçots
Calçots é um tipo de cebolinha muito popular em toda a Catalunha. A variedade mais apreciada é a calçot de Valls de indicação geográfica protegida. Os meses de fevereiro e março são o momento ideal para ir a uma calçotada e saborear um bom prato de calçots cozidos na brasa acompanhados por molho romesco ou salvitxada. Uma experiência gastronômica e cultural completa!
3. Escalivada
Escalivada é uma das entradas mais populares em qualquer restaurante catalão. É feito com legumes grelhados (pimenta vermelha, berinjela, cebola e tomate) temperados com um bom azeite. Um prato muito saudável e saboroso.
4. Cargols a la llauna
Os caracóis fazem parte da gastronomia catalã e uma das receitas mais populares é a cargols a la llauna, o prato estrela de Lleida. Os caracóis são cozidos no forno e servidos com molho picante. A palavra llauna refere-se ao recipiente em que os caracóis são colocados, que é uma espécie de lata ou bandeja de metal.
5. Botifarra amb mongetes
A butifarra com feijão é um clássico da culinária catalã e sua preparação é relativamente simples. As salsichas fritas são servidas com feijão refogado com alho e salsa e o resultado é espetacular.
6. Escudella y carn d’olla
A escudella e carn d’olla é um prato típico de Natal na Catalunha e pode-se dizer que é a versão catalã do ensopado, pois envolve o cozimento lento de diferentes vegetais, hortaliças e tipos de carne. A carne estrelada é a “pilota”, uma espécie de almôndega grande. A escudella, que é a caldo do ensopado, é servida primeiro com galets (o tipo de macarrão mais usado nesta receita) e depois o carn d’olla (a carne e os legumes).
7. Esqueixada de bacallà
Esta salada fria é ideal para combater altas temperaturas durante o verão. É preparada com bacalhau cru triturado, pimentão, tomate, cebola, azeitonas e temperado com azeite, sal e vinagre.
8. Suquet de peix
Este ensopado de peixe é muito popular nas áreas costeiras, na preparação é possível ser utilizado diferentes tipos de peixe como dourada, pescada ou bacalhau, acompanhados de frutos do mar, como amêijoas, camarões e batatas. Os ingredientes podem variar um pouco, mas o resultado é sempre espetacular.
9. Coca de forner
Embora existam muitas variedades de coca, a nossa favorita, devido à sua simplicidade e bom sabor, é a coca forner. É um pão achatado e doce, crocante por fora, mas macio por dentro. Acompanhado por chocolate quente, é o café da manhã ou lanche ideal.
10. Creme catalão
O creme catalão cruzou fronteiras e é mundialmente famoso. Esta sobremesa extremamente popular, também conhecida como creme queimado, é o toque final ideal para qualquer refeição. Embora possa ser provado em praticamente qualquer canto do mundo, não podemos deixar a Catalunha sem experimentar este creme de pastelaria coberto com uma crosta crocante de açúcar caramelizado.