Musement leva você para um passeio gourmet pela Espanha. Confira pratos espanhóis icônicos, como a paella e o gazpacho, e autênticas especialidades regionais.
A Espanha é famosa e apreciada por muitas coisas: história, monumentos, museus, guerra dos tronos, praias, um estilo de vida harmonioso, atmosfera festiva e, por último, mas não menos importante pela sua culinária! A rica, diversificada e deliciosa tradição gastronômica da Espanha está enraizada em compartilhar a generosidade da mãe natureza. Confira dez pratos típicos da culinária espanhola.
1. Paella
Seríamos negligentes se não começássemos este artigo com a paella, pois sem dúvida é o prato mais famoso da Espanha. Originalmente de Valência a paella é intimamente relacionada à vida familiar, tradicionalmente consumida aos domingos e feriados religiosos, cada família tem sua própria receita.
2. Tortilla de patatas
A tortilla de patatas é uma assinatura espanhola. Tradicionalmente compartilhada na mesa de jantar, a tortilla de patatas reflete fielmente a generosa filosofia gastronômica do país. O prato tem origens humildes, pois as batatas eram usadas como substituta dos ovos, que eram mais caros. Hoje em dia, as tortilhas vêm em uma variedade de vegetais e sabores e podem ser consumidas sozinhas ou servidas como acompanhamento de diversos pratos.
3. Gazpacho
“A sopa fria de um país quente!” O gazpacho lembra os dias quentes de verão, almoços longos no terraço e jantares junto com os amigos. Ele lembra o maravilhoso carisma espanhol que possui uma alegria contagiante. Esta sopa fria à base de tomate leva você a uma jornada pelo verão andaluz.
4. Sangria
A sangria é outra delícia que faz qualquer um relembrar do verão, festas e sol. Feito com vinho tinto, frutas, açúcar e canela, existem quase tantas versões deste coquetel quanto a per capita da Espanha.
5. Cocido madrileño
O cocido madrileño não é tão famoso quanto as iguarias anteriores, mas este prato de inverno é um verdadeiro ícone da cozinha madrilena. Este ensopado espanhol é feito com aves, carnes curadas, grão de bico e legumes de inverno. Em Madrid, os locais costumam comer este prato em três etapas, o dividem em três pratos que devem ser consumidos de forma consecutiva para maximizar o prazer do paladar. Primeiro o caldo, depois o grão de bico e os vegetais e, finalmente, a carne e os cortes frios.
6. Fabada Astruriana
A Fabada é um prato tradicional do principado das Astúrias. Frequentemente, comparado ao cassoulet do sul da França, a fabada Astruriana consiste em feijão branco, pudim preto, chouriço, carne de porco picada, pimentão e açafrão. Este prato reconfortante sempre pede uma sesta espanhola para a digestão.
7. Pulpo a la galega
Polvo no estilo galego é um prato que nunca falta nas feiras locais, os galegos o chamam de pulpo a feira (polvo no estilo justo). Disponível em qualquer lugar da Espanha, pode ser comprado no mercado ou apreciado em um bar como uma tapa. Tradicionalmente cozido em uma panela de cobre, o pulpo a la galega é sempre preparado bem na sua frente e temperado com algumas gotas de azeite, sal e pimenton de la vera (um autêntico pó de páprica defumado espanhol).
8. Jamón iberico
Nenhuma viagem à Espanha estaria completa sem provar o presunto ibérico. Apelidado de pata negra essa requintada iguaria é feita a partir de raros “porcos pretos”. De 18 a 36 meses, o jamón ibérico pode ser apreciado a qualquer hora do dia como aperitivo, tapa e até lanche da tarde ou café da manhã! Fácil de cortar o jamón ibérico combina perfeitamente com o queso manchego, um excelente queijo de ovelha espanhol.
9. Patatas bravas
As patatas bravas é a tapa favorita de muitos espanhóis! Independentemente do bar que você visitar em Barcelona, é muito provável que você seja servido com uma tapa de patatas bravas no seu aperitivo … a maneira perfeita de reabastecer as energias depois de uma visita à Sagrada Família ou ao Parque Güell! Temperada com salsa brava picante, essas batatas fritas são deliciosas! Originalmente inventada em Madrid, as patatas bravas são populares em toda a Espanha e, como em muitos outros clássicos, existem inúmeras versões dessa iguaria em toda a Espanha.
10. Tarta de Santiago
O que comer na sobremesa? Feita com amêndoas, açúcar e ovos, a Tarta de Santiago é um bolo galego preparado em homenagem ao santo padroeiro da Espanha: São Tiago. Geralmente consumida em julho, durante as festividades de São Tiago, a tarta de Santiago foi popularizada pelos peregrinos que a descobriram em suas viagens a Compostela e decidiram levá-la para casa. Este bolo sagrado é decorado com a cruz da Ordem de São Tiago desde 1924.