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Las mejores hamburguesas de Nueva York

Las mejores hamburguesas de Nueva York

Descubre ocho de los mejores locales para comer una buena hamburguesa en Nueva York.

En Nueva York hay muchísimos tipos de hamburguesas, y casi todos los restaurantes tienen alguna versión en su menú, desde opciones de comida rápida hasta variedades gourmet. Con tantas versiones diferentes, seleccionar las mejores no es tarea fácil. Pero no te preocupes, ¡nosotros hemos hecho el trabajo duro por ti! Y tras recorrer la Gran Manzana probando muchas, pero muchas hamburguesas, estas son 8 de nuestras preferidas.

1. Emily

Sí, Emily es famoso por su pizza al estilo neoyorquino, pero la hamburguesa Emmy es su secreto mejor guardado. El artífice de esta maravilla es el chef Matthew Hyland, quien, cansado de comer pizza todos los días, y tras varios intentos fallidos, dio con la mezcla perfecta de carne de res curada en seco (del famoso proveedor Pat LaFrieda), cebolla caramelizada, queso fundido y salsa Emmy, todo ello servido dentro de un pan de pretzel. En el local original de Brooklyn sirven la hamburguesa con queso cheddar, mientras que en el negocio de West Village encontrarás la hamburguesa doble con queso americano. Pruebes la que pruebes, estamos seguros de que la combinación perfecta de dulce, picante y salado no te defraudará. Sitio web.

2. Minetta Tavern

La hamburguesa Black Label de Minetta Tavern fue una de las primeras hamburguesas en crear tendencia a finales de la década del 2000. De hecho, es la razón por la que hoy en día se encuentran mezclas especiales para hamburguesas en muchos de los restaurantes de la ciudad. Se dice que incluso podría haber sido el catalizador que hizo que el proveedor de carne Pat LaFrieda se hiciera tan famoso. La hamburguesa es sencilla, y su sabor único se debe a que el filete de hamburguesa está hecho con carne de la sección de la costilla de ternera madurada en seco (de LaFrieda), mezclada trozos de falda y pecho. Se sirve sin queso para no enmascarar el sabor de la carne de vacuno, pero se acompaña de cebollas caramelizadas, dentro de un pan creado especialmente para la ocasión por la panadería Balthazar. No necesita nada más para ser perfecta, excepto quizás las patatas fritas, que también son deliciosas. Sitio web.

3. Corner Bistro

Habrá días en los que no te apetezca ir a un restaurante elegante para comer una hamburguesa jugosa elaborada con mezclas especiales; sino que prefieras acabar en un tugurio a altas horas de la noche para zamparte una deliciosa hamburguesa con una cerveza bien fría. Cuando sea así, Corner Bistro es el lugar ideal. Este bar ha estado en la cresta de la ola desde su apertura en 1961, así que será por algo. La Bistro Burger es una hamburguesa clásica, con queso americano, beicon, lechuga, tomate y pepinillos, servida en un plato de papel (¿qué esperabas?). Sitio web.

4. P.J. Clarke’s

PJ Clarke’s abrió sus puertas en 1884, y desde entonces sirve una de las hamburguesas más clásicas y sabrosas de todo Nueva York. La Cadillac Burger fue un éxito inmediato: Nat King Cole le puso el nombre en los años 50, y es posible que hayas visto a Don Draper cenando aquí en la serie Mad Men. Actualmente sigue siendo la hamburguesa más popular del menú. Lleva beicon ahumado, cebolla, lechuga, tomate de ciruela y queso americano, y se sirve en el clásico pan de hamburguesa de la marca Arnold. Como la hamburguesa se servía originalmente en un plato de papel, la cebolla se colocaba debajo del filete de carne para evitar que el pan se empapara demasiado, una tradición que se ha mantenido hasta nuestros días. Sitio web.

5. Harlem Shake

La hamburguesería Harlem Shake también utiliza una mezcla de carne personalizada preparada por Pat LaFrieda, a base de costillas y otros trozos de ternera. La hamburguesa Hot Mess, servida en un panecillo de patata, es una auténtica delicia. Lleva queso americano, pimientos Cherry, salsa de beicon y mayonesa de chipotle ahumado. Sitio web.

6. Superiority Burger

Las hamburguesas sin carne son cada vez más populares, en parte gracias al auge de Beyond Burger e Impossible Burger. Pero, cuando te apetezca una hamburguesa sin carne que no intente imitar el sabor de misma, acércate a Superiority Burger. El chef Brooks Headly ha creado la hamburguesa vegetariana más popular de la ciudad, mezclando lentejas, quinoa y frijoles negros. Esta mezcla se acompaña con queso muenster, lechuga iceberg, tomate, pepinillos y mostaza de miel. Está tan rica que no echarás para nada de menos la carne. Asegúrate de dejar un hueco en el estómago para saborear su fantástico helado casero. ¡Los sabores cambian a diario! Sitio web.

 

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7. Burger Joint

La hamburguesería «speakeasy» escondida tras una cortina en el vestíbulo del hotel Le Parker Meridien es quizás el secreto peor guardado de Nueva York. Independientemente de la hora del día, suele haber cola, y con razón, ya que sus hamburguesas se encuentran entre las mejores de la ciudad. La única comida que se sirve en Burger Joint son hamburguesas, patatas fritas y batidos. Eso es todo. Hacen una cosa, pero la hacen muy pero que muy bien.

La hamburguesa se prepara con una mezcla de carne de vacuno que los carniceros trituran a diario allí mismo. Se cocina en la plancha y se cubre con dos tipos de queso, cheddar blanco y Colby. Se sirve dentro del pan de la marca Arnold ligeramente tostado. Como guarnición puedes elegir lechuga, tomate, cebolla, pepinillos en rodajas, kétchup, mostaza dijon y mayonesa. Nota: Cerrado temporalmente. Sitio web.

8. Au Cheval

Una de las mejores hamburguesas de Nueva York se sirve en este local que abrió en Tribeca en 2019, tras su éxito en Chicago. Los clientes, que han llegado a hacer cola durante horas para poder probar una de sus jugosas hamburguesas, dicen que la espera vale la pena. Estas hamburguesas, acompañadas de huevo frito, son un auténtico manjar para las papilas gustativas. Recuerda: las «simples» se sirven con dos hamburguesas, mientras que las «dobles» vienen con tres. Si realmente quieres volverte loco de placer, añade una loncha de beicon glaseado con arce. ¡Insuperable! Sitio web.

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