Des institutions milanaises aux ambiances de cafés hipsters nord-européens, voici six pâtisseries où vous offrir un instant gourmand si vous êtes de passage à Milan.
Entre les innombrables musées de qualité, les oeuvres exceptionnelles qu’on ne peut voir qu’à Milan comme la Cène de Léonard de Vinci et les monuments majestueux, sans parler des soirées, animations et événements exclusifs qui tournent autour des manifestations internationalement connues comme la Design Week qui aura lieu du 17 au 22 avril prochain, le chef-lieu lombard a énormément à offrir. Par conséquent, un séjour dans la capitale de la mode peut parfois s’avérer épuisant. Alors si vous voulez vous offrir une pause sur un nuage de douceur ou bien commencer la journée avec un petit-déjeuner délicieusement réconfortant, Musement a sélectionné pour vous 6 pâtisseries milanaises qui vous plongeront dans un havre de gourmandise.
1. Pavè
Un environnement familier, que l’on s’approprie immédiatement. Pénétrer chez Pavè c’est un peu comme pousser la porte d’une maison que l’on connait déjà. Le cadre est chaleureux, principalement aménagé avec des objets de récup’ et de grandes tables en bois collectives, un peu comme chez mamie. Les pâtisseries et viennoiseries relèvent de l’excellence. Chez Pavè on y va surtout pour le traditionnel petit déjeuner à l’italienne, pris debout « al banco » (au comptoir) mais les trois jeunes associés Luca, Diego et Giovani ont aussi réussi à relever le défi de réinstaurer l’heure du goûter. Le lait à la menthe et les tartines pain beurre confiture ou chocolat vous feront directement retomber en enfance.
Via Felice Casati 27, Milano – site web
2. Ernst Knam
Pour le plus grand plaisir des milanais, Ernst Knam a choisi l’Italie comme pays d’adoption. Ce véritable génie de la pâtisserie d’origine allemande, tient sa passion de sa mère et sait la transmettre à travers ses nombreuses créations toutes plus délicieuses et artistiques les unes que les autres et….principalement à base de chocolat! Ernst Knam est en effet surnommé le Roi du chocolat, en référence à l’émission de TV Il Re del cioccolato, un docu-réalité sur le grand pâtissier et maître chocolatier. La célébrité ne l’a pas pour autant rendu paresseux, si vous vous rendez dans sa boutique il est très probable que l’y croisiez en plein travail.
Via A. Anfossi, 10 – 20135 Milano – site web
3. Marchesi
Marchesi est l’une des pâtisseries les plus antiques de Milan. Fondée en 1824 en plein coeur de la vecchia Milano, presque 200 ans plus tard elle a su garder tout le charme et l’élégance d’antan. Pousser la porte de cette pâtisserie-boutique c’est comme faire un saut dans le passé et dans la Milan bourgeoise et authentique du XIXème siècle. Ne manquez pas de goûter au très célèbre panettone, l’un des meilleurs de la ville, préparé tous les jours de l’année. Deux autres points ont ouvert dans la métropole, l’un dans la très exclusive via Montenapoleone et le second en plein coeur de la Galerie Victor Emmanuel dans la boutique Prada.
P.S.: c’est aussi le lieu idéal pour vous procurer un souvenir gourmand
Via Santa Maria alla Porta 11a, 20123 Milano – site web
4. Cucchi
Une autre institution de la vecchia Milano est la pasticceria Cucchi qui a séduit les poètes, écrivains et artistes peintres dès 1936, à son ouverture. Renommée pour son excellent panettone (préparé toute l’année) Cucchi propose quelques-unes des meilleures spécialités lombardes comme la Cucca, une variante milanaise du panettone avec des oranges et des citrons confits ou encore El Meneghin à savourer à toute heure de la journée.
Corso Genova, 01 – 20123 Milano – site web
5. Serge Milano
L’entrepreneur à succès dans le secteur de la mode, Sergio Gavazzeni, a ouvert une pâtisserie monothématique à seulement 20 mètres du Duomo, entièrement dédiée aux cannoncini (exception faite pour une série de macarons qui se détachent du cadre noir-acier et des brioches fourrées sur le moment pour le petit déjeuner). La nouveauté de ce « bar à cannoncini » de haut standing? Ces petites douceurs sont déposées encore vides sur des broches qui les maintiennent à la température idéale de 35°C et sont ensuite farcies sur le moment de manière à ce que la pâte feuilletée reste croustillante à souhait sans trop s’imprégner de la crème.
Via Giuseppe Mazzini, 8, 20123 Milano – site web
6. Besuschio
Même si elle est un peu excentrée, il était impossible de ne pas citer la pasticceria Besuschio dans ce billet. Après cinq générations de pâtissiers, qui depuis 1845 se sont dédiés corps et âme dans la recherche, l’étude et l’expérimentation, Besuschio a enfin reçu la consécration ultime: le prix de la meilleure pâtisserie appartenant à la province de Milan et la deuxième de toute la Lombardie au classement de la Guida Pasticcerie 2017 de Gambero Rosso. C’est dans le respect du produit, de la tradition et de l’artisanat que sont confectionnés avec passion le panettone bien évidemment, symbole du Noël milanais mais aussi les viennoiseries et les pâtisseries d’exception comme un Saint Honoré et un Tiramisù qui, chez Besuschio, n’ont rien d’ordinaire mais tout d’exceptionnel. Même les cafés y sont uniques et vous feront fondre de plaisir. Goûtez au Besuschino, un café crème qu’il faut touiller avec une cuillère en chocolat noir.
Piazza Marconi, 59 Abbiategrasso (MI) – site web