Une visite dans (au moins) un café de Vienne est un incontournable lorsque vous visitez la capitale autrichienne. Voici une liste de 6 des meilleurs d’entre eux.
Lorsque l’on pense à Vienne, les cafés sont sans aucun doute l’une des premières choses qui nous viennent à l’esprit. Et pour cause, ces institutions légendaires font partie intégrante de la construction de la culture sociale de la ville depuis le dix-septième siècle et la preuve est qu’elles sont classées au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Si leurs murs pouvaient parler, ils nous raconteraient un tas d’histoires au sujet des grands penseurs, des politiciens et autres sommités de la vie culturelle viennoise ayant occupé ces « salons ». Des siècles se sont écoulés depuis, et pourtant cette culture des « salons de café » n’a pas changée.
Les gens discutent, mangent, travaillent, lisent, traînent, jouent aux dames ou aux échecs et passent ainsi leurs journées dans ces cafés, et de nos jours, il n’est pas inhabituel de voir quelqu’un taper sur son ordinateur. Vous pouvez sans problème vous installer à une table et y rester pour la journée, y prendre vos repas alors que vous lisez le journal, travaillez ou vous vous contentez simplement de regarder les gens. À l’entrée, une table est remplie de quotidiens pour permettre aux clients de les consulter tout en mangeant ou sirotant quelque chose.
Les cafés modernes sont présents en ville et sont tout à fait charmants mais ce sont les somptueux cafés old-school qui ont conquis mon coeur. Poser le pied dans l’un d’entre eux est comme faire un saut dans le passé, toutes vos préoccupations semblent disparaitre et le calme vous envahit. Sans ordre particulier, voici six des meilleurs cafés de Vienne où vous rendre si vous êtes en ville. Installez-vous librement à n’importe quelle table qui ne soit pas « Reserviert ».
1. Cafe Sperl
Le Cafe Sperl ouvrit ses portes en 1880 mais ne prit son nom actuel que l’année suivante. La décoration du splendide intérieur est d’origine et même agrémentée de tâches de fumée au plafond qui n’ont jamais vraiment été ôté.Goûtez leurs oeufs brouillés aux graines de courge, à l’huile de courge et au fromage (un plat traditionnel au petit-déjeuner mais disponible à toute heure de la journée) et arrosez-le d’un bon café. Nous vous conseillons de goûter au melange, la version viennoise du cappuccino et n’oubliez pas de l’accompagner d’un strudel: à tomber à la renverse! (Gumpendorfer Str. 11; Lundi – Vendredi, 7.00 – 122:00; Dimanche, 11.00 – 8.00; site internet)
2. Café Landtmann
Depuis 1873, Landtmann accueille viennois et visiteurs, et compte même parmi ses anciens clients le légendaire Sigmund Freud, le compositeur Gustav Malher et l’écrivain Felix Salten. Donc oui, l’endroit est un peu touristique mais c’est un incontournable. Allez-y pour une expérience typique dans un café viennois ou ne serait-ce que parce que leur schnitzel est l’un des meilleurs de la ville (il m’a été recommandé par l’un des plus fins gourmets que je connaisse et il était vraiment délicieux). Ainsi vous ferez d’une pierre deux coups et vous pourrez barrer de votre liste aussi bien « manger des shnitzels » que « visiter un des cafés traditionnels ». Gardez un peu de place pour le dessert, la sélection de desserts est vraiment tentante! (Universitätsring 4; ouvert sept jours sur sept, 7:30-12:30; site internet)
3. Sacher Café
La Sachertorte est d’usage lors d’un séjour à Vienne et pour ce faire, rendez-vous dans le café qui porte son nom. Situé au rez-de-chaussée d’un hôtel historique cinq étoiles, depuis 1832 ce café est fréquenté par des clients désireux de goûter à la sacher originale: même s’il est possible de trouver différentes variantes du gâteau dans toute la ville, la recette originale du Café Sacher est secrète et il est possible d’en goûter la version originale seulement chez eux. (Philharmoniker Str. 4; ouvert sept jours sur sept, 8.00-12.00, site internet)
4. Café Tirolerhof
Meublé de banquettes en velours, le Café Tirolerhof Art Deco fait partie des plus minimalistes de la ville mais ce n’est pas pour autant qu’il en est moins fascinant. J’y ai savouré un Franziskaner (identique au café melange dont on a déjà parlé mais avec de la chantilly à la place de la mousse) et j’ai goûté aux Palatschinken, des crêpes autrichiennes fourrées de confiture d’abricots et saupoudrées de sucre glace. Un vrai délice. (Führichgasse 8; lundi – samedi, 7.00- 22.00, dimanche, 9.30-20.00)
5. Café Schwarzenberg
Le Café Schwarzenberg a été le premier à voir le jour sur la rue qui entoure le centre historique de Vienne et encore aujourd’hui c’est l’un des établissements les plus appréciés. Même si ses clients n’étaient pas les personnages illustres qui fréquentaient à l’époque les autres cafés, le Café Schwarzenberg existe et résiste depuis son ouverture en 1861 et il a même survécu en devenant un bureau pour les soviétiques pendant l’occupation ayant suivi la seconde guerre mondiale. Le menu propose les typiques boissons autrichiennes, gâteaux et pâtisseries; j’ai pour ma part choisi un Maria Teresa, un café avec chantilly et liqueur d’orange appelé ainsi parce que l’impératrice d’Autriche adorait littéralement la liqueur faite à base des oranges cultivées à Schönbrunn.
(Anulareärntner 17; lundi-vendredi: 7.30-12.30, samedi-dimanche: 8.30-12.30, site internet)
https://www.instagram.com/p/BKquBFXhS3X/
6. Café Central
Je l’avoue, je ne me suis pas rendue au Café Central: il y avait une file interminable à l’entrée et si je peux, j’évite de faire la queue, mais je sais bien que ne pas le nommer dans cette liste aurait été une erreur impardonnable. Freud, Trotsky et même le Führer en personne fréquentaient le Café Central lorsqu’il ouvrit en 1876. Les plafonds voûtés et les lustres élégants confèrent au café une aura majestueuse. Il y a toujours la queue pour entrer, ce qui signifie aussi qu’il y a toujours cet élégant portier en smoking et noeud papillon qui salue les clients et les fait entrer un par un. (Herrengasse 14; lundi-samedi, 7.30 – 22.00, dimanche: 10.00 – 22.00, site web)
Si ces cafés ont éveillé en vous l’envie d’un voyage dans le temps, rendez-vous au château de Schönbrunn, résidence d’été de la monarchie des Habsbourg. Que vous visitiez le vaste parc le jour ou que vous assistiez à un concert de musique classique le soir, vous aurez l’occasion de vous familiariser avec la Vienne impériale sous son meilleur jour.