Avec 134 étoiles Michelin, essayer de décider dans quels restaurants se rendre à Paris peut s’avérer un défi redoutable. Dans ce billet, un local vous donne un aperçu de quelques uns des meilleurs.
Quelle lourde tâche que de rédiger un article sur les meilleurs restaurants de Paris. Avec près d’une centaine de restaurants étoilés Michelin, Paris est l’une des villes les plus brillantes sur la scène gastronomique mondiale. Quelques uns des meilleurs chefs au monde ont aujourd’hui leurs adresses dans la capitale française, forgeant une réputation gastronomique solide pour la Ville Lumière.
Au menu du jour : une courte liste des restaurants où s’attabler si vous voulez tester le meilleur de la cuisine parisienne!
RESTAURANT 3 ETOILES
1. L’Arpège
Rive Gauche, près du Musée Rodin se trouve l’une des meilleures tables de Paris. Bienvenue chez le célèbre Chef Alain Passard, expert en rôtisserie devenu le roi de la cuisine aux légumes. Produits de saison sublimés, cuissons idéales, savants mélanges de saveurs, les exquises créations du chef de l’Arpège sont des œuvres d’art. L’art n’est jamais absent de cette expérience culinaire: passez dans l’Arrière Cuisine et découvrez la galerie d’art où Alain Passard expose ses recherches graphiques et œuvres personnelles. Un régal! (84 Rue de Varenne, +33 1 47 05 09 06; website)
2. Pierre Gagnaire Restaurant :
« Tournée vers demain mais soucieuse d’hier » voici comment définie le Chef Pierre Gagnaire sa cuisine, aujourd’hui reconnue dans le monde entier. Lové dans l’élégant Hôtel Balzac à Paris, le restaurant éponyme du Chef vous invite à goûter à l’excellence gastronomique. Une parenthèse enchantée qui mêle les produits de mer et de terre avec audace et excentricité. Des touches exotiques viennent parfois surprendre les palais pour un voyage culinaire hors du commun. Nommé meilleur chef au monde en 2015, le Pape Gagnaire a toujours plus d’un tour dans son sac. Avis aux gourmands! (6 rue Balzac; +33 1 58 36 12 50; website)
RESTAURANT 2 ETOILES :
3. Le Grand Véfour
Situé dans l’élégante Galerie de Beaujolais des jardins du Palais Royal, Le Grand Véfour est un voyage dans le temps. Cet établissement existe depuis 1784 et est rapidement devenu un haut lieu de la scène politique et artistique de la capitale. Véritable joyau d’art décoratif, s’attabler au Grand Véfour est une expérience qui ne s’oublie pas tant la beauté des lieux est unique. Côté cuisine, le Chef Guy Martin réalise une cuisine délicate et de grande qualité faisant honneur à cette institution parisienne. (17 rue de beaujolais; +33 1 42 96 56 27; website)
https://www.instagram.com/p/BHiHdFYDAAR/
4. Sur Mesure par Thierry Marx
« Structure et déstructure », voilà les maîtres mots de la cuisine de Thierry Marx selon le chef lui même. Ambassadeur d’une cuisine française moderne et inventive, Thierry Marx travaille les matières, les transparences, dompte les couleurs et les saveurs pour emmener ses convives vers des contrées nouvelles. Dans le décor moderne et épuré de son restaurant parisien le Sur Mesure, tous les sens sont mis à contribution grâce à des plats de cuisine fusion et contemporaine qui sauront séduire les amoureux de gastronomie intelligente. (251 Rue Saint Honoré; +33 1 70 98 73 00; website)
RESTAURANT 1 ETOILE :
5. Yam’ Tcha
Adeline Grattard n’est pas un Chef comme les autres. Passionnée par la cuisine chinoise, elle conjugue à merveille les délicatesses et les forces des gastronomies française et asiatique. Avec son mari d’origine hongkongaise, ils mettent au point des accords mets/thés accompagnant les palais sur des territoires rarement explorés et où on aimera retourner. Cuisine soignée, décor raffiné, service pointilleux, le Yam’ Tcha est un de ces restaurants rares qui proposent une expérience culinaire qui nous ouvre l’esprit et fait du bien à l’âme. (121, rue Saint Honoré; +33 1 40 26 08 07; website)
6. Septime
On le sait, le quartier Charonne compte quelques unes des meilleures tables modernes de la ville. Grande table en bois, verrières, vaisselles vintage, poutres en métal, Septime fait dans la déco chic et le design industriel. Le restaurant est la tête d’affiche de ce quartier de goût, avant garde d’une nouvelle génération qui parle aux gourmets branchés, avec une cuisine sophistiquée et dans l’air du temps grâce aux talents de l’équipe du Chef Bertrand Grébaut. Avec Clamato, le jumeau spécialisé dans les produits de la mer, le 80 rue Charonne est désormais THE ultimate address for eating! (80 rue Charonne; +33 1 43 67 38 29; website)