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Au-delà du Limoncello: 4 liqueurs italiennes dont vous n’avez jamais entendu parler

Au-delà du Limoncello: 4 liqueurs italiennes dont vous n’avez jamais entendu parler

Voilà quatre liqueurs italiennes qui sont de parfaites alternatives au limoncello après un bon repas.

Le limoncello est la liqueur typique, âpre et douceâtre, que l’on sert dans presque n’importe quel restaurant italien comme digestif. Particulièrement rafraichissant (un véritable délice lorsqu’il est fait maison ou est artisanal), le limoncello est synonyme d’été italien.
Le processus de distillation du limoncello est aussi appliqué à d’autres agrumes italiens donnant ainsi naissance à l’agrumello (fait à partir de jus fermenté de mandarines, oranges et citrons), au mandarinello et à l’arancello, typique de Toscane.
Il existe également d’autres liqueurs aux fruits tout aussi remarquables. Voilà donc une liste de liqueurs, différentes du classique limoncello, parfaites pour conclure un dîner.

1. Mirto

Originaire de Sardaigne, le mirto est une liqueur produite à partir des baies distillées de l’arbuste du myrte autochtone de cette région. On peut le trouver en deux variantes, noir ou blanc, en fonction de la couleur des baies utilisées. Le premier des deux est le plus commun. Amer, et pas trop sucré, le mirto est généralement servi froid et aide à la digestion des plats sardes typiques comme le porceddu (porc rôti à la broche).

2. Liquerizia

Les propriétés digestives de la réglisse ont été reconnues par les pères de la médecine moderne, tels que Galen et Hippocrate, il n’est donc pas surprenant qu’au cours des millénaires, elle ait été distillée en une délicieuse liqueur à consommer après le déjeuner. Typique de la Calabre, la liqueur à la réglisse est idéale pour conclure un repas à base de poivrons piquants ou de ‘nduja.

3. Nocino

Même s’il n’est pas à base de fruits, le nocino est souvent proposé comme alternative au limoncello. Originaire d’Émilie Romagne, il est obtenu par macération de noix vertes et de leur écorce avec de l’alcool pendant une période qui peut aller de 40 à 60 jours. Traditionnellement, les noix sont cueillies pendant la nuit de la fête de la Saint-Jean qui tombe le 24 juin.

4. Meloncello

Typique de la Péninsule de Sorrente (tout comme son cousin), le meloncello, ou crème de melon, est une liqueur douce et crémeuse à base de melon. Ne la confondez pas avec la liqueur Midori japonaise, de couleur vert pétard. Le meloncello conserve la couleur et l’arôme des melons frais auxquels on ajoute une pointe d’alcool. En plus d’être un excellent digestif, il est particulièrement indiqué l’après-midi pendant les journées ensoleillées d’été.

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