Close
10 hoogstandjes van de Scandinavische keuken

10 hoogstandjes van de Scandinavische keuken

Trakteer je smaakpapillen op de smaak van het Noorden met deze tien specialiteiten uit de Scandinavische keuken.

Zalm, sandwiches, gehaktballetjes: de Scandinavische keuken heeft meer te bieden dan je bij Ikea kunt eten. Deze gastronomie is puur, levendig, simpel en efficiënt, en is een rijzende ster in de culinaire wereld. Kopenhagen is al een tijdje een onbetwiste gastronomische hoofdstad, maar je moet de buren zeker niet wegcijferen. We hebben het al gehad over de Franse, Spaanse, en Portugese keukens en nu keren we ons naar het noorden: hier is een overzicht van culinaire specialiteiten in Scandinavische stijl.

1. Kanelbüllar

In Zweden hoort dit opgerolde broodje met kaneel en kardemom echt bij de fika-tijd in de late ochtend en de traditionele Zweedse koffiepauze in de middag. De kanelbülle (enkelvoud) is zo populair dat er een speciale dag aan gewijd is, Kanelbullens dag op 4 oktober.

2. Gravlax zalm

Scandinavische gravlax zalm is een verfijnd, heerlijk en elegant voorgerecht. Rauwe zalmfilet wordt een paar dagen lang gemarineerd in zout, suiker, peper, dille en rode bessen, vervolgens in dunne plakjes gesneden en geserveerd met een heerlijk mosterdsausje, hovmästersås.

3. Het knäckelbröd

Dit knapperige Zweedse brood is de essentiële basis van smörgås, de kleurrijke hartige toast. Knäckelbröd is heel voedzaam, en dus ideaal voor het doorstaan van de Scandinavische wintervorst.

4. Hasselback aardappelen

Hasselbackspotatis zijn aardappelen die gesneden, gewaaierd en in de oven geroosterd zijn, geserveerd met vlees of vis. Deze aardappelen zijn onweerstaanbaar, krokant en goud aan de buitenkant en heerlijk zacht aan de binnenkant.

View this post on Instagram

Hasselbackpotatis, a Swedish potato classic, served with maple glazed roasted veg & pomegranate arils. What you need for the potatoes: For 800 g of potatoes, I use around 1-2 tbsp olive oil combined with around 25 g dairy-free buttery spread (melted), around a tsp of coarse sea salt flakes plus an optional tbsp of fine bread crumbs (can be gf, if preferred). Herbs, garlic salt, cheese and more can all be added if desired, but I like to keep these plain when using as an accompaniment to more traditional dishes. Directions Wash and dry the potatoes. Slice slits into each potato, about 3/4 of the way through so that the bottom remains in tact. Space the slits around 2 mm apart. Pop the potatoes into a greased ovenproof tray or dish. Brush the potatoes with half the melted butter and oil mix. Season generously with salt and pepper. In an oven preheated to 200°C (fan) roast the potatoes for 30 minutes, then remove the pan from the oven and brush over the remaining butter and oil so that it enters the gaps between the slices. Bake for a further 15-20 minutes or until the potatoes are golden, crispy on the edges and cooked through. Serve directly. (please do not repost without permission) . Thank you @tastingtable, @veganfoodspace and @bestofvegan for the recent shares and kind credit. 🙏 And much love to you reading this. Marisa in the north x . . . #vegancomfortfood#roastpotatoes#hasselbackpotatoes#glutenfreevegan#beautifulcuisines#tastingtable

A post shared by Marisa (@missmarzipancom) on

5. Kalops Stoofpot

Wat is er nou beter dan een hete stoofpot om lekker op te warmen tijdens een lange avond in het koude noorden? Kalops is een rundvleesstoofpot die smelt in je mond, gekruid met dille en doordrenkt met een dikke saus.

6. Semla

Wat dacht je van iets zoets? Semlor zijn brioche broodjes met kardemom smaak, gevuld met marsepein en slagroom en besprenkeld met poedersuiker. Traditioneel werd deze lekkernij alleen gegeten op Fettisdagen (Vette Dinsdag), de dinsdag zes weken voor Pasen, maar tegenwoordig zijn deze in Scandinavië verkrijgbaar in de gehele periode tussen Kerst en Pasen.

7. Drømmekage

De Drømmekage is een lekkernij uit Denemarken, een zachte vanille-cake met een laag gekarameliseerde kokosnoot. De naam betekent letterlijk “droomcake”. Verleidelijk hè?

8. De köttbullar

Het heeft geen zin om een stuk over de Zweedse keuken te schrijven zonder deze te noemen: gehaktballetjes. Köttbullar zijn onlosmakelijk verbonden met de Zweedse keuken, maar net zo populair in Noorwegen en Denemarken. De balletjes worden gemaakt van een mix van verschillende soorten en traditioneel geserveerd met gestampte aardappelen, komkommer en cranberry jam.

9. Haring

Gemarineerd, gerookt, gegrild, gekookt, gebakken, in een soep, salade of gewoon gefermenteerd, haring hoort bij de Scandinavische keuken. Deze vis wordt zelfs bijna in iedere saus gebruikt. Haring wordt bijvoorbeeld geserveerd op poolbrood met boter of knäckelbröd met aardappelen en verse uien; er zijn talloze heerlijke gerechten om te proeven.

10. Brunost

Brunost is een bruine geitenkaas uit Noorwegen met een zachte karamelachtige structuur, heerlijk op een stukje roggebrood of een wafel. Deze lekkernij smaakt extra goed in combinatie met chicouté jam, een typisch Scandinavische bessensaus.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close