Close
10 niezwykłych dań w skandynawskiej kuchni

10 niezwykłych dań w skandynawskiej kuchni

Niech duch Północy zainspiruje kubki smakowe tymi dziesięcioma kulinarnymi specjałami typowymi dla kuchni skandynawskiej.

Łosoś, kanapki, klopsiki-Nordycka kuchnia wykracza daleko poza to, co można znaleźć w kasach Ikea. Czysta, graficzna, prosta i skuteczna kuchnia nordycka jest coraz bardziej znana na światowej scenie gastronomicznej. Jeśli Kopenhaga pozostaje gastronomiczną stolicą Skandynawii, nie należy pomijać jej sąsiadów. Kierujemy się na północ – jest to spojrzenie na kulinarne specjalności typowe dla kuchni nordyckiej.

1. Kanelbüllar

W Szwecji ta pyszna cynamonowo-kardamonowa bułka zwijana o smaku kardamonowym jest obowiązkowa w połowie porannego fika czasu i tradycyjnej popołudniowej szwedzkiej przerwy na kawę. kanelbülle (pojedynczy) jest tak popularny, jest obchodzony co roku 4 października na Kanelbullens dag .

2. Łosoś gravlax

Łosoś lniany sosnowy w stylu skandynawskim jest delikatną, smaczną i elegancką przystawką. Surowe filety z łososia przyprawia się przez kilka dni w marynacie składającej się głównie z soli, cukru, pieprzu, kopru i czerwonych jagód, a następnie kroi się je na cienkie plasterki i podaje z pysznym sosem musztardowym o nazwie hovmästersås.

3. Knäckelbröd

Ten chrupiący chleb szwedzki jest niezbędnym początkiem dla smörgås, kolorowy tost cząberkowy. Niewiarygodnie bogaty, knäckelbröd jest idealny do odważnego skandynawskich mrozów zimowych.

4. Ziemniaki Hasselback

Hasselbackspotatis to pieczone w piecu ziemniaki pokrojone, rozdrobnione i podawane jako dodatek do mięsa lub ryby. Nie do oporu, te ziemniaki są chrupiące i złote z zewnątrz, ale kruche w środku.

View this post on Instagram

Hasselbackpotatis, a Swedish potato classic, served with maple glazed roasted veg & pomegranate arils. What you need for the potatoes: For 800 g of potatoes, I use around 1-2 tbsp olive oil combined with around 25 g dairy-free buttery spread (melted), around a tsp of coarse sea salt flakes plus an optional tbsp of fine bread crumbs (can be gf, if preferred). Herbs, garlic salt, cheese and more can all be added if desired, but I like to keep these plain when using as an accompaniment to more traditional dishes. Directions Wash and dry the potatoes. Slice slits into each potato, about 3/4 of the way through so that the bottom remains in tact. Space the slits around 2 mm apart. Pop the potatoes into a greased ovenproof tray or dish. Brush the potatoes with half the melted butter and oil mix. Season generously with salt and pepper. In an oven preheated to 200°C (fan) roast the potatoes for 30 minutes, then remove the pan from the oven and brush over the remaining butter and oil so that it enters the gaps between the slices. Bake for a further 15-20 minutes or until the potatoes are golden, crispy on the edges and cooked through. Serve directly. (please do not repost without permission) . Thank you @tastingtable, @veganfoodspace and @bestofvegan for the recent shares and kind credit. 🙏 And much love to you reading this. Marisa in the north x . . . #vegancomfortfood#roastpotatoes#hasselbackpotatoes#glutenfreevegan#beautifulcuisines#tastingtable

A post shared by Marisa (@missmarzipancom) on

5. Gulasz

Cóż może być lepszego niż gulasz z rur, aby ogrzać te długie zimowe wieczory na północy? Doprawiony koperkiem i namoczony w gęstym sosie, Kalops jest gulaszem wołowym, który rozpływa się w ustach.

6. Semla

A co ze słodką stroną? Semlor to kardamonowe słodkości wypełnione marcepanem i bitą śmietaną oraz posypane posypanym cukrem pudrem. Typowe ciasto Mardi Gras, można je również znaleźć w krajach nordyckich w okresie od Bożego Narodzenia do Wielkanocy.

7. Drømmekage

Z pochodzenia duńskiego, Drømmekage jest miękkim, waniliowym ciastem, uduszonym warstwą karmelizowanego kokosa. Jego nazwa dosłownie oznacza „ciasto marzeń”. Kuszące, nie?

8. The köttbullar

Nie ma sensu pisać o skandynawskich specjałach bez tego, co nieuniknione: klopsików. Emblematyczne dla kuchni szwedzkiej, ale równie popularne w Norwegii i Danii, köttbullar przygotowywane są z mieszanki różnych mięs i tradycyjnie podawane z tłuczonymi ziemniakami, ogórkami i konfiturą żurawinową.

9. Śledź

Czy to marynowane, wędzone, grillowane, gotowane, smażone, czy to część zupy, sałatki lub po prostu sfermentowane, śledź jest podstawą kuchni skandynawskiej. W rzeczywistości, ryba jest używana w prawie każdym sosie. Podawana na maślanym chlebie polarnym lub knäckelbröd wraz z ziemniakami i świeżą cebulą, można się nią delektować na tysiąc różnych sposobów.

10. Brunost

Brunost o miękkim, karmelowym wyglądzie jest norweskim, brązowym serem kozim rozkładanym zazwyczaj na kromce chleba żytniego lub gofrze. Doskonale komponuje się z konfiturą szykowną, typowym nordyckim sosem jagodowym.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Close