Van de geliefde pierogi tot de onweerstaanbare zapiekanka, we delen hier 11 typisch Poolse gerechten die je in Polen moet proeven.
De Poolse keuken staat bekend om zijn verscheidenheid aan zetmeelrijke, kaasachtige en vlezige gerechten die zowel uit Polen als buurlanden afkomstig zijn. Of je nu op zoek bent naar zoetigheid of iets typisch wilt proeven in Warschau, er is genoeg om je honger te stillen. Van overheerlijke donuts tot verzadigende knoedels tot rijk varkensvlees, Polen biedt een aantal van de meest bijzondere gerechten van Europa. Hier is een selectie van onze favoriete Poolse gerechten die variëren van streetfood tot oma’s keuken.
1. Pierogi
Deze typisch Poolse knoedels zijn heerlijk en moet je sowieso proeven wanneer je Polen bezoekt. De verscheidenheid aan vullingen is enorm en de meest populaire zijn kool en champignons, gehakt en aardappelen (pierogi ruskie). Men garneert de pierogi meestal met gesmolten boter of ui en spek en serveert het vaak met zure room. Zoals je al leest, zijn pierogi niet alleen heel lekker, ze vullen je maag ook uitstekend.
View this post on Instagram
2. Haring
Haring neemt een zeer bijzondere plaats in, in de Poolse keuken. Deze veelzijdige vis is een geweldige avondsnack bij je glaasje wodka of als broodbeleg bij je ontbijt. Leuk om te weten is dat haring altijd op bruiloften geserveerd wordt. Men serveert de haring meestal in olie met gepekelde uien en dille of in zure room met brood.
View this post on Instagram
3. Bigos
Bigos is veel smakelijker dan het lijkt. Het is zuurkool met gehakt dat je kookt met Poolse kruiden. Deze stoofpot is een perfect gerecht om je te vullen en op te warmen op koude winteravonden. We raden je aan om het met wat brood te eten.
View this post on Instagram
4. Żurek
Als je iets heel speciaals wilt proberen, trakteer jezelf dan op zurek. Het wordt bereid met gezuurd roggemeel en gekookt met knoflook, worst, spek of ham en ei. Deze soep is ideaal voor de winter en vult als een hoofdgerecht. Als je het als een local wilt eten, eet het dan in een eetbare broodkom.
View this post on Instagram
5. Kotlet schabowy
Zin in een stukje vlees? Kotlet schabowy is een gepaneerde karbonade geserveerd met aardappelen en salade of kool. Het is een van de typisch Poolse gerechten die in bijna elk huishouden in het weekend gegeten worden.
View this post on Instagram
6. Placki ziemniaczane
Aardappelen zijn fundamenteel in de Poolse keuken en placki ziemniaczane (aardappelbeignets) zijn slechts een van de vele variaties. Deze krokante aardappelbeignets kunnen met zure room worden gegeten of in Hongaarse stijl, met vleessaus.
View this post on Instagram
7. Rosół
Elk Pools huishouden serveert minstens één keer per week deze eenvoudige maar ongelooflijk lekkere kippenbouillon. Men bereidt het door kippenbotten en wortelgroenten met kruiden langzaam te koken en men serveert het met noedels en gekookte groenten.
View this post on Instagram
8. Gołąbki
Golabki (wat ‘kleine duiven’ betekent) is een traditioneel Pools gerecht bestaande uit witte koolblaadjes gevuld met gehakt vermengd met rijst en ui en geserveerd met tomatensaus. Je vindt ze in elk Pools huishouden en restaurant.
View this post on Instagram
9. Zapiekanka
Je hebt het ultieme Poolse streetfood niet geproefd totdat je zapiekanka hebt geproefd. In de Joodse wijk van Krakau vind je volgens ons de lekkerste, maar overal in polen zijn ze eigenlijk heerlijk. De typische variant van dit ciabatta-achtige brood is belegd met champignons en uien, maar je kunt je eigen toppings kiezen. Als je de kans hebt, probeer zapiekanka dan met bergkaas en lente-uitjes.
View this post on Instagram
10. Szarlotka
Deze Poolse appeltaart is vullend, zoet en het is een van de favoriete dessert van locals. De taart is gemaakt van geraspte appels vermengd met suiker en kaneel, overgoten met meringue, kruimels en bestrooid met poedersuiker. Het is het lekkerst warm en met een bolletje ijs.
11. Pączki
Donuts zijn de favoriete zoete snack voor onderweg. Krokant van buiten en zacht van binnen, pączki is een zeer vullende en calorierijke snack. Traditioneel worden ze bedekt met poedersuiker en gevuld met jam, maar tegenwoordig zijn er verschillende smaken. Op “dikke donderdag” consumeren de Polen er gemiddeld meer dan 100 miljoen – dat is 2,5 donut per persoon. Maar geloof ons, de extra calorieën zijn het meer dan waard!
View this post on Instagram