Close
10 Oostenrijkse gerechten die je moet proberen

10 Oostenrijkse gerechten die je moet proberen

Van het nationale gerecht tot met abrikozenjam gevulde pannenkoeken bestrooid met poedersuiker, Musement deelt 10 Oostenrijkse gerechten die je daar moet proeven.

Een dezer dagen zullen we weer kunnen reizen. In de tussentijd tonen we graag wat liefde voor de bestemmingen die we geweldig vinden, waaronder Oostenrijk. Of je nu de hoofdstad Wenen bezoekt, een eerbetoon brengt aan Mozart in Salzburg of de majestueuze Alpen verkent, je zult goed moeten eten. Hier zijn onze tien Oostenrijkse gerechten die je moet proeven op je volgende reis daar.

1. Wiener Schnitzel

Het nationale gerecht van Oostenrijk! Deze gepaneerde kalfskotelet arriveerde eind 19e eeuw in Oostenrijk (waarschijnlijk vanuit Italië) en is sindsdien een klassieker in de nationale keuken.

2. Sachertorte

Deze machtige chocoladetaart met daarop een laagje abrikozenjam omhuld met pure chocolade is kenmerkend voor het land. Er zijn tal van geweldige plekken om sachertorte te proeven in Wenen. De variant op zowel de locaties van Hotel Sacher in Wenen als Salzburg zou het originele recept zijn.

3. Apfelstrudel

Apfelstrudel, een hoofdbestanddeel van het Oostenrijks-Hongaarse rijk, is overal in Europa te vinden, maar de wortels liggen in Oostenrijk. Het deeg, vergelijkbaar met filodeeg, wordt dun uitgerekt en vervolgens gevuld met appel en kaneel. Geniet ervan in een van de historische koffiehuizen van Wenen samen met een melange. Ook al is er genoeg te doen in Wenen, je zult geen spijt krijgen van deze zoete pauze!

4. Knödel

Deze brood- en aardappelknoedels zijn vaak te vinden in soepen of naast hartige vleesgerechten. Dit populaire bijgerecht kun je ook op zichzelf eten, in een reeks verschillende zoete en hartige smaken.

5. Belegde broodjes

Belegde broodjes zijn populair over de hele wereld, en Oostenrijk is geen uitzondering. Belegte Brote, een populair tussendoortje, bestaat uit een basis van roggebrood met daarop gepureerde groenten, puree, vleeswaren of een salade.

6. Speck

Oostenrijkse spek verschilt enigszins van de gerookte Italiaanse ham die je misschien kent als spek. Het gerookte of gepekelde buikspek wordt in het hele land gemaakt en gegeten. Er zijn echter twee varianten met een certificaat van herkomst: de Gailtaler en Tiroolse variëteiten.

7. Käsekrainer

Dit traditionele street food is een must, en als je in Wenen bent, moet je Käsekrainer proeven bij de worstkraam tegenover het operagebouw. Deze worsten zijn gevuld met Emmenthaler-kaas en gerookt op appelhout. Bij de worstkraampjes doen ze wat mosterd op het brood en steken ze de worst erin, of je kunt hem in plakjes bestellen, compleet met mierikswortel. Hoe dan ook, het is heerlijk.

8. Goulash

Hoewel het van oorsprong Hongaars is, heeft goulash aan het einde van de 19e eeuw een plaats veroverd in de Oostenrijkse keuken. Er zijn heel veel soorten van deze stevige stoofpot met vlees, groenten en kruiden in overvloed. Maar een van de meest populaire is ongetwijfeld saftgulasch, bereid met vlees en uien. Wees niet verbaasd als men het serveert met de eerdergenoemde knödel.

9. Kürbis suppe

Een lijst van Oostenrijkse gerechten zou niet compleet zijn zonder soep. Pompoensoep, die zijn oorsprong vindt in de staat Stiermarken, is populair in het hele land. Warm, gezellig en geruststellend, de soep is vooral heerlijk als het koude weer begint. Het wordt vaak afgewerkt met een scheutje donkergroene pompoenpitolie, een lokale specialiteit.

10. Palatschinken

Deze Oostenrijkse pannenkoeken, een beetje dikker dan de Nederlandse, zijn gevuld met abrikozenjam, opgerold en bedekt met poedersuiker. Licht, luchtig en altijd zo super lekker.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Close