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13 platos que deberías probar en San Petersburgo

13 platos que deberías probar en San Petersburgo

Musement comparte algunos de los platos imprescindibles que has de probar en San Petersburgo.

Cuando la gente piensa en comida rusa, normalmente les viene a la mente el borscht (sopa de remolacha) y el filete Stroganoff (ternera salteada con nata agria). A pesar de que estamos a favor de probar estas comidas tan típicas de Rusia, este país tiene mucho más que ofrecer. A continuación damos un vistazo a 13 platos que hay que probar en San Petersburgo, nuestro destino del mes, o en realidad en cualquier parte de Rusia. Esta lista tiene el sello de aprobación de Dina, la residente rusa de Musement. No obstante, si vas a ir a este majestuoso país, intenta también descubrir las incontables especialidades regionales.

1. Pelmeni (Пельмени)

Estos dumplings rusos contienen carne picada (normalmente una mezcla de ternera y cerdo) y daditos de cebolla envueltos en una simple masa sin levadura, a los que normalmente se espolvorea eneldo y se acompaña con nata agria o mantequilla. A menudo se suelen servir en forma de sopa con caldo de carne.


Pelmeni con nata agria y eneldo

2. Solyanka (соля́нка)

Esta sopa agridulce que gusta a todo el mundo no es solo popular en Rusia, sino también en otros países exmiembros de la Unión Soviética, donde muchos tienen sus propias variaciones. La solyanka rusa siempre contiene pepinos que se ponen en salmuera, patatas, nata agria, y la carne (una combinación de ternera, salchicha, cerdo y pollo), el pescado (esturión, salmón o cangrejo de río) o las setas suelen ser los componentes principales de esta sopa.


La solyanka, una sopa emblemática de Rusia

3. Blinis (блины)

Esta especie de creps están hechos con trigo sarraceno y casi siempre se sirven acompañados de nata agria, mermelada, fruta, salmón ahumado y (¡sí!) caviar.


Los blinis son una de las comidas favoritas de Rusia

4. Pirozhki (Пирожки)

Estos panecillos fritos están disponibles con varios rellenos, desde ternera a verduras, puré de patatas, salmón, col, setas y más. ¡Y estos solo son los sabores salados! Al lado dulce encontrarás mermelada; frutas como manzanas, ciruelas o cerezas; y lácteos como el quark y el queso fresco.


Los pirozhki se hacen con varios rellenos para satisfacer los caprichos salados y dulces

5. Koryushka (Корюшка)

Estos eperlanos ligeramente empanados y fritos son típicos de San Petersburgo, ya que provienen del río Neva. Se sirven de distintas maneras con varias salsas, y aunque abril es el mes principal, ya que es cuando las temperaturas suben y el río helado se descongela, se pueden encontrar koryushka todo el año.


Los koryushka, eperlanos fritos, son típicos de San Petersburgo

6. Golubtsy (голубцы́)

Estos típicos rollitos de col se preparan con hojas de col cocidas y una variedad de rellenos. Carne picada (ternera o cerdo, a veces pollo) con arroz y trigo sarraceno. Se pueden servir con diferentes salsas, como tomate, o (como los pelmeni) con nata agria y eneldo.

Los golubtsy, rollitos de col rellenos, son una delicia

7. Okroshka (Окрошка)

Si visitas San Petersburgo durante el verano, tienes que probar esta sopa fría. El kvass, una bebida a base de pan de centeno fermentado, se añade a un bol de verduras crudas, patatas hervidas y, a veces, carne.


La okroshka, una refrescante sopa estival

8. Khachapuri (Хачапури)

Aunque el khachapuri es el plato nacional de Georgia, se volvió popular en la Rusia pos-soviética, por lo que encontrarás muchos lugares donde zamparte este delicioso pan con queso frito.


El khachapuri, importado de Georgia, ahora es popular en Rusia

9. Zharkoe (Жаркое)

Es un guiso contundente de carne y patatas hecho con ternera, pollo, cerdo o cordero. Es perfecto para las frías noches rusas.


El zharkoe, un guiso de carne y patatas perfecto para el invierno ruso

10. Shchi (Щи)

Esta sopa de col típica ha formado parte de la gastronomía rusa desde el siglo IX, y ha ido evolucionando hasta lo que es hoy, un plato que suele contener carne (ternera o cerdo), patatas, verduras y especias como pimienta y clavo. El shchi agrio contiene sauerkraut.


El shchi, una sopa rusa de col.

11. Morozhenoe (Мороженое)

Aunque no te lo creas, el helado es popular durante todo el año en Rusia. Llamado morozhenoe, este helado se hace a partir de leche pura usando una proporción más alta de hielo que de lácteo que el helado al que estás acostumbrado, lo que resulta en una textura muy cremosa.


El morozhenoe, el helado ruso, es popular durante todo el año.

12. Pan de jengibre de Tula (Ту́льский пря́ник)

Este pan de jengibre ruso rectangular e impreso debe su nombre a la ciudad de Tula, donde se prepara desde principios del siglo XVII, aunque se puede encontrar en casi cualquier parte de Rusia.


Pan de jengibre de Tula, para satisfacer a los más golosos.

13. Té chai (Чай)

No es ningún secreto que el vodka es indiscutiblemente la bebida nacional de Rusia, pero no nos olvidemos del té chai: el típico té ruso especiado. Se puede tomar con varios acompañamientos dulces y salados, pero no te lo bebas a la hora de comer… guárdatelo para más tarde.


No te olvides de beber té chai ruso especiado.

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