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12 clásicos imprescindibles de la gastronomía inglesa

12 clásicos imprescindibles de la gastronomía inglesa

Debido a la fusión de culturas, la escena gastronómica en Inglaterra es muy rica, variada y creativa.

Londres es la sexta ciudad con más estrellas Michelin y un auténtico paraíso para los foodies. Después de descubrir la comida típica de Escocia, ahora nos dirigimos al sur para conocer alguno de los platos y bebidas tradicionales de la gastronomía inglesa.

1. Fish and Chips

Esta lista tenía que comenzar con el plato más típico, el fish and chips. Este famoso plato se sirve en la mayoría de pubs y restaurantes del país. Además, hay un montón de tiendas dedicadas exclusivamente a su venta.

Pero, ¿qué es exactamente el fish and chips? Se trata de bacalao o abadejo rebozado acompañado con patatas fritas (muchos las aderezan con vinagre balsámico), guisantes y un poco de salsa tártara.

2. Sunday Roast

El «asado de los domingos» es una tradición muy arraigada en la cultura inglesa. La carne asada se sirve con verduras, patatas asadas y Yorkshire pudding y se acompaña con gravy (una salsa de carne bastante espesa). Ya sea con pollo, cordero o ternera, el resultado siempre es delicioso.

3. Yorkshire pudding

El pudin de Yorkshire no puede faltar nunca en el Sunday Roast. Se trata de una masa horneada hecha a base de huevos, harina y leche, tiene forma circular y es de color marrón dorado. Su textura crujiente pero esponjosa a la vez, lo convierten en el acompañamiento ideal del «asado de los domingos».

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Meliz Cooks Yorkshire Puddings. I honestly can’t believe how many of you have made and frozen my Yorkies this year – I’ve loved it. If you haven’t made them yet, you can still get ahead by making them today and freezing them. Just take them straight out of the freezer and pop in the oven for 4-5 mins to heat up just before serving your Christmas dinner tomorrow. Crispy, light, perfect, and as if you’ve just cooked them. MAKES 12 200ml milk 4 medium eggs 100g plain flour Good pinch salt METHOD Preheat oven to 230C (fan). In a large measuring jug, whisk together the milk and eggs, then add the plain flour. Whisk until no lumps are visible, then pop in the fridge for at least an hour. When the oven is hot, fill each round of a muffin tray with 3/4 tsp sunflower oil making sure you also grease the sides so that you can easily pop out the Yorkshire puddings when they’re cooked. Pop the tray in the oven for 15-20 mins until oil is smoking – leave a little longer if necessary. Take the pudding mixture out of the fridge, give it another whisk, then carefully take out muffin tray and quickly pour in equal measures of the mixture into each round – the batter should really sizzle. Quickly pop back into the oven on the middle shelf, turn down to 190C (fan) and DO NOT OPEN THE OVEN DOOR until the Yorkshire puddings are cooked, which should take 25-30 mins. Take them STRAIGHT out of the muffin tray as soon as the tray is out of the oven and serve immediately or allow to cool, pop in freezer bags and into the freezer for when you next cook a roast, and just take out and reheat (no need to defrost), at 190C for 8-10 mins, while everyone is getting ready to sit down at the table. – – – #familydinner #yorkshirepudding #yorkshirepuddings #yorkshirepuds #homecooks #homecook #comfortfood #roastdinner #melizcooks #imsomartha #familyfoodtribe #sundaydinner #lovetocook #foodislife #feedfeed #recipeoftheday #todayfood #foodislife #familydinner #buzzfeedfood #londonfoodie #foodie #thenewhealthy #foodwinewomen #inmykitchen #foodstories #f52grams #melizcooksyorkies #familyfood #melizcooksyorkies

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4. Bangers and Mash

Este plato de salchichas y puré de patatas es otro clásico de la gastronomía inglesa. Normalmente se sirve con una cantidad abundante de gravy. ¡Una receta super sencilla pero muy sabrosa!

5. Pollo Tikka Masala

La influencia india en la gastronomía británica es inmensa e Inglaterra es uno de los mejores lugares para disfrutar de la comida india fuera de la India.
Este curri cremoso y sutilmente condimentado, es reconocido hoy en día como uno de los platos nacionales de Inglaterra.

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I really fancy Chicken Tikka Masala tonight, but I’m just not in a cooking mood 😱Here’s my recent recipe if anyone fancies doing the honours?! Chicken Tikka Masala For 4-6 Ingredients For the marinade 750g chicken thigh fillets cut into large bite sized chunks 150ml full fat Greek yoghurt 1 tbsp garlic paste 1 tbsp ginger paste 1 tbsp rapeseed oil 2 tsp lemon juice 1 heaped tsp ground cumin 1 heaped tsp smoked paprika 1 heaped tsp ground coriander 1 heaped tsp garam masala 1/2 tsp ground black pepper 1 tsp salt For the curry: 3 tbsp rapeseed oil 50g butter 1 finely chopped onion 1 tbsp garlic 1 heaped tbsp ginger 1 tbsp sweet or smoked paprika 2 tsp ground turmeric 1 tbsp garam masala 1/2 tsp cayenne or chilli powder 2 tsp ground coriander 1 tsp ground cumin Seeds of 8 green cardamom pods 400g tin chopped tomatoes 400ml chicken stock 125ml double cream 1 heaped tsp brown sugar 1 tsp salt Method: 1. Put chicken pieces in a bowl, add the remaining marinade ingredients, mix well and put in the fridge (for at least 2 hours) 2. Heat up a large heavy bottomed pan or a griddle to the highest heat, add 1 tablespoon of oil and sear off the chicken in 3 batches for a couple of mins. Set chicken aside. 3. If you are using the same pan to make the curry, wipe the bottom of the pan with some kitchen towel. Add 2 tbsp oil and the butter to a medium high heat, add the chopped onion and ginger and fry off, stirring regularly until the onion is translucent, add the garlic and fry off for another 3 or 4 mins, add all the dry spices for the curry sauce and cook off for 2 mins stirring regularly. 4. Add the tinned tomatoes, stir and let the sauce simmer lightly for 10 mins. Remove the pan from the heat and blend the contents with a stick blender until smooth. Place back on the heat and add the chicken, stock, cream, sugar and salt to the pan, bring back up to a med simmer for 15 mins, add the lemon and season to taste. #bagsynotit 🙋🏼‍♀️ #foodobsessedgirl

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6. Full English Breakfast

Ningún viaje a Inglaterra estaría completo sin probar el famoso desayuno inglés completo. Este desayuno (hipercalórico) lleva huevos fritos, salchichas, beicon, champiñones, baked beans (alubias cocidas en salsa de tomate), tomates asados y una tostada. ¡Quizás no sea un opción recomendable para todos los días, pero hay que probarlo al menos una vez!

7. Sticky Toffee Pudding

Este dulce es uno de los postres más populares de Inglaterra. Se trata de un bizcocho húmedo hecho a base de dátiles que se cubre con una salsa de caramelo. Es mejor servirlo caliente y acompañado de un poco de crema o helado.

8. Té de la tarde

El afternoon tea es una de las tradiciones gastronómicas más arraigadas en la cultura inglesa. El té inglés se sirve acompañado de dulces, pasteles, scones (una especie de bollo dulce), y sándwiches.

9. British Scones

Los scones son un tipo de bollo ligeramente dulce y suelen acompañarse con mantequilla, mermelada y clotted cream (un tipo de nata coagulada y densa muy popular en Inglaterra), o se pueden comer solos. Son perfectos para disfrutar con una buena taza de té recién hecho.

10. El té

La bebida británica por excelencia. La variante más popular es el English Breakfast Tea, un té negro que se toma normalmente con un poco de leche fresca y una cucharadita (o dos) de azúcar.

11. Sidra

Inglaterra es el tercer productor mundial de sidra y el país con el mayor consumo per cápita del mundo. Diferentes productores en varias regiones producen una gran variedad de sidras, que podrás encontrar fácilmente en cualquier pub, restaurante o supermercado. ¡La opción perfecta para los días más calurosos!

12. Pimm’s

Pimm’s es sinónimo de verano en Inglaterra. Esta bebida a base de ginebra, se mezcla con limonada y trozos de fruta para preparar un cóctel muy refrescante. No falta en ningún gran evento durante el periodo estival.

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