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12 clásicos imprescindibles de la gastronomía escocesa

12 clásicos imprescindibles de la gastronomía escocesa

Lugar de nacimiento del Scotch (el apreciado whisky escocés) y mundialmente conocida por la calidad de su marisco, Escocia ofrece una amplia variedad de productos frescos. Tanto si visitas su capital por primera vez, como si estás disfrutando de un tour por el país, en tu viaje a Escocia no debes dejar de probar algunos de sus platos y bebidas típicas.

1. Haggis Neeps ‘N’ Tatties

El plato nacional de Escocia, un plato contundente que tradicionalmente se sirve en ocasiones especiales, como en bodas, durante la Cena de Burns o en el Hogmanay (Nochevieja). Se elabora a base de pulmones, hígados y corazón (generalmente de oveja) y se le añade cebolla, avena y especias. Este plato suele acompañarse de nabos (neeps) y patatas (tatties) y se adereza con una salsa de crema de whisky.

2. Salmón escocés

Escocia es famosa por sus mariscos y gracias al agua fresca de sus rocosas costas, ríos y lagos, el país cuenta con uno de los salmones de mayor calidad del mundo. Este apreciado salmón se cocina de varios modos y forma parte de diferentes platos, todos ellos muy populares en la mayoría de los restaurantes escoceses.

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Beautiful Smoked Salmon Vertical Cut

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3. Scotch Pie

Servido caliente o frío, este pastel escocés relleno de carne picada es uno de los platos típicos más apreciados en el país. Tradicionalmente se vende durante los descansos de los partidos de fútbol, aunque también se puede degustar en los restaurantes y pubs de todo el país. A menudo se acompaña de patatas fritas y Heinz beans (alubias cocidas en salsa de tomate).

4. Full Scottish Breakfast

Muchos de los ingredientes del desayuno escocés completo coinciden con los del Full English Breakfast (desayuno completo inglés), pero con algunos extras como los scones de patata (tattie), la morcilla, la salchicha Lorne (una salchicha plana y cuadrada típica de Escocia) e incluso podrían añadirse los famosos haggis. Se sirve durante todo el día en muchos bares y restaurantes. Advertencia: ¡probablemente necesites un descanso después de comértelo todo!

5. Scone de patata

Conocido localmente como tattie scone, este bollo de patata hecho con puré de patata, mantequilla y sal es todo un clásico en Escocia. Normalmente se tuesta o se fríe y se sirve con mantequilla como parte del desayuno escocés completo o en breakfast roll (un tipo de bocadillo con pan francés y alguno de los ingredientes típicos del desayuno completo, como beicon o salchicha).

6. Salchicha Lorne

Otra parte fundamental del desayuno escocés completo, la salchicha Lorne, también conocida como “salchicha cuadrada”, está hecha con carne picada, rusk (un biscote duro y seco) y especias. La encontrarás en multitud de platos fritos en Escocia, así como en los breakfast rolls.

7. Stornoway Black Pudding

Hecha exclusivamente en Stornoway, en la isla escocesa de Lewis, esta sabrosa morcilla hecha a base de sebo de ternera, avena, cebolla, sangre animal y condimentada con sal y pimienta, es uno de los ingredientes básicos del desayuno completo escocés. También suele servirse como acompañamiento de platos sabrosos a base de pollo, ensaladas y vieiras. ¡No tendrás que buscar mucho para encontrar esta morcilla es Escocia!

8. Whisky

¡La bebida nacional de Escocia y la cuna del Scotch! Hoy en día existen más de 120 destilerías de whisky en activo. Únete a una visita guiada para conocer en profundidad el proceso de elaboración de uno de los productos escoceses más exportados.

9. Irn-Bru

Conocida comúnmente como “la otra bebida nacional de Escocia”, el Irn-Bru es tan popular entre la población local que es uno de los pocos países del mundo donde las ventas de este refresco superan a las de Coca-Cola. Esta bebida gaseosa, dulce y de color naranja causó un gran revuelo entre sus acérrimos seguidores cuando los productores se vieron obligados a cambiar su receta secreta debido al impuesto sobre el azúcar introducido por el gobierno en 2018.

10. Cranachan

Este tradicional postre escocés se creó inicialmente para celebrar el comienzo de la cosecha de frambuesas escocesas en junio. Es sencillo de preparar y combina muchos ingredientes típicos de Escocia, como el whisky, la miel, la avena y las frambuesas.

11. Deep-Fried Mars Bar

Sí, sí, has escuchado bien: ¡una chocolatina de Mars rebozada y frita! La receta se inventó en las tiendas de fish and chips de Stonehaven, un pueblo pesquero escocés, y ahora arrasa en toda Escocia.

12. Scottish Tablet

¡Para los más golosos! Hecha con azúcar, leche condensada y mantequilla, la Scottish tablet se hierve y después se deja enfriar. El resultando en una rica y deliciosa golosina azucarada que se derrite en la boca.

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