A veces visitas un museo por su arte, y otras, por su comida. Musement te trae ocho de los mejores restaurantes en museos del mundo.
A medida que los museos empiezan a reabrir sus puertas tras el cierre por la COVID-19, lo mismo sucede con sus restaurantes. Algunos museos, además de albergar colecciones estupendas, son también famosos por sus exquisitos restaurantes, muchos de ellos, galardonados con más de una estrella Michelin.
Desde Milán a Singapur pasando por París, he aquí ocho de los mejores restaurantes situados en museos del mundo.
1. Enrico Bartolini, MUDEC, Milán
El restaurante del chef Enrico Bartolini, situado en la última planta del Museo de las Culturas (MUDEC) de Milán, es uno de los once restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin en Italia. Los clientes pueden elegir entre varios menús de degustación clásicos y contemporáneos o, si lo prefieren, optar por el menú a la carta. Algunos de sus platos estrella son el risotto de remolacha y gorgonzola, y la entrada de anchoas, ostras y caviar.
2. The Modern, MoMA, Nueva York
El chef Thomas Allen supervisa el menú de The Modern, el restaurante de Danny Meyer en la planta baja del MoMA de Nueva York. Con dos estrellas Michelin, The Modern ofrece propuestas tan refinadas como Eggs on Eggs on Eggs (“Huevos en Huevos en Huevos”), una combinación de salsa de huevo, yema de huevo hervida lentamente, caviar de esturión y chalotas en escabeche; o una tarta de fuagrás glaseada con manzanas verdes Granny Smith y jarabe de arce. En la zona bar de la parte delantera es posible degustar un menú más informal.
3. Odette, Galería Nacional, Singapur
Este restaurante contemporáneo, situado en la Galería Nacional de Singapur, tiene tres estrellas Michelin. El chef Julien Royer llamó Odette al restaurante en honor a su abuela, y su menú francés con influencia japonesa ha conquistado los paladares más exigentes. De hecho, el restaurante ha sido incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo en la categoría de Asia.
4. Le Frank, Fundación Louis Vuitton, París
Jean-Louis Nomicos, chef de Nomicos, el restaurante Michelin en París, elabora platos sofisticados y contemporáneos de la gastronomía francesa en el restaurante del museo diseñado por Frank Gehry. Bajo la esplendorosa lámpara de peces diseñada por Gehry, los comensales pueden disfrutar de platos deliciosos, como por ejemplo costillas de ternera con salsa y champiñones; o huevo escalfado con apio, queso parmesano y habas tonka.
5. Nerua, Museo Guggenheim, Bilbao
Otro chef fantástico en una estructura diseñada por Frank Gehry. El chef Josean Alija, cuyo currículum incluye el épico El Bulli, sirve excelente comida vasca de temporada en este restaurante con estrella Michelin situado en el Museo Guggenheim Bilbao. En el interior minimalista del restaurante, los comensales pueden disfrutar de platos tan exquisitos como el txitxarro en escabeche de aceitunas o la kokotxa de merluza.
6. RIJKS, Rijksmuseum, Ámsterdam
En el 2013, tras más de 10 años, finalizaban las labores de renovación del emblemático Rijksmuseum de Ámsterdam. Al año siguiente, el RIJKS abría sus puertas en el ala Phillips del museo. El chef Joris Bijdendijk está al mando de la cocina en este restaurante con estrella Michelin, para cuyo menú utiliza los ingredientes locales más preciados. No te pierdas el rodaballo con botarga, espárragos verdes y caviar.
7. Rex Whistler, Tate Britain, Londres
Este restaurante abrió sus puertas en 1927 y en su interior hay murales del artista que le da nombre. Su menú de comida tradicional británica cambia a menudo, pero uno de sus mayores atractivos es la extensa carta de vinos, una de las más completas de Londres.
8. Café Sabarsky, Neue Galerie, Nueva York
Si eres fan de las cafeterías de Viena, el Café Sabarsky te robará el corazón. El restaurante, que lleva el nombre del fundador de la Neue Galerie (Serge Sabarsky), sirve un menú elaborado por el chef austriaco con estrella Michelin, Kurt Gutenbrunner. Descubre la versión revisitada y contemporánea de los platos y postres clásicos de la gastronomía vienesa en un ambiente único. La galería, situada en la Milla de los Museos, alberga obras de arte alemán y austriaco de principios del siglo XX, incluyendo el legendario Retrato de Adele Bloch-Bauer I de Klimt.