La capitale anglaise est connue pour sa diversité culinaire et le street food vegan ne fait pas exception. Voici sept endroits où goûter à la cuisine de rue végétalienne à découvrir à Londres.
Londres a connu une hausse de la cuisine végétalienne au cours des dernières années, offrant de plus en plus de plats vegan dans les restaurants, les cafés, les supermarchés et les pop-ups. Londres a toujours été pionnière en matière de cuisine vegan et actuellement non seulement le choix de restaurants est particulièrement ample mais des menus de dégustation végétaliens sont aussi proposés dans les restaurants étoilés.
L’ambiance de la cuisine de rue a quelque chose de différent, de plus décontracté. Vous pouvez venir en jean et vieilles baskets après une journée de visite touristique et personne ne sourcillera. Les repas sont généreux, créatifs et variés. D’influence souvent internationale, les plats sont tant sucrés que salés et les baraques où ils sont servis sont généralement situées dans les quartiers les plus branchés de la ville.
Que vous soyez végétalien depuis des années ou que vous ayez simplement envie d’ouvrir vos horizons culinaires, Londres vous offre un large éventail de possibilités, non seulement respectueuses pour les animaux et pour l’environnement mais aussi très bonnes pour votre santé.
J’ai pu savourer de délicieux plats végétaliens à Londres. Je ne prétends pas avoir tout essayé, mais j’en ai bien l’intention! En attendant, j’aimerais partager avec vous les meilleurs endroits où j’ai trouvé ma dose de gourmandise végétalienne.
1. Astro Vegan
Le marché de Leather Lane Market abrite un nouveau stand appelé Astro Vegan qui propose une cuisine italienne unique. Leur point fort est une box remplie d’un assortiment de plusieurs spécialités: polenta grillée cuite au romarin accompagnée de haricots, d’épinards et de salades. Il est aussi possible de goûter à un généreux sandwich garni d’aubergines et de tapenade, ainsi qu’un wrap à l’avocat et aux haricots.
(20-22 Leather Ln, Leather Lane Market, site web).
2. Chick
Toujours sur Leather Lane se trouve, à mon humble avis, le meilleur falafel de tout Londres. Bien que Chick propose aussi des plats à base de viande, leurs boulettes de falafel croustillantes et savoureuses sont entièrement végétaliennes et peuvent accompagner une salade ou garnir une pita avec de l’houmous, des légumes, des cornichons, du tahini et de la sauce chili. Pour vous donner une idée, j’ai visité Israël et la Palestine cette année, la patrie du falafel, et il m’ a fallu beaucoup de temps pour trouver quelque chose de semblable à Chick.
(Marché de la Voie Cuir, 19A Leather Ln; site web)
3. Temple of Hackney
La Mecque de la cuisine de rue végétalienne de Londres doit être Temple of Hackney, dédié au poulet frit végétalien à emporter. La fausse viande, faite de seitan, a une superbe consistance et est enrobée d’une couche croustillante à souhait. Le poulet seitan se présente sous forme d’hamburgers, de filets, d’ailes, de nuggets et peut être accompagné de frites ou de vegan mac’n’cheese. Comme quoi tout ce qui est végétalien n’est pas toujours healthy!
(10 Morning Ln, site web)
4. What the Pitta
Tout en restant dans la « viande » végétale, un autre street food vegan qui vaut la visite à Londres est What The Pitta. Il est possible de goûter des doner kebabs vegan dont les pains sont préparés sur commande et farcis avec des morceaux de soja, la salade de votre choix, du houmous et du tzatziki de soja. Bien que What The Pitta soit surtout célèbre pour son kebab, d’autres plats turques sont à tester comme le baklava par exemple qui est exquis.
(Multiples emplacements, site web)
5. Piadina Genuina
L’une des choses qui m’a rendue le plus triste en devenant végétalienne était de savoir que je ne mangerai plus jamais mes plats italiens préférés: pâtes crémeuses et pizzas au fromage. Puis un jour, j’ai suivi une pancarte sans prétention à Homerton qui disait: « Street food italien végétalien ». J’ai fini par me retrouver dans un petit café chaleureux qui offrait des versions vegan de mes anciens plats préférés. Sur la carte de Piadina Genuina sont présents tous les classiques italiens des spaghetti alla carbonara faites à base de seitan, aux raviolis aux champignons, sans oublier lasagnes, piadine et calzoni.
(251 Wick Rd, site web)
6. Zoe’s Ghana Kitchen
Je suis tombée sur Zoe’s Ghana Kitchen lors d’un festival végétarien. L’établissement qui se trouve à Brixton sert aussi de la viande et des produits laitiers mais ses plats végétaliens sont parmi les meilleurs de Londres. Je pense surtout au ‘Red Red Red Red Spiced Bean Stew & Plantain’ qui est une explosion de saveurs en bouche. Le plantain est cuit à la perfection, un délicieux équilibre entre la douceur du plantain et un petit goût de fumé. Et à seulement cinq pounds le plat, vous serez pleinement satisfaits et il vous restera peut-être même de la monnaie pour l’un de leurs fabuleux cocktails, comme le très épicé Jollof Mary.
(Unité 36, POP Brixton, site web)
7. Cookies and Scream
Impossible de faire un billet sur la cuisine de rue à Londres sans partager quelque chose de sucré. Cookies and Scream propose le dessert ou la collation parfaite, à la carte: pâtisseries végétaliennes et sans gluten. Je me méfie souvent des desserts sans gluten, je crains qu’ils ne soient pas à la hauteur de leurs homologues faits de blé, mais les produits de chez Cookies and Scream sont à tomber par terre. Des beignets, muffins, biscuits, brownies et gâteaux à peine sortis du four, le tout arrosé d’un crémeux milk-shake au beurre de cacahuète.… Ça me semble pas mal du tout!
(130 Holloway Rd, site web)
Ce sont mes meilleurs choix pour la cuisine de rue végétalienne à Londres mais il y en a beaucoup d’autres et de nouveaux ouvrent chaque semaine. On peut dire sans se tromper que si vous êtes à la recherche d’un repas végétalien copieux à Londres à manger sur le pouce, vous ne serez pas déçus… mais vous reviendrez peut-être avec quelques kilos de plus à la fin de votre visite.