De l’apple pie typiquement américaine à la pastilla marocaine, Musement se penche sur douze tartes différentes provenant du monde entier.
Sucrées ou salées, à la viande ou végétariennes, rondes ou carrées, faciles à préparer ou particulièrement complexes, chez Musement, on adore les tartes sous toutes les formes! Et l’on est aussi convaincus, que chaque pays a sa propre version, représentative de sa culture et symbolique de son peuple. De la tarte à la noix de coco traditionnelle des Philippines à la pizza italienne en passant par la tourte à la viande australienne, Musement vous amène à travers le monde à la découverte de douze tartes différentes, typiques de douze pays différents.
1. Apple Pie, États-Unis
Il s’agit du dessert américain par excellence! L’apple pie est mentionnée pour la première fois dans les œuvres de Chaucer. Comme de nombreuses spécialités américaines, elle a fait son apparition en Amérique grâce aux colons. Aujourd’hui, les versions de ce dessert sont innombrables, en tarte, en tourte, recouverte d’une croûte en treillis, avec ou sans cannelle ou encore renversée comme une tarte Tatin, choisissez votre version préférée.
2. Key Lime Pie, Floride
Si jamais vous vous rendez en Floride, assurez-vous de goûter à cette spécialité locale! Une véritable Key Lime Pie est faite avec des citrons verts locaux (appelés Key Lime), une variété acidulée cultivée dans les Keys, une chaîne d’îlots au sud de la Floride, des œufs et du lait concentré sucré. Il s’agit de la tarte officielle de l’État de Floride mais vous en trouverez probablement un peu partout aux États-Unis.
3. Shepherd’s Pie, Irlande
Comme elle est originaire d’Irlande, il est normal que la Shepherd’s Pie figure au menu de presque tous les pubs irlandais du monde. Elle contient généralement de la viande rouge hachée, mélangée à des pois, des carottes et de la sauce et est recouverte d’une couche de purée de pommes de terre rissolées. Elle peut être cuite en croûte ou sans, servie tiède ou encore chaude, à peine sortie du four.
4. Bündner Nusstorte, Suisse
Cette tarte aux noix caramélisées typique du canton des Grisons a vu le jour pour la première fois au XIXe siècle. Du lait et/ou du miel sont souvent incorporés dans ces pâtisseries sablées décadentes.
5. Buko Pie, Philippines
Fabriquée à partir de jeunes noix de coco et mélangée à du lait concentré sucré, la tarte Buko se caractérise par une garniture crémeuse sans être écœurante, lovée à l’intérieur d’une croûte parfaitement feuilletée.
6. Pastilla au poulet, Maroc
Cette tourte au poulet, spécialité incontournable au Maroc, est garnie d’amandes et de cannelle, cuite dans une fine pâte croustillante et recouverte de sucre en poudre – un savoureux repas salé juxtaposé à une touche de douceur.
7. Pecan Pie, États-Unis
Cette spécialité américaine est souvent présente sur les tables de Noël et de Thanksgiving, même si on en trouve toute l’année. Nous pouvons remercier les Amérindiens pour ce délicieux dessert qui ravit les palais des familles américaines depuis des générations. Les noix de pécan sont en effet des noix indigènes originaires des territoires amérindiens du sud-est des États-Unis et du nord du Mexique.
8. Zwetschgenkuchen, Allemagne
Préparée avec une pâte brisée et de prunes zwetschgen, des prunes sucrées qui poussent en Europe centrale pendant l’été, le Zwetschgenkuchen peut être oui ou non recouvert de crumble.
9. Pizza, Italie
Le plat national italien se présente sous de nombreuses formes, la plus emblématique étant la Margherita – tomate, mozzarella et basilic – d’origine napolitaine. De celles à croûte fine et croustillante typiques de Rome aux pizzas gourmandes de Renato Bosca à Vérone, la pizza se décline sous de nombreuses formes dans toute la péninsule.
10. Spanakopita, Grèce
Cette tourte aux épinards et au fromage, cuite dans une pâte phyllo très fine, est un must en Grèce. Le plus souvent, on la sert en portions individuelles. C’est un encas parfait pour recharger les batteries en voyage.
11. Pastel de Choclo, Chili
Ce plat traditionnel est l’équivalent chilien de la Shepherd’s pie, une farce composée de bœuf haché, de poulet, de raisins secs, d’oignons, d’œufs durs et d’olives, le tout recouvert d’une couche de maïs moulu.
12. Meat Pie, Australia and New Zealand
La tourte à la viande est un plat incontournable aussi bien en Australie qu’en Nouvelle-Zélande! Cette spécialité assez simple – mais tellement délicieuse – se compose de viande (généralement du bœuf) en dés ou hachée et de sauce. Il existe cependant des variantes qui contiennent aussi des légumes.