Voici 5 endroits où manger à Florence en évitant les pièges à touristes.
La Galerie des Offices, le Palais Pitti, le Jardin de Boboli, le Pont Vieux, le Duomo et le Baptistère…il y a de nombreuses choses à voir et à faire à Florence! Entre une visite à la Venere de Botticelli et une promenade le long de l’Arno, vient le moment de s’arrêter, de se reposer et surtout de se restaurer avec de la bonne nourriture et un bon verre de vin. Dans une ville comme Florence, envahie par des hordes de touristes venant du monde entier à tout moment de l’année, il peut s’avérer difficile d’éviter les restaurants touristiques et il est plus facile que ce que l’on peut penser d’être déçu par ce qui sur le menu semble être une délicieuse fiorentina (côte de boeuf grillée typique de Florence) saignante. Cependant, il ne faut pas oublier que la Toscane est l’une des régions italiennes les plus connues du monde pour la qualité de ses matières premières et pour la bonté de ses plats typiques. Est-il donc si difficile de bien manger à Florence? Certainement pas! Il suffit de savoir où aller.
Voici une listes de cinq endroits où manger à Florence qui ne vous décevront pas!
1. Da Burde
Dans ce restaurant vous ne trouverez aucun menu écrit! L’offre change en fonction de « l’humeur des cuisiniers, du temps et des saisons ». En général il est possible de goûter à des plats typiques de la cuisine toscane comme les crostini al fegato, des soupes (ribollita, cacciucco di ceci, soupe à la tomate), des pâtes fraîches et bien évidemment la légendaire, la seule et unique Fiorentina, grillée au feu de bois. Une mention spéciale revient à la carte des vins qui inclut des vins biologiques, biodynamiques, tous locaux (à part le champagne) et qui a gagné le prix SloWine comme Meilleure Proposition de Vins dans le guide Osterie d’Italia 2018.
Via Pistoiese 154
2. 5eCinque
Photos en noir et blanc sur les murs, environnement simple et raffiné et plats légers mais incroyablement savoureux: ce sont les éléments qui distinguent ce restaurant végétarien où les plats s’inspirent de la cuisine ligure mais ne rejette pas les influences toscanes. Vous y découvrirez des plats qui sentent bon la marjolaine et des mariages frais et délicats comme les spaghetti alla scarola (une sorte de chicorée) ou les pansotti alle erbe. Sans oublier les focacce et les flans, préparés avec des ingrédients de saison.
Piazza della Passera 1
Cette charmante trattoria se trouve au centre de Florence et à première vue elle peut sembler un peu touristique, avec ses menus fixes et ses serviettes à carreaux. Cependant, cette trattoria à la bonne franquette sur deux étages propose des plats typiques toscans de grande qualité: de la charcuterie (comme on peut facilement le deviner à la vue des jambons suspendus au plafond), du gibier et une inoubliable ribollita servie avec des crostini de pain croquants à l’huile d’olive toscane.
Via della Spada, 27
De grandes tables en bois, un plafond en pierre, des lampadaires en fer forgé et des tableaux accrochés aux murs: bienvenus à la pizzeria de Gherardo à Borgo San Frediano, un véritable petit bijou dans le quartier des artistes. L’endroit est vraiment tout petit (seulement 20 couverts!), c’est pourquoi, si vous voulez goûter à l’une des superbes pizzas -classiques ou de saisons- nous vous conseillons de réserver une table à l’avance.
Borgo S. Frediano 57/R
5. La Cité
Un café littéraire qui le soir se transforme en pub avec de la musique live. Le cadre est coloré et accueillant, la librairie propose des livres publiés par des maisons d’éditions indépendantes, de la bière et du vin bio qui sont accompagnés par des planches de fromage ou de charcuterie, des bruschettoni et de riches salades.
Borgo S. Frediano 20/R
Du petit déjeuner au dîner, le Caffè degli Artigiani propose de délicieuses gourmandises comme ses brioches, ses gâteaux toscans faits maison, de merveilleux cappuccini, des planches de fromage ou de charcuterie, des bruschette, des soupes, de quoi grignoter et des panini qui satisferont tous les palais. De plus, à l’étage supérieur, l’atmosphère est agréablement vintage, avec des petites lumières, des pièces d’antiquaires ou plus modernes, de vieilles enseignes et des jeux de sociétés. Des soirées dansantes et des concerts live y sont aussi organisés.
Via dello Sprone 16/r