Musement se penche sur 15 plats traditionnellement consommés à travers le monde pour le repas de Noël.
Chez Musement, on est tous d’accord sur le fait que découvrir la culture gastronomique d’un pays fait partie intégrante du voyage et que parfois, faire voyager nos papilles gustatives est un excellent moyen de répondre à notre wanderlust. Nous vous avons donc concocté une liste de 15 plats typiques consommés pour Noël à travers le monde.
1. Islande
L’hangikjöt: si on se concentre un petit peu sur ce mot bien compliqué on peut y deviner en français le mot « gigot ». L’hangikjöt est en effet un gigot de mouton ou d’agneau bouilli, servi en tranche pour Noël et accompagné de petits pois et de pommes de terre à la béchamel.
2. Mexique
Protagonistes de nombreuses fêtes mexicaines, les tamales sont des papillotes généralement enveloppées dans une feuille de maïs ou de bananier, cuites à la vapeur. Elles peuvent être garnies à la viande ou être déclinées en version végétarienne.
3. Suède
Janssons frestelse: on dirait presque le nom d’un personnage de contes mais non, il s’agit d’un gratin de pommes de terre et de sprats toujours présent sur les tables pour le buffet de Noël en Suède. Cette spécialité culinaire appartient aussi à la culture finlandaise.
4. Portugal
On s’en doute bien, le plat phare de Noël au Portugal ne peut être que de la morue. Le bacalhau cozido est un plat à base de morue, de chou, de pommes de terre et d’oeufs, le tout bouilli dans l’eau (un peu comme notre aïoli sans aïoli). Bon, léger et sain.
5. France
Au milieu du si controversé foie gras et des huîtres qui ne font pas toujours l’unanimité, les coquilles Saint-Jacques représentent sûrement l’ingrédient magique de Noël qui met tout le monde d’accord en France.
6. Ukraine
En Ukraine, pour le repas de Noël on ne plaisante pas. Au total 12 plats, représentants les 12 apôtres sont servis. Le premier de tous est le kutia, il s’agit de blé bouilli agrémenté de miel, de graines de pavot et de noix.
7. Brésil
Au Brésil à Noël, libre à vous de choisir si le plat principal sera de la dinde ou du bacalhau mais l’un ou l’autre sera généralement accompagné de farofa temperada (une semoule de manioc agrémentée entre autres d’ananas ou de raisins secs, d’olives noires et de lardons) et de salpicão (une salade de poulet).
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8. Japon
Pour un repas de Noël insolite mais traditionnel, rendez-vous au Japon, où depuis 1974 il est de coutume de manger du poulet frit au KFC le soir du réveillon.
9. Canada
Au Canada pour Noël, la tourtière est de circonstance. Il s’agit d’une riche et savoureuse tourte à la viande d’origine québécoise.
10. Pologne
En Pologne comme en Ukraine il est de tradition de préparer 12 plats pour le repas de Noël, dont aucun d’entres eux ne devrait être à base de viande. Le barszcz, la version polonaise du borscht russe, accompagnée de petits raviolis appelés « oreilles » en polonais est un incontournable sur les tables de Noël, au même titre que la fameuse carpe en gelée, la karp w galarecie.
11. Italie
Traditionnellement, en Italie, le repas du 24 n’est composé que de plats à base de poisson: pâtes aux anchois, spaghetti alle vongole et à Naples, le célèbre capitone (de l’anguille!). Tandis que le 25 à midi, les familles se rejoignent autour de plats à base de viande. En Émilie Romagne les pâtes fraîches (cappelletti/tortellini/agnolini) dans du bouillon sont un incontournable des tables de Noël.
12. Allemagne
En Allemagne ce n’est ni de la dinde, ni du chapon, ni du jambon qui est traditionnellement rôti pour Noël mais de l’oie, appelée weihnachtsgans. Parfois farcie, elle est presque toujours accompagnée de chou rouge et de pommes.
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13.États-Unis
Aux Etats-Unis, le repas de Noël ne diffère pas beaucoup de celui de Thanksgiving mais si un repas de Thanksgiving sans dinde n’en n’est pas un, pour Noël la dinde est souvent remplacée par un jambon rôti.
14. Russie
Grand classique de la cuisine russe, immanquable pour les fêtes, le koulibiac est originellement composé de couches superposées de saumon, viande, œufs, champignons et riz enveloppées dans de la pâte feuilletée.
15. Catalogne
La escudella i carn d’olla est une spécialité culinaire populaire en Catalogne autour de laquelle se retrouvent les familles le 25 décembre. Similaire au pot-au-feu français on la consomme généralement en deux temps. On mange d’abord la escudella, le bouillon agrémenté de pâtes généralement farcies de boulettes de viande puis ensuite la carn d’olla, la viande accompagnée de légumineuses et de légumes.