Il profumo di pesce la sera in riva al mare è una delle cose più belle dell’estate! Scopriamo insieme 15 piatti tipici a base di pesce da provare in Italia.
La bella stagione è arrivata, ed è finalmente tempo di cene all’aperto, possibilmente in riva al mare. E basta parlare di cene in riva al mare per immaginare immediatamente il profumo di pesce che solletica le nostre narici, insieme a quello di salsedine e di zampirone.
Per chi è fortunato ed è già in vacanza e per chi invece il mare per ora lo sogna e basta, abbiamo fatto una lista dei piatti tipici italiani a base di pesce da acquolina in bocca da assaggiare in giro per l’Italia o da provare a preparare a casa.
1. Linguine allo scoglio
Un grande e delizioso classico, da prendere al ristorante la prima sera di vacanza insieme a un bel bicchiere di vino bianco. Tutto il pescato del giorno legato insieme da una salsa leggera di pomodorini condisce strepitose linguine. Nelle versioni più ricche e succulente è presente anche l’astice.
L’altro grande classico marittimo il cui profumo, sentito in qualunque momento dell’anno, in qualunque posto del mondo, ci trasporta immediatamente in qualche magnifico borgo italiano sul mare.
La bottarga è una delle più famose e saporite specialità della Sardegna. Si tratta di uova di muggine essiccate che vengono solitamente grattugiate per condire spaghetti o linguine. Naturalmente consigliamo di provare la pasta alla bottarga in loco, ma segnaliamo anche che si tratta del piatto perfetto da fare a casa quando non si ha voglia di cucinare, e che la bottarga è un delizioso souvenir da portare ad amici e parenti.
La pasta con i ricci è tipica di Puglia e Sicilia in particolare e, data la scarsità della materia prima si può mangiare soltanto in alcuni periodi dell’anno. Questo la rende ancora più speciale.
Quando la bontà vince sul bon ton. Eh sì, perché la parte più buona di questo saporitissimo stufato di cozze è proprio quella in cui si raccoglie il sughetto con del pane o direttamente con i gusci vuoti.
Non ha bisogno di presentazioni questa pietanza che nella sua semplicità è di una bontà infinita, ed è infatti uno dei piatti più amati non solo in Italia ma in tutto il mondo.
Uno dei numerosi e deliziosi modi in cui si possono cucinare i frutti di mare. Questa è la variante sarda, dove la fregola, con la sua consistenza tonda e fondente dà al tutto un tocco davvero unico. Uno dei piatti a base di pesce più buoni che si possano trovare.
Questo è il piatto giusto per chi non è amante del carboidrato a tutte le ore del giorno e della sera. La dolcezza del polpo è in perfetta armonia con quella delle patate – bollite, al forno, sotto forma di purè, a seconda delle versioni.
Tra le regine della cucina siciliana. Con pinoli, capperi, uvetta, pangrattato e alloro, le sarde a beccafico uniscono dolcezza e sapidità, croccantezza e morbidezza in un piatto unico nel suo genere e tutto da provare.
