La pizza è sempre una buona idea! Ecco alcune delle nostre pizzerie preferite della Capitale.
La pizza è innegabilmente uno dei simboli dell’Italia e ovviamente di Napoli, dato che la città partenopea è l’indiscussa capitale della pizza nel mondo. In tutto lo stivale la pizza è stata adattata e si è evoluta secondo le particolarità regionali, anche se a prevalere sono principalmente due tipi di pizza: quella napoletana e quella romana. La pizza napoletana è particolarmente umida e la sua pasta contiene una certa quantità d’aria (incorporata grazie alla bravura dei pizzaioli napoletani), un elemento che la rende morbida da sciogliersi in bocca. La pizza romana invece è molto più secca della sua cugina napoletana e contiene molto olio. La croccantezza, la friabilità e la finezza dell’impasto sono ciò che la rendono speciale, e tipicamente romana. Nella sua città natale, la pizza romana è anche chiamata ‘scrocchiarella‘ per la sua croccantezza. Sta a te decidere quale preferisci, ma per farlo è assolutamente necessario averle provate entrambe. Dopo essere andato nelle migliori pizzerie di Napoli, ecco sette delle migliori pizzerie di Roma.
1. Emma
Nel cuore di Roma, a pochi metri da Campo dei Fiori, Emma è una moderna pizzeria che serve pizze preparate nel rispetto della tradizione romana: fini e leggere. Gli ingredienti, come i pomodori Pomilia di qualità superiore e la mozzarella di bufala di Paestum DOP, offrono un’esperienza ancora più gustosa.
Indirizzo: Via del Monte della Farina 28, 00186 Roma (RM) (Da notare la felice coincidenza)
2. Da Remo
Da Remo è un’istituzione per i romani. In questa pizzeria nel rione Testaccio potrai assaggiare la vera scrocchiarella: fine, croccante e con un imbattibile rapporto qualità-prezzo.
Indirizzo: Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, 00153 Roma (RM)
3. 180g Pizzeria Romana
Situata nella periferia di Roma a Centocelle, 180g Pizzeria Romana non è solo un nome, ma indica un intero programma. I due pizzaioli che hanno fondato la pizzeria hanno creato un menù in cui gli ingredienti utilizzati sono solamente locali per pizze davvero “romanesche”. Per un’esperienza al 100% romana non perdetevi le pizze “la cacio e pepe”, “l’amatriciana” o “la carbonara”.
Indirizzo: Via Tor de’ Schiavi 53, 00172 Roma (RM)
4. Pizzarium
Il Pizzarium di Gabriele Bonci è un vero must. La sua pizza al taglio è una cosa dell’altro mondo. La base croccante ha un centro morbido, una metafora adeguata per il popolo romano. La pizza di patate è eccezionale, da provare.
Indirizzo: Via della Meloria 43, 00136 Roma (RM)
5. Sforno
Che tu stia visitando o meno Cinecittà, devi assolutamente andare da Sforno. Sebbene la pasta sia un po’ più morbida e spessa della tradizionale pizza romana, le gustose pizze di Stefano Callegari sono comunque croccanti e molto diverse dalla pizza napoletana. Le sue creative combinazioni di ingredienti creano una gamma di scelte deliziose, alcune insolite come la ‘Greenwich’, realizzata con formaggio Stilton e una riduzione di porto. Nota di merito all’attenta selezione di birre artigianali, sia italiane che straniere.
Indirizzo: Via Statilio Ottato 110/116, 00175 Roma (RM)
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6. La Gatta mangiona
Il team di La Gatta Mangiona presta particolare attenzione alla sperimentazione di miscele di farina di qualità. Simile allo stile napoletano, la pizza è incredibilmente leggera e facile da digerire grazie alla lievitazione prolungata dell’impasto. Oltre alle scelte del menù, le pizze del giorno sono sicuramente da prendere in considerazione.
Indirizzo: Via Federico Ozanam 30-32, 00152 Roma (RM)
7. La Pratolina
Non mangerai né pizza romana né pizza napoletana a La Pratolina di Prati. Mangerai invece la ‘Pinsa’! La pinsa, antenata della pizza, era la preferita degli antichi romani. Questa pizza, sottile e croccante, è simile a quella romana sebbene la forma sia più piccola e ovale. A differenza della pizza tradizionale l’impasto si basa su una miscela di diverse farine e subisce una lunga lievitazione. La generosa selezione di condimenti varia a seconda della stagione.
Indirizzo: Via degli Scipioni 248, 00192 Roma (RM)