20 tartas del mundo que debes probar al menos una vez

Vamos a descubrir 20 deliciosas tartas de diferentes países del mundo que hay que saborear o, incluso, intentar cocinar alguna vez.

Hay ciertos días que me gustan especialmente, incluso más que el día de mi cumpleaños o el día de Navidad. Soy golosa hasta límites que aún desconozco y, como para cualquier goloso del mundo, siempre me parece que es un buen momento para comer una galleta, probar una nueva tarta o comer una onza de chocolate a escondidas. Da igual el momento: puede ser en el desayuno, durante la comida o antes de dormir. Un amante del dulce siempre tendrá ganas de comer un poco de tarta para darles una alegría al corazón y al paladar.

Hoy te presentamos 20 tartas (tanto dulces como saladas) de todo el mundo que hay que probar al menos una vez en la vida. ¿Por qué no empezar hoy?

1. Devil’s Food Cake

Chocolate, chocolate y más chocolate. Por algo se conoce como “el manjar del diablo”. Una tentación compuesta por una base de cacao rellena de ganache de chocolate y cubierta con un glaseado de chocolate.

2. Angel Cake

También conocida en español como pastel del ángel, este “manjar de los ángeles” es, a diferencia del anterior, suave y ligero como una nube. Esta tarta le debe esa deliciosa esponjosidad a las claras montadas a punto de nieve. El sabor dulce y delicado se lo dan el extracto de vainilla y las almendras.

3. Crostata

Es un gran clásico entre los postres italianos y uno de los favoritos de las abuelas en la cocina. La aparente sencillez de este dulce no significa que la ejecución sea fácil: se debe hacer una masa quebrada perfecta, aromática, crujiente sin estar dura, mantecosa en su justa medida. No es tarea fácil.

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4. Selva Negra

Un clásico de la pastelería que nos llega directamente desde Alemania. Es una delicia decadente con base de chocolate, rellena de crema chantilly, cerezas y virutas de chocolate. No podrás resistirte.

5. Quiche Lorrain

Hacemos una parada en Francia para deleitar a nuestras papilas gustativas con algo salado. Todo un clásico de la cocina gala con mucho sabor. Se cocina con huevos, gruyer y lardon sobre una deliciosa masa quebrada salada.

6. Torta Pasqualina

También conocida como tarta pascualina en español, esta tarta salada originaria de Italia se hace con hojaldre, ricotta, espinacas y una sorpresa (como todas las delicias de la época de Pascua): huevos que solo se pueden ver cuando se corta la tarta.

7. Tarte Tatin

Una sinfonía de sabores y texturas: manzanas blandas y caramelizadas (deben ser de las variedades reineta o chantecler) y una masa brisa dorada y crujiente.

8. Shepherd’s pie

Esta tarta del pastor es un plato sabroso a base de carne de cordero y un suave puré de patatas. Una delicia de la cocina de Reino Unido que también merece la pena probar en su versión con carne de ternera (cottage pie).

9. Sachertorte

Chocolate y confitura de albaricoque. Las únicas palabras que pueden describir con justicia la tarta Sacher son las del gran Nanni Moretti en la película Bianca: “Entonces, ¡¿usted nunca ha probado la Sachertorte?! Venga, sigamos así, ¡hagámonos daño!”

10. Torta Setteveli

Del lujo de los elaborados dulces austriacos a la delicadeza de los elaborados en Trinacria. La torta Setteveli, o pastel de siete velos, es una tarta compuesta por siete niveles: una base crujiente, dos capas de crema bávara de avellana (o pistacho), una capa de crema bávara de chocolate y dos capas de bizcocho de cacao.

11. New York Cheesecake

Todos conocen esta tarta de queso, y muchos la adoran. El contraste entre el relleno suave y ácido y la textura dulce y crujiente de la base la convierten en una tarta inimitable.

12. Pastiera

Podríamos definirla como una especie de tarta de queso italiana. Esta pastiera napolitana se prepara tradicionalmente el Jueves Santo. En la receta original se utiliza manteca de cerdo en vez de mantequilla para hacer la base, que se rellena con ricotta de oveja, grano de trigo cocido y cítricos confitados.

13. Tarta diplomática

Esta tarta también destaca por ser crujiente y suave al mismo tiempo, formando uno de los dulces más clásicos de la pastelería italiana: bizcocho “pan di Spagna” empapado en ron, hojaldre y crema diplomática, una maravilla que nace de la unión de la crema pastelera y la crema chantilly.

14. Banoffee pie

Galletas crujientes, plátano, crema de leche y nata son los ingredientes de esta deliciosa tarta inglesa que te hará la boca agua.

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15. Saint-Honoré

Una tarta elegante, llamativa y real, además de riquísima. Se trata de un dulce digno de la corte de Versalles: hojaldre crujiente, pasta choux, crema chiboust, nata y profiteroles con caramelo.

16. Clafoutis

Se trata de una tarta suave de orígenes campesinos. Su consistencia es densa, similar a la de un pudin, y se puede hacer con frutas de temporada. La versión clásica incluye cereza negra, pero también está deliciosa con melocotón o ciruela.

17. Cassata

Un dulce típico siciliano, conocido en todo el mundo por su sabor y dulzura. Se hace con bizcocho (pan di Spagna), ricotta, fruta confitada y mazapán. Es la quintaesencia de la abundancia siciliana.

18. Torta Mimosa

Una tarta que no pasa desapercibida con orígenes en Rieti, Italia, en la década de 1950. La cúpula de bizcocho se rellena con nata y crema pastelera y se cubre con cubitos de bizcocho amarillo que recuerdan a la aromática flor que se regala a las mujeres el 8 de marzo.

19. Pecan Pie

Al parecer, los orígenes de esta tarta están en la mítica ciudad de Nueva Orleans. El gusto delicado y aromático de las nueces pecanas y del sirope de arce se unen a la perfección con la frescura y la dulzura del helado de vainilla que suele acompañar este postre.

20. Torta Caprese

Concluimos este ranquin de tartas del mundo volviendo a Italia con la tarta típica de la isla de Capri. Almendras, chocolate, mantequilla, huevos y azúcar conforman esta delicia que, además, es uno de los pocos postres sin gluten que resulta realmente irresistible. La versión con chocolate blanco también está deliciosa.