10 especialidades imperdíveis da culinária escandinava

Deixe o espírito do norte inspirar o seu paladar com estas dez especialidades culinárias típicas da cozinha escandinava.

Salmão, sanduíches, almôndegas – a cozinha nórdica vai muito além do que é encontrado pelas caixas registradoras da Ikea. Prática, simples e deliciosa, a culinária nórdica é cada vez mais reconhecida no cenário gastronômico mundial. Se Copenhague continua sendo uma capital gastronômica indiscutível, seus vizinhos não devem ser esquecidos.

1. Kanelbüllar

Na Suécia, este delicioso pão enrolado com sabor de canela e cardamomo é obrigatório no meio da manhã e no tradicional café da tarde sueco. O Kanelbülle (singular) é tão popular que é comemorado todo dia 4 de outubro no Kanelbullens dag .

2. Salmão Gravlax

O salmão gravlax de estilo escandinavo é uma entrada delicada, saborosa e elegante. Filés de salmão cru são temperados e deixados por vários dias em uma marinada composta principalmente de sal, açúcar, pimenta, endro e frutas vermelhas, depois cortados em fatias finas e servidos com um delicioso molho de mostarda chamado hovmästersås.

3. O knäckelbröd

Este pão sueco crocante é a base essencial para as smörgås, torradas coloridas super saborosas. Incrivelmente rico, o knäckelbröd é ideal para enfrentar o frio escandinavo do inverno.

4. Batatas Hasselback

Hasselbackspotatis são batatas assadas no forno elas são cortadas, espalhadas e servidas como acompanhamento de carne ou peixe. Impossível resistir, essas batatas são crocantes e douradas por fora, mas macias por dentro.

5. Kalops Stew

O que poderia ser melhor do que um ensopado para aquecer aquelas longas noites de inverno no norte da europa? Temperado com endro e mergulhado em um molho espesso, o Kalops é um ensopado de carne que derrete na boca.

6. Semla

E os doces? Semlor são brioches com sabor de cardamomo, recheados com maçapão e chantilly e cobertos com açúcar de confeiteiro polvilhado. Pastelaria típica de Mardi Gras, você também pode encontrá-los em países nórdicos durante os períodos de Natal a Páscoa.

7. Drømmekage

De origem dinamarquesa, o Drømmekage é um bolo macio e com sabor a baunilha, coberto com uma camada de coco caramelizado. Seu nome significa literalmente “bolo dos sonhos”. Tentador, não?

8. O köttbullar

Não faz sentido escrever sobre especialidades escandinavas sem o inevitável: almôndegas. Emblema da culinária sueca, mas também popular na Noruega e na Dinamarca, os köttbullar são preparados a partir de uma mistura de diferentes carnes e tradicionalmente servidos com purê de batata, pepino e geléia de cranberry.

9. Arenque

Seja marinado, defumado, grelhado, cozido, frito ou parte de uma sopa, salada ou simplesmente fermentado, o arenque é um elemento básico da culinária escandinava. De fato, o peixe é usado em quase todos os molhos. Servido com pão polar amanteigado ou knäckelbröd, juntamente com batatas e cebolas frescas, pode ser apreciado de mil maneiras diferentes.

10. O brunost

Com sua aparência suave como caramelo, o brunost é um queijo de cabra marrom norueguês, geralmente espalhado em uma fatia de pão de centeio ou waffle. Combina perfeitamente com geléia de chicouté, um molho típico de frutas nórdicas.