En l’honneur de la Journée Mondiale du Pancake, voici 14 délicieuses sortes de crêpes originaires du monde entier.
Au petit-déjeuner, en entrée, en plat principal ou en dessert: il y a une crêpe pour chaque occasion. À l’approche de la Journée Mondiale du Pancake (qui tombe toujours le mardi précédant le Carême), vous pourriez envisager de sortir la poêle et de chercher sur Google quelques recettes pour faire preuve de créativité en cuisine. Ou peut-être voulez-vous simplement goûter aux différentes sortes de crêpes pendant vos voyages autour du monde? Quoi qu’il en soit, presque tous les pays du monde ont leur propre version, sucrée ou salée, de cette savoureuse gourmandise. De la Biélorussie au Brésil, en passant par le Japon et le Soudan, voici quatorze sortes de crêpes différentes mais toutes plus délicieuses les unes que les autres.
1. Crêpes – France
Probablement la plus célèbre, la crêpe française se trouve maintenant aux quatre coins du monde. Crêpe sucrée ou galette salée, choisissez votre version préférée.
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2. Okonomiyaki – Japon
Originaire d’Osaka, il s’agit d’une crêpe salée à base de chou haché. Puisque la viande, les crevettes et le mochi peuvent être servis sur le dessus, l’okonomiyaki a souvent été comparé à une omelette ou une pizza, en plus d’une crêpe.
3. Tapioca – Brésil
Fabriqué avec l’amidon de la plante de manioc, le tapioca est un aliment de base au Brésil et en Amérique du Sud. La crêpe de tapioca peut être farcie de garnitures salées ou simplement dégustée comme une crêpe avec du beurre fondu et de la noix de coco hachée.
4. Apam Balik – Malaisie
L’Apam balik est une délicieuse spécialité du street food malaisien que l’on trouve sous différents noms dans toute l’Asie du Sud-Est. Notre version préférée est particulièrement moelleuse et est farcie d’une crème aux cacahuètes merveilleusement onctueuse.
5. Poffertjes – Pays-Bas
Servis avec du sucre glace et du beurre, les petits poffertjes spongieux sont une douceur très populaire aux Pays-Bas et sont parfaits à grignoter en se promenant le long d’un canal.
6. Kimchi-jeon – Corée
Fabriquée principalement à partir de kimchi en tranches, cette crêpe épicée et savoureuse est depuis longtemps un aliment de base de la cuisine coréenne et est consommée à la fois comme en-cas et comme entrée.
7. Serabi – Indonésie
Fabriqué à partir de farine de riz et de lait de coco, le serabi est généralement assaisonné d’un sirop sucré (bien que chaque pays d’Asie du Sud-Est ait sa propre variété) et vous pouvez goûter les meilleurs serabis aussi bien à Bandung qu’à Solo.
9. Injera – Éthiopie
C’est le plat national de l’Éthiopie et de l’Érythrée, et il a la forme d’une crêpe sur laquelle sont servis différents types de ragoûts. Préparée avec de la farine de teff, cette galette a une texture assez spongieuse et un goût un peu amer. Elle est utilisée à la fois comme couvert, comme assiette et comme aliment!
10. Gourrassa – Soudan
Bien que beaucoup moins célèbre que l’injera, la gourrassa soudanaise n’en est pas moins savoureuse et est servie de la même manière. Cependant, elle est plus épaisse et se consomme principalement avec du ragoût. La différence est qu’une autre gourrassa est placée sur le ragoût avec une autre louche de sauce ajoutée dessus!
11. Kaiserschmarrn – Autriche
Elles portent le nom du Kaiser Franz Josef Ier d’Autriche. Il s’agit de crêpes moelleuses et caramélisées, généralement divisées en petits morceaux et traditionnellement servies avec une compote de fruits.
12. Hotcakes – Mexique
Préparés avec de la semoule de maïs, les hotcakes mexicains sont un en-cas populaire, un petit déjeuner et aussi un plat typique pour les fêtes. Ils ne sont que l’un des nombreux plats incroyables à goûter au Mexique.
13. Chatanmari – Népal
Bien qu’on les trouve maintenant dans tous les coins de Kathmandu, les chatanmari n’étaient servis que pendant les vacances ou lors d’occasions spéciales. Populaires à la fois comme en-cas et comme entrée, ces crêpes à la farine de riz peuvent être dégustées avec des garnitures sucrées ou salées.
14. Draniki – Bielorussie
Préparé à partir de pommes de terre râpées et d’œufs, le draniki est depuis longtemps un aliment de base de la cuisine biélorusse. Un plat à la fois copieux et sain, parfait pour se réchauffer par une froide nuit d’hiver.