Per festeggiare la Giornata Mondiale del Pancake assaggiamo 14 deliziose versioni di pancake da sogno provenienti da tutto il mondo.
Per merenda, come antipasto, come portata principale o un dessert: c’è un pancake per ogni occasione. Con l’avvicinarsi della Giornata Mondiale del Pancake (che cade sempre il martedì prima della Quaresima) si potrebbe pensare di tirare fuori la padella e cercare su Google alcune ricette per diventare creativi in cucina. O forse volete provare tutti i diversi pancake del mondo solo durante i vostri viaggi? In ogni caso, quasi ogni nazione del mondo ha la sua versione, dolce o salata, di questa gustosa delizia. Dalla Bielorussia al Brasile e dal Giappone al Sudan, ecco quattordici diversi ma ugualmente deliziosi
pancake da tutto il mondo.
1. Crêpes – Francia
Probabilmente la più famosa, la crêpe francese si trova ormai in quasi tutti gli angoli del globo. Sono frittelle sottili e grandi che vengono cotte a puntino prima di essere ripiegate per contenere un delizioso ripieno, dolce o salato. Sono un dessert ma anche cibo di strada.
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2. Okonomiyaki – Giappone
Si dice che abbia avuto origine a Osaka ed è una frittella salata che ha una base di cavolo tritato. Poiché la carne, i gamberetti e il mochi possono essere serviti in cima, l’okonomiyaki è stato spesso paragonato a un’omelette o a una pizza, oltre che a una frittella.
3. Tapioca – Brasile
Realizzata con l’amido della pianta della manioca, la tapioca è un punto fermo in Brasile e in Sud America. Quando viene usata per fare dei pancake, la tapioca può essere farcita con ripieni salati o semplicemente gustata come una frittella con burro fuso e cocco tritato.
4. Apam Balik – Malaysia
L’ Apam balik è un delizioso cibo di strada conosciuto nomi diversi in tutto il sud-est asiatico. Una versione particolarmente deliziosa di questa frittella malese è morbida e soffice e ripiena di una salsa di arachidi meravigliosamente appiccicosa.
5. Poffertjes – Paesi Bassi
Serviti con zucchero a velo e burro, i poffertjes piccoli e spugnosi sono un dolce molto popolare nei Paesi Bassi e sono perfetti per fare uno spuntino mentre si passeggia lungo un canale.
6. Kimchi-jeon – Corea
Realizzata principalmente con kimchi a fette, questa frittella piccante e saporita è stata a lungo un punto fermo della cucina coreana ed è consumato sia come spuntino che come antipasto dal sapore infuocato.
7. Serabi – Indonesia
Fatto con farina di riso e latte di cocco, il serabi è solitamente condito con uno sciroppo zuccherino (anche se ogni Paese del sud-est asiatico ha la sua varietà) e sia a Bandung che a Solo è possibile assaggiare i migliori.
8. Nalesniki – Polonia
Può essere sia un piatto principale che un dessert, a seconda del ripieno. I nalesniki sono simili per stile alle crepes francesi, ma i ripieni più consueti sono cavolo, carne tritata, marmellata e frutta fresca.
9. Injera – Etiopia
Si tratta del piatto nazionale sia dell’Etiopia che dell’Eritrea, e ha una forma di frittella sulla quale vengono serviti vari tipi di stufati. Realizzato con farina di teff, ha una consistenza piuttosto spugnosa ed è un po’ amaro al gusto. Si usa sia come “posata” (si strappa con le mani e si riempie di stufato!) che come companatico.
10. Gourrassa – Sudan
Anche se è molto meno famosa dell’injera, la gourrassa sudanese non è meno gustosa e viene servita in modo simile. E’ però più spessa e si mangia principalmente con spezzatino in umido. La differenza è che un’altra gourrassa è posta in cima allo stufato con un altro mestolo di salsa aggiunto sopra!
11. Kaiserschmarrn – Austria
Sono intitolati al Kaiser Franz Josef I d’Austria e sono pancake soffici e caramellati, di solito divisi in pezzettini, e tradizionalmente serviti con una composta di frutta.
12. Hotcakes – Messico
Preparate con farina di mais, le hotcake messicane sono uno spuntino popolare, un cibo per la prima colazione e anche un piatto che tipico delle occasioni di festa. Sono solo uno dei tanti incredibili piatti da provare in Messico.
13. Chatanmari – Nepal
Anche se ora si possono trovare in ogni angolo di Kathmandu, i chatanmari erano serviti solo durante le feste o in occasioni speciali. Popolari sia come spuntino che come antipasto, questi pancake farina di riso possono essere gustati con condimenti salati e dolci.
14. Draniki – Bielorussia
Fatto con patate grattugiate e uova, il draniki è stato a lungo un alimento base della cucina bielorussa. Un piatto sostanzioso quanto salutare perfetto per riscaldarsi in una fredda notte d’inverno.