Musement vous emmène aux quatre coins du monde à la découverte de 15 plats végétariens traditionnels.
À l’occasion de la journée mondiale du végétarisme qui se tiendra le 1er octobre prochain, Musement a sélectionné 15 spécialités végétariennes à travers le monde représentatives de leur pays et de la culture locale. Plus ou moins populaires, plus au moins saines, voilà une liste de 15 mets à tester sur place ou à préparer chez soi.
1. Dhal, Inde
Le dhal est un plat d’origines indiennes à base de lentilles corail, particulièrement aromatique. Chaud et réconfortant, le parfum du dhal est envoûtant. Pour un repas complet et végétarien, accompagnez-le avec du riz basmatie.
2. Salade grecque, Grèce
Véritable emblème de la cuisine grecque et du régime méditerranéen, cette salade accompagne à la perfection tous les plats locaux, leurs apportant une touche de fraîcheur et de croquant.
3. Falafels, Proche-Orient
Qu’elles soient préparées à base de pois chiches comme en Israël et en Palestine, de fèves comme en Égypte ou à partir d’un mélange des deux comme il est courant de le voir au Liban, ces petites boulettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur font l’unanimité. Servez-les avec du hummus, de la sauce tahini ou de la sauce au yaourt.
4. Soupe Miso, Japon
Au même titre que le riz, la soupe miso est un met incontournable qui accompagne presque tous les repas au Japon. Particulièrement savoureuse, la soupe miso est aussi un allié pour votre santé. Riche en vitamines, protéines et minéraux, elle vous aidera à affronter l’hiver.
5. Tamales, Mexique
Très populaires au Mexique, ces petits pains de farine de maïs peuvent être enveloppés dans des feuilles de bananier ou de maïs pour être ensuite cuits à la vapeur. Généralement farcis à la viande de porc ou au poulet, vous pouvez opter pour une farce à base de fromage ou de haricots noirs pour une versione végétarienne.
6. Tortilla de patatas, Espagne
Nous vous en avions déjà parlé dans notre article sur la cuisine espagnole et ce plat traditionnel de la péninsule ibérienne ne pouvait pas manquer dans un billet sur les spécialités végétariennes internationales. Des œufs, des pommes de terre, un peu d’oignon, quoi de plus pratique pour un repas improvisé ou un pique nique informel?
7. Pizza Margherita, Italie
Les grands classiques de la cuisine italienne sont souvent végétariens. Nous aurions pu vous parler des pâtes à la sauce tomate ou au pesto mais nous avons préféré mentionner la pizza margherita. Emblème de l’Italie et de la ville de Naples, elle représente à merveille les couleurs du drapeau national: la tomate rouge, la mozzarella blanche et le basilic vert.
8. Salade Coleslaw, Amérique du Nord
Aux États-Unis, difficile d’imaginer un barbecue ou un buffet sans salade coleslaw. Fraîche, croquante et crémeuse, elle plaît aussi bien aux grands qu’aux petits, aux végétariens qu’aux omnivores.
9. La fondue savoyarde, Suisse
La fondue savoyarde est un plat idéal pour se réchauffer et faire le plein de calories après une journée de ski ou de randonnée. Synonyme de convivialité, voilà un pas qui réchauffe aussi bien le corps que l’esprit.
10. Sarma/Dolma, Turquie
Voilà un plat incontournable lors des festivités en Turquie. Il s’agit de feuilles de vigne farcies déclinées sous de nombreuses versions, à la viande ou végétariennes, farcies avec du riz, du boulgour, des légumes….
11. Ajapsandali, Géorgie
L’Ajapsandali est un peu l’équivalent de notre ratatouille, et comme la ratatouille, il en existe de nombreuses recettes. Certains ingrédients ne varient cependant jamais, à savoir les aubergines, les tomates, les oignons, les poivrons, des épices. Ce plat traditionnel est souvent agrémenté de pommes de terre.
12. La Poutine, Canada
Voilà un plat particulièrement reconstituant pour pouvoir affronter le froid québécois. Loin d’être light, ou même sain, la poutine est composée de frites, de fromage couic-couic (il tire son nom du bruit qu’il fait sous la dent) et de sauce poutine.
13. Pad Thai, Thaïlande
Le Pad Thai est un plat d’origine thaïlandaise cuisiné au wok et à base de nouilles de riz sautées avec des petits légumes. Il s’agit sans aucun doute du plat le plus exporté de Thaïlande.
14. Caldo Verde, Portugal
Son nom pourrait presque suffire à décrire ce plat portugais, le caldo verde, ou littéralement « bouillon vert”, est une soupe à base de choux vert et de pommes de terre. Elle peut paraître excessivement simple mais elle est vraiment savoureuse, c’est sûrement pour cela qu’on la trouve dans presque tous les restaurants du pays.
15. Kartoffelsalat, Allemagne
Consistante et versatile, la kartoffelsalat, la fameuse salade de pommes de terre typiquement allemande, s’accommode à toutes les sauces et s’adapte à toutes les saisons. Si vous décidez de participer à l’Oktoberfest ou à quelqu’autre festival de la bière en Europe, elle sera votre meilleur allié.