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15 spécialités végétariennes à travers le monde

15 spécialités végétariennes à travers le monde

Musement vous emmène aux quatre coins du monde à la découverte de 15 plats végétariens traditionnels.

À l’occasion de la journée mondiale du végétarisme qui se tiendra le 1er octobre prochain, Musement a sélectionné 15 spécialités végétariennes à travers le monde représentatives de leur pays et de la culture locale. Plus ou moins populaires, plus au moins saines, voilà une liste de 15 mets à tester sur place ou à préparer chez soi.

1. Dhal, Inde

Le dhal est un plat d’origines indiennes à base de lentilles corail, particulièrement aromatique. Chaud et réconfortant, le parfum du dhal est envoûtant. Pour un repas complet et végétarien, accompagnez-le avec du riz basmatie.

2. Salade grecque, Grèce

Véritable emblème de la cuisine grecque et du régime méditerranéen, cette salade accompagne à la perfection tous les plats locaux, leurs apportant une touche de fraîcheur et de croquant.

3. Falafels, Proche-Orient

Qu’elles soient préparées à base de pois chiches comme en Israël et en Palestine, de fèves comme en Égypte ou à partir d’un mélange des deux comme il est courant de le voir au Liban, ces petites boulettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur font l’unanimité. Servez-les avec du hummus, de la sauce tahini ou de la sauce au yaourt.

4. Soupe Miso, Japon

Au même titre que le riz, la soupe miso est un met incontournable qui accompagne presque tous les repas au Japon. Particulièrement savoureuse, la soupe miso est aussi un allié pour votre santé. Riche en vitamines, protéines et minéraux, elle vous aidera à affronter l’hiver.

5. Tamales, Mexique

Très populaires au Mexique, ces petits pains de farine de maïs peuvent être enveloppés dans des feuilles de bananier ou de maïs pour être ensuite cuits à la vapeur. Généralement farcis à la viande de porc ou au poulet, vous pouvez opter pour une farce à base de fromage ou de haricots noirs pour une versione végétarienne.

6. Tortilla de patatas, Espagne

Nous vous en avions déjà parlé dans notre article sur la cuisine espagnole et ce plat traditionnel de la péninsule ibérienne ne pouvait pas manquer dans un billet sur les spécialités végétariennes internationales. Des œufs, des pommes de terre, un peu d’oignon, quoi de plus pratique pour un repas improvisé ou un pique nique informel?

7. Pizza Margherita, Italie

Les grands classiques de la cuisine italienne sont souvent végétariens. Nous aurions pu vous parler des pâtes à la sauce tomate ou au pesto mais nous avons préféré mentionner la pizza margherita. Emblème de l’Italie et de la ville de Naples, elle représente à merveille les couleurs du drapeau national: la tomate rouge, la mozzarella blanche et le basilic vert.

8. Salade Coleslaw, Amérique du Nord

Aux États-Unis, difficile d’imaginer un barbecue ou un buffet sans salade coleslaw. Fraîche, croquante et crémeuse, elle plaît aussi bien aux grands qu’aux petits, aux végétariens qu’aux omnivores.

9. La fondue savoyarde, Suisse

La fondue savoyarde est un plat idéal pour se réchauffer et faire le plein de calories après une journée de ski ou de randonnée. Synonyme de convivialité, voilà un pas qui réchauffe aussi bien le corps que l’esprit.

10. Sarma/Dolma, Turquie

Voilà un plat incontournable lors des festivités en Turquie. Il s’agit de feuilles de vigne farcies déclinées sous de nombreuses versions, à la viande ou végétariennes, farcies avec du riz, du boulgour, des légumes….

11. Ajapsandali, Géorgie

L’Ajapsandali est un peu l’équivalent de notre ratatouille, et comme la ratatouille, il en existe de nombreuses recettes. Certains ingrédients ne varient cependant jamais, à savoir les aubergines, les tomates, les oignons, les poivrons, des épices. Ce plat traditionnel est souvent agrémenté de pommes de terre.

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🇬🇪 Аджапсандали/Georgian Ajapsandali🥗 ⠀ ☀️Лето, ах, лето! Уехали от городской суеты на дачу. ⠀ 😢Травмированный палец, нет возможности готовить. И я несказанно благодарна мужу и друзьям, которые мне вчера помогли. ⠀ ❤️Спасибо @marina._.baranova , что напомнила мне про Аджапсандали! ⠀ – 3 больших баклажана – 3 больших помидора – 4 грунтовых перца – сладкий красный лук – кинза – 3-4 зубчица чеснока – острый перчик (кусочек!) – соль – 1ч.л. кориандра – хмели сунели 2ч.л. (я не добавляла!) – растительное масло 2ч.л. ⠀ 1. Нанизываем на шампуры баклажаны, перцы и помидоры. Жарим на углях до тех пор, пока шкурки не начнут слезать. 2. Дать овощам чуть остыть. 3. Овощи очистить, из томатов, перца, помидоров убрать семечки. 4. Баклажаны разобрать на волокна, к ним порезать кубиками помидоры и перец. 5. Кинзу и чеснок мелко порубить и добавить к овощам. 6. Нарезать сладкий лук. 7. Посолить, сбрызнуть маслом и все перемешать. 8. Дать настояться! ⠀ 🤤Как же это вкусно. С дымком! ⠀ 🤫Кстати, у Марины вы найдете рецепт аджапсандали в домашних условиях! ⠀ #bakemeliza #hautescuisines #hautescuisines_global #thehub_food #foodfluffer #firstweeat #halfbakedharvest #kitchn #thewayweeat #food52gram #foodblogfeed

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12. La Poutine, Canada

Voilà un plat particulièrement reconstituant pour pouvoir affronter le froid québécois. Loin d’être light, ou même sain, la poutine est composée de frites, de fromage couic-couic (il tire son nom du bruit qu’il fait sous la dent) et de sauce poutine.

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Montreal Tingzz!!!! Tasted by:@i_love_mtl

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13. Pad Thai, Thaïlande

Le Pad Thai est un plat d’origine thaïlandaise cuisiné au wok et à base de nouilles de riz sautées avec des petits légumes. Il s’agit sans aucun doute du plat le plus exporté de Thaïlande.

14. Caldo Verde, Portugal

Son nom pourrait presque suffire à décrire ce plat portugais, le caldo verde, ou littéralement « bouillon vert”, est une soupe à base de choux vert et de pommes de terre. Elle peut paraître excessivement simple mais elle est vraiment savoureuse, c’est sûrement pour cela qu’on la trouve dans presque tous les restaurants du pays.

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Com esse friozinho, tem coisa melhor do que sopa? Esse delicioso Caldo Verde é uma ótima pedida. 😍 . Ingredientes 3 dentes de alho amassados 1 colher (sopa) de azeite de oliva 4 batatas médias cortadas em pedaços 1,5 litro de caldo de legumes 2 xícaras de couve cortada fina Preparo Em uma panela, doure o alho no azeite. Acrescente o caldo de legumes, as batatas e o sal (se necessário). Cozinhe até a batata ficar macia. Com um garfo, amasse as batatas. Junte a couve e deixe ferver por 10 minutos. Sirva quente. Rendimento: Serve 4 pessoas Créditos: @revistavegetarianos Foto: Tomaz Vello . . . #vegan #caldo #caldoverde #sopa #batata #couve #receitas #receitasvegetarianas #receitasveganas #vegetarianos #veganos #confortfood #semcrueldade #crueltyfree #cantinhovegetariano

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15. Kartoffelsalat, Allemagne

Consistante et versatile, la kartoffelsalat, la fameuse salade de pommes de terre typiquement allemande, s’accommode à toutes les sauces et s’adapte à toutes les saisons. Si vous décidez de participer à l’Oktoberfest ou à quelqu’autre festival de la bière en Europe, elle sera votre meilleur allié.

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