Desde um hambúrguer de camelo até uma samosa indiana, Musement explora 13 comidas para experimentar em Dubai.
Qualquer dia do ano é um dia emocionante para uma refeição em Dubai, confira 13 comidas imperdíveis para quando você estiver na cidade (talvez para uma escala?) – ou em Abu Dhabi ou mesmo em qualquer lugar nos Emirados Árabes Unidos.
1. Khuzi
Considerado o prato nacional dos Emirados Árabes Unidos, o Khuzi é composto de cordeiro ou cabrito assado servido sobre uma cama de arroz exuberantemente temperado, muitas vezes guarnecido com nozes sortidas e finalizado com alguns legumes e verduras.
2. Samosa
Dubai é o lar de uma grande população indiana – os indianos são, inclusive, o maior grupo de expatriados dos Emirados Árabes Unidos. Por conta disso, não é de se surpreender que o animado bairro Little India (pequena Índia) sirva alguns dos mais atraentes pratos da cidade. Apesar de recomendarmos tudo, não deixe de provar a samosa, um pastel folheado em forma de triângulo, cheio de recheios saborosos como carne picada, batatas e legumes. Experimente um como parte de um passeio gastronômico noturno.
3. Margoogat
Este prato tradicional da cozinha Emirati é um cozido de frango e legumes super temperado, muitas vezes acompanhado por um pão Levantino que é adicionado ainda cru nesse cozido rico e saboroso, no final do processo de cozimento.
4. Manousheh
Embora muitas vezes associada ao Líbano, esta “pizza árabe” pode ser encontrada em todo o Oriente Médio, coroada com uma variedade de coberturas, desde queijo halloumi a especiarias como za’atar, carne desfiada e muito mais – uma comida popular para o café da manhã apreciada durante o dia inteiro.
5. Hambúrguer de Camelo
Sim, um hambúrguer feito de carne de camelo. Em 2010, o restaurante Local House começou a oferecer o camelo como uma alternativa mais saudável ao hambúrguer tradicional, e acabou se tornando um fenômeno. Incrivelmente saboroso, o hambúrguer de camelo também é muito mais baixo em gordura e colesterol do que os feitos de carne bovina. Hoje em dia, você pode encontrá-los em qualquer lugar da cidade, assim como nos outros países emirados.
6. Frutos do mar
A forte presença de carnes na culinária Emirati pode nos fazer esquecer que o país está localizado no Golfo Pérsico, o que é indicativo de uma abundância de frutos do mar. O Ibn AlBahr no Palm Jumeirah é um dos melhores lugares para desfrutá-los. Entre lá e escolha você mesmo o seu peixe, entre aqueles capturados no dia e expostos em uma cama de gelo.
7. Fattoush
Esta refrescante salada Levantine picada combina uma variedade de sabores e texturas, geralmente composta por folhas verdes, tomates, rabanetes, pepinos e outros vegetais, tudo complementado por pequenos pedaços de khubz frito, um pão achatado do Oriente Médio.
8. Tâmaras
Este fruto adocicado da palmeira de tâmara é omnipresente nos EAU, servido em inúmeras variedades, repleto de delícias que vão desde a casca da laranja até à amêndoa torrada. O melhor lugar para provar uma? Bateel, sem dúvida alguma – o único produtor de tâmaras gourmet do mundo desde 1936.
9. Chebab
Sem confundir de maneira ou forma alguma com um kebab, o chebab é uma panqueca fofa de cardamomo e açafrão, acompanhada de um queijo branco e cremoso e calda doce ou mel… uma adorada iguaria para o café da manhã.
10. Kanafeh
Uma sobremesa encontrada em todo o Oriente Médio, o Kanafeh consiste em um queijo deliciosamente cremoso e elástico, coberto com massa filo finamente triturada e revestido com uma calda doce.
11. Esh Hasarya
Apelidado de “o pão do harém”, Esh Hasarya, um doce cremoso que derrete na boca com textura de cheesecake, é considerado um verdadeiro emblema da cena alimentar de Dubai e pode ser encontrado na maioria dos menus de sobremesa. Composto por água de rosas e laranja, xarope de açúcar e caramelo, você deve definitivamente guardar espaço para uma fatia.
12. Kellaj
Estes pastéis finos e crocantes são recheados com ashta, um creme aromatizado com água de rosas e flores de laranjeira, brilhantes de tanta calda doce e cobertos com pistachios moídos. Disponíveis o ano inteiro, os Kellaj são associados ao Ramadan, pois podem ser encontrados em praticamente todas as iftar realizadas durante o mês islâmico de jejum.
13. Luqaimat
Essas bolinhas de massa frita embebidas em mel são frequentemente cobertas com sementes de gergelim, e também são tradicionais no iftar.