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17 types de cafés à travers le monde

17 types de cafés à travers le monde

Du cafezinho brésilien au yuanyang de Hong Kong, Musement part à la découverte de dix-sept façons différentes de déguster le café travers le monde.

Beaucoup d’entre nous commencent la journée avec une tasse de café (ou deux). Nous pouvons aussi nous octroyer une tasse en fin de matinée, ou dans l’après-midi pour nous remonter le moral. Les gens boivent du café depuis le XVe siècle, et depuis lors, il existe de multiples façons – et recettes – de le boire partout dans le monde.
Jetons un coup d’œil à dix-sept boissons à bases de café provenant de dix-sept endroits différents dans le monde.

1. Franziskaner, Autriche

Vienne est célèbre pour ses élégants cafés, et vous pouvez choisir parmi plusieurs mélanges, dont le Franziskaner. Avec un nom qui signifie « moine franciscain », cet espresso est servi avec du lait chaud avant d’être surmonté d’une couche de crème fouettée.

2. Kaffeost, Scandinavie

Particulièrement populaire en Suède et en Finlande, Kaffeeost signifie « fromage de café » et aussi étrange que cela puisse paraître, il est fabriqué à partir de fromage. Le fromage Leipäjuust est généralement mis dans le café (bien qu’il soit parfois servi séparément) et sa texture est semblable à celle du pain, de sorte qu’il ne fond pas complètement, mais absorbe le café.

3. Marocchino, Italie

Fabriqué à partir de sirop de chocolat, d’espresso, de lait mousseux et de poudre de cacao, il emprunte son nom au cuir marocain qui a la même teinte. Il est excellent au goûter, comme alternative au cappuccino.

4. Café Touba, Sénégal

Le café Touba, du nom de la ville sénégalaise, est présent dans tout le pays. C’est un café épicé, fait à partir de grains de café moulus avec du poivre de Guinée et parfois des clous de girofle. Il est généralement filtré puis versé dans deux récipients avant d’être servi.

5. Nitro Cold Brew, États-Unis

Le café Nitro Cold Brews a vu le jour il y a quelques années et il est toujours aussi populaire. Ce café est infusé avec de l’azote, ce qui lui donne une consistance riche et crémeuse semblable à celle des bières comme la Guinness. Il est disponible à la pression ou en canettes.

6. Cafezinho, Brésil

Le Brésil est un autre pays où la culture du café est profondément enracinée et l’une des spécialités à ne pas manquer est le cafezinho, un nom qui se traduit par « petit café ». Symbole de l’hospitalité, le cafezinho est un café très concentré (plus dense que l’espresso) qui est préparé avec du sucre (il n’est donc pas nécessaire de l’ajouter).

7. Cafe de Olla, Mexique

Typique du Mexique, le Cafe de Olla est préparé dans un pot en terre cuite qui lui donne un arôme particulier. La cannelle et le piloncillo, un sucre brut foncé, parachèvent la recette.

8. Türk kahvesi, Turquie

Le café turc est un délicieux rituel à goûter absolument lors d’un séjour en Turquie. Les grains torréfiés sont broyés en une fine poudre qui donne une infusion au goût intense et mousseux. Au fond de la tasse, vous trouverez toujours une couche « pâteuse », ce qui est parfait si vous trouvez quelqu’un capable de lire le marc de café.

9. Kaapi, Inde

Bien que la boisson indienne la plus célèbre soit le thé masala chai, l’Inde du Sud peut se targuer d’avoir un café typique qu’il est possible de déguster partout dans le pays. Le café moulu en poudre est préparé dans un appareil muni d’un filtre en acier; le marc de café est mélangé à de la chicorée torréfiée et mélangé à du lait et du sucre bouillants, ce qui donne une boisson délicieuse et mousseuse.

10. Milkshakes, Grèce

Nous connaissons tous le café grec non filtré, semblable au café turc, nous allons donc nous concentrer sur le milk-shake. Cette boisson mousseuse et glacée est fabriquée à partir de café instantané, de sucre et de lait.

11. Café Dalgona, Corée

Vous avez peut-être entendu parler de cette concoction de café mousseux pendant la quarantaine, car les feed Instagram en ont été submergés. Il est préparé à base de café instantané, de sucre et d’eau chaude mélangés jusqu’à l’obtention d’une crème que l’on verse ensuite dans un verre de lait rempli de glace. Si vous voulez essayer de le préparer chez vous, nous vous recommandons la recette du New York Times.

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🇺🇸 The revelation of this quarantine : Dalgona coffee ♥️ . #onmytable : Helped me going through this for sure. My new fav ♡ . Adapted the recipe to turn it to the best : – 1 tablespoon of instant coffee – 1 tablespoon of sugar – 2 tablespoon of hot water. Whisk it all together until you get that beauty of a mousse. Milk and ice cubes in a cup and the mix of top 😍 . What’s the thing you discovered during this quarantine? 🙂 . Have a beautiful day ♡ . 🇫🇷 Ma révélation de ce confinement : le Dalgona café ♥️ . Il m’a bien aidé ce petit 😍 . J’ai réadapté la recette pour arriver au meilleur possible : – 1 cuillère à soupe de café instantané ( ricoré pour moi ) – 1 cuillère à soupe de sucre – 2 cuillères à soupe d’eau bouillante . Mélanger jusqu’à l’obtention de cette mousse. L’ajouter dans un verre de lait/glaçons : LE BONHEUR. ♡ . Belle aprèm ♡ .

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12. Cà Phê Sữa Đá, Vietnam

Réalisé avec un dispositif spécial pour le café vietnamien doté d’un filtre métallique, le cà phê sữa đá contient également quelques cuillères à soupe de lait concentré sucré au fond du verre.

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7ème jour – Cà phê sữa đá (café au lait glacé) Si l’on vous dit café, les premiers pays qui vous viennent en tête seront sûrement l’Éthiopie ou la Colombie, pourtant les vietnamiens raffolent de cet or noir qui contribue fortement à l’économie locale puisque le pays est le 2ème exportateur de café au monde ! C’est un missionnaire catholique français qui aurait planté le premier caféier dans les montagnes du centre du Vietnam en 1857. Il faudra pourtant attendre 1887 pour que la production ne devienne plus importante, au point qu’au début du 20e siècle, le Vietnam devient le premier fournisseur de café pour la France. Dans l’ancienne colonie, les troupes françaises tentent de reproduire leur mode de vie européen, le café au lait sera rapidement préparé avec du lait concentré, le Vietnam ne produisant pas de lait. On peut également supposer que le concept du café glacé soit apparue de la même façon. L’Algérie, une autre colonie française à l’époque, proposait depuis au moins 1840 une boisson fraîche à base de sirop de café servie dans un grand et long verre : le mazagran. Aujourd’hui, le Cà phê sữa đá, ou café au lait glacé, est devenue une boisson emblématique du pays, préparée et consommée en toutes circonstances. Ingrédients – 2 càs de café mouture moyenne – 2 càs de lait concentré sucré – 6 glaçons pilés – 25 cl d’eau bouillante – Un filtre à café vietnamien Préparation 1. Disposer le lait concentré dans un verre. 2. Disposer le café dans le filtre à café vietnamien et tapoter avec la main. Resserrer. Poser le filtre à café sur le verre. Ajouter un peu d’eau bouillante pour humidifier les grains de café et laisser couler. Desserrer légèrement le filtre et verser le reste de l’eau. Couvrir et laisser couler goutte à goutte. 3. Retirer le filtre à café, ajouter les glaçons et mélanger. #Càphêsữađá #cafeaulait #icedcoffee #latte #vietnamesecoffee #colddrinks #syrup #condensedmilk #laitconcentré #arabica #coffee #coffeeaddict #vietnamesefood #Vietnam #vietnamese #cuisinevietnamienne #dumplingsandmore #oneyearchallenge #worldfood #picoftheday #homemade #foodblog

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13. Kopi Joss, Indonésie

Ce café noir sucré est agrémenté d’un morceau de charbon brûlant qui sert à en neutraliser l’acidité. C’est un spectacle à ne pas manquer: le charbon coule, le café grésille et parfois se renverse.

14. Yuanyang, Hong Kong

Servi chaud ou froid, le yuanyang combine café noir filtré et du thé au lait sucré. C’est l’une des boissons les plus populaires de la ville. En Malaisie, la même boisson est appelée kopi cham.

15. Flat White, Australie ou Nouvelle-Zélande

On pense qu’il est né à Sydney, mais on retrouve le Flat White un peu partout dans le monde. Il est similaire au latte macchiato, mais avec moins de lait et une mousse fine.

16. Café Lagrimá, Argentine

La larme à laquelle le nom de cette boisson fait référence est celle du café espresso contenu dans une tasse de lait mousseux.

17. Mazagran, Portugal

Ce café glacé est originaire d’Algérie, il est sucré et peut également être servi avec du citron. Il est souvent accompagné d’un peu d’eau que vous pouvez verser pour diluer le café, au cas où il serait trop fort.

Cover pic: Photo on VisualHunt

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